Vida Rica @ Mandarin Oriental Macau

2012年6月3日

 

 

 

因為好友生日，所以呢個週末走左去澳門同佢慶祝，本來對去澳門無乜特別大期望，覺得無咩好玩，點知係另一位好友既精心策劃下，今次既澳門之旅變成一個超豪美食團，站站精彩，第一站我地就去左位於One Central的文華東方酒店裡的Vida Rica，一嘗這裡的創意中菜。
 

酒店大堂的擺設，甚具氣派

不起眼的門口，卻隱藏著美食

 

優雅的環境

精緻的餐具

湯匙上投射著天花燈飾的倒影。

鳳凰流沙包，吃時要小心，不要太大口咬下去，因為裡面是名乎其實、帶著蛋香的流沙，包身薄而鬆軟。簡單的包點就建立了我們對之後菜式的信心和期侍。

牛肝菌意大利餃配蘆筍及黑松露忌廉汁，十分出色的菜式，也是最貴的一道菜，但確是物有所值。
單單是意大利餃，皮十分之薄，餡料的味道（估計是雜菜）會在口腔縈繞良久，黑松露再把其昇華至另一個層次，大家都大讚。

沙嗲竹笙牛肉腸粉，皮薄就不在話下，最特別的還是餡，牛肉的質地細膩，不像其他酒家的只是一團有牛肉味的粉團，而用沙嗲調味是一個很好的嘗試，令原本應該清淡的腸粉添上一份突出的濃香味。

法式鵝肝芋角，單看賣相已經十分精美，輕輕咬一口已經感受到那極之鬆脆的口感，再餡料方面，雖說有鵝肝，但實在是太小了，只是一種點綴，味道不太突出。

我點的「XO醬梅菜蒸腩仔」，梅菜蒸豬肉本來是一道很平常的家常小菜，但這裡用上豬腩仔，表面由幾層極薄的肥瘦肉組成，口感爽嫩而不膩，XO醬的鹹香令原本只有鹹味的梅菜變得更惹味，是一道十分適合佐飯的小菜。

鼎湖上素卷，沒有很大的驚喜。


謝謝好友的介紹，之前真的沒有想過澳門有這等質素的美食，亦都為我們的豪食豪玩之旅揭開序幕。

地址︰澳門文華東方酒店2樓