和幸吧

2012年2月18日

自從上次鋸扒之後都無認認真真出去搵過野食，有啲地方試過之後又無想像中咁好，好彩終於遇到一間自己同朋友都覺得唔錯既地方了，原以為要係尖沙咀搵新地方食野唔係咁容易（都係嗰句，貴價嗰d無咁多錢成日試），係頭痕之際突然之間比我諗到仲有一個地方未去過，就係係赫德道既The Hart，難得食開西餐既好友肯陪我食日式燒烤。

只要是9:30pm之後入座，每天都有不同的優惠，而星期五、六晚都有kiss kiss 比賽，相當特別。

客人的留影

既然是以bar作主角，當然少不了酒吧。

我們坐的是吧枱，可以一窺燒肉的準備過程，也是一個新鮮的體驗。

 

 

坐吧枱的話基本是兩人共用一個烤爐的。而夾子也有兩個，可以一起參與烤肉的過程。

這裡提供三款不同的調味料，由左至右分別是蒜蓉、洋葱碎和燒汁。
用蒜蓉來配燒肉是一個新鮮而不錯的配撘，大家不妨試試，如果嫌蒜蓉味道太濃的話可以選擇洋葱蓉，有香味之餘又不會奪去燒肉的肉味，而這裡的燒汁是甜甜的，較為平凡。我自己還是比較喜歡不蘸任何汁料。

以帶子裙邊和青瓜拌蝦作為帶起食欲的前菜是一個不錯的選擇。

Fruit Punch

荔枝汽酒

一口炸芝士，是餐牌上推介的小食，那當然要試試。因為以前都有吃過類似的小食，以為會是外面脆脆，內裡煙韌那裡。想不到同樣是薄脆的外皮，裡面會是像炸牛奶一樣軟綿綿的，當然少不了的是濃濃的芝士味吧。

和幸沙律，既然是以自己店名來命名自然有其特色吧。初初看相片的時候己看得到有生菜、餅和蕃茄，只是未能確定最面那塊白色的是甚麼（看相片像是豆腐，看實物就像牛油，如果是牛油的話就真的是肥到不行了）。咬過第一口之後，謎底解開了，原來是芝士來的。
話說回來，這樣的配撘令到整個口感變得豐富，由最表面的綿滑兼濃香的芝士到底層餅乾的鬆脆，而中間的蕃茄作為緩衝令到整個口感不會太膩，材料互相配合得好，值得一試。

燒豆腐，其實即是炸豆腐，能炸得這麼乾脆實是不易，而最內層還是軟滑的，跟中式的不同，乾的部份較多，滑的部份相對少。不過感覺更加自然，只是豆味和其他豆腐一樣都是不大重。

木魚絲加在豆腐上令味道更豐富。

鵝肝石燒飯，友人的大愛。我只是吃了兩口，覺得味道不是太濃，但也不是太膩。

特選黑毛和牛胸腹肉，說實在，我對它沒有特別的評價。

 

 

黑豚肉蕃茄卷，我們是整串來燒的，有見到其他人是把它拆出來才燒。說實在，要整串燒並不容易，因為在爐上會受熱不均勻，不夠熱的部份會秥在爐面。所以還是拆出來會方便一點吧。
說回這個卷，煙肉蕃茄卷大家可能都吃過，用豚肉代替煙肉的好處是肉質比較嫩，跟蕃茄比較配合，但要取捨的是煙肉的鹹香味，如果豚肉本身沒有味道就會令其大打折扣，幸好的是這黑豚肉肉味也不俗，跟多汁的蕃茄配合得很好。

岩塩厚切上等牛舌，牛舌我會堅持食厚切的，因為口感大不同，這裡的牛舌相當不錯，脂肪含量高，燒起來會有油滴下，第一件燒得剛剛好（放在爐中間燒，不要燒至彎曲才反轉），表面微焦，而整件還是嫩口的。如果想多點嚼勁則可以燒長時間一點，燒到一面開始彎曲才反轉，不過記得兩面受熱要均勻，否則一面脆一面嫩口感就怪怪的了。

燒汁牛小排肉，論味道，其實跟牛胸腹肉差不多，只是薄一點（燒的時間相對較短，很快便會翻轉）和用了燒汁和葱醃，但數量比牛胸腹多，如果是想消磨時間和便宜一點的話我會建議點這個。

在燒的時候友人問我如何可以在燒的時候不讓在表面的掉到爐上，我的答案是一次過燒兩片，當要翻轉的時候先把葱搬到另一片上面，待翻轉後再連一片的葱一拼搬回原先那片上。這個方法是可能但反應要快，否則便會燒得過熟了，哈。有葱真的是好味一點呢。

 

 

總括而言，論肉既質素，可能佢比和宴同伊呂波嗰稍遜，不過其他小食選擇就比較多，亦都係一個吹水既好地方，好彩友人都好滿意，好耐無食得咁盡興了。

 

 

地址︰尖沙咀赫德道4號The Hart 3樓