一風堂

2011年7月28日

 

成個月無出過去搵好野食喇，趁今日約左舊同事，就順道搵下新野試下。之前係報紙見到「一風堂」既介紹（亦都影底左），就記起可以黎試下，因為佢來頭唔細，係日本以外唔少地方都有分店，而老闆本人亦曾經獲獎，所以對呢間野都有幾大期望。當然，人氣背後就係換黎長長既人龍，我由六點半等位等到七點九，比起豚王更長。

未夠七點已經有很多人在等候，建議如果不想等那麼久最好六點前來排。

這就是「人氣」，我等了超過一小時才能入座。

半開放式廚房，看來對自家產品有相當的信心。

餐具有自己一套style

吃豬骨湯麵少不了的芝麻。

也有七味粉可以加，不過個人對此無甚興趣。

冰水

一風堂的拉麵只有三款，分別是赤丸新味、白丸元味和一風堂辣肉味噌，而這碗是白丸元味。

白丸元味是純豬骨湯麵。雖然我比較想試原味，不過因為友人點了，就退而求其次。

一看到麵條就令我想起了豚王，基本上兩者樣子是一樣的（可能大家都是博多風味的關係），論麵質，我覺得豚王稍勝一籌，原因有兩個，第一是掛湯的能力，第二是麵質，豚王的麵韌性稍強，這裡的麵浸得久了還是會軟一點。不過我暫時覺得最好的麵還是在MIST創作麵工房。

這是我的赤丸新味，是有點辣的。

湯底是純正豬骨湯底，在未混合任何東西前先喝了一口（食麵前先喝湯也是食日本拉麵的正確禮儀），可能清楚喝得出那種新鮮豬骨的味道（有點像家中煲的豬骨湯一樣，不過更濃更純），絕不是濃縮後再加水開出來的，這個是絕對和豚王有力一拼的，而黑色的香油令到湯更香，而且還加了蒜蓉（我的至愛），令整體味道很豐富。而混了辣油之後會到湯更惹味，但還是會奪去一點豬骨湯的味道，我還是比較喜歡原味的感覺。
叉燒不是很肥，但腍得來也有肉香，不錯的。

我們也點了些小食，聽說是世界其他分店最暢銷的小食，這個是餃子，除了皮很薄之外其他也是一般吧。

賣相精美的炸雞，有甜味和辣味選擇，我不吃辣，所以選了甜味。

說實在，這個炸雞我覺得真是一般，除了甜味的汁比較特別和細嫩的雞肉比較出色外，太厚而炸得很乾的脆皮就不太可取了。

叉燒角包

感覺像是用一片薄薄的饅頭包著蘸了醬汁的叉燒，挺有創意的菜式，豚肉不是很肥，但條理分明，包裡還塗上了沙律汁，有點像平時食的豬扒包，這個中西日合壁的小吃相信不錯，值得一試，其他就免了。


雖然等左好耐，不過食完之後都覺得值得既，論質素，我覺得佢同豚王不分上下（大家都是賣博多拉麵），就算無都起碼有八九成，基本上已經抛離了其他普通拉麵店（尤其是嗰d用濃縮豬骨湯沖個湯底出黎既舖頭），如果人數唔係咁多既話我會再黎，因為我真係好鍾意食拉麵。

地址︰尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖