Amore di Tubino
餐廳位於25-26樓，可以望到避風塘那邊的海景。
餐包方面毫不吝嗇，一共有四款
法包出色得無話可說，除了本身的麵粉香之外，還有那香脆的外皮和鬆軟的包心，即使是涼了下來仍能保持其質感，不會硬得像石頭一樣。
黑色的麵包，不用問都知道是墨魚汁包，平時食有墨魚汁的菜式和食物多數是虛有其表，沒有其實，今次是我第一次食到有墨魚汁味的墨魚汁包。其實墨魚汁本身味道並太濃，不過只要細心一點品嘗，你就會感受到麵包上墨魚汁的香味，是水準以上之作。
難得來到品嘗佳餚，又怎少得美酒呢？Wine list上面其實都有不少選擇，從貴價都平價的都有，大家正在躊躇選甚麼酒之際，我就提議不如飲易入口和開胃的Riesling，基本上這款酒果味較重，非常適合作為餐前酒，不過這裡供應的Riesling是來自奧地利，不是來自德國的，味道真的沒德國的那麼好。
Riesling之類的白酒最好是有冰鎮著，以保持溫度和味道，不過冰桶到我們喝了一半才送上來，稍為遲了一點吧。
我們點了Riesling之後，侍應便幫我們換了飲白酒的酒杯，相當專業。
聽經理說有生蠔供應，而且有我夢寐以求的Belon，當然要試吧，經理介紹應先由右上方的（不記得了名字了）開始，沿順時針方向來吃，最後才吃蠔味最濃的Belon。
餐牌上寫著43元一隻的生蠔就是這個了，亦都是最入門級的生蠔，海水味較重，蠔味相對較淡，雖然我那隻蠔身偏薄，但絕對是新鮮貨色。
Gillardeau，蠔味和海水味都介乎於第一和第三款中間，稍為欠了一點「個性」吧。
聽經理介紹今晚有法國蠔王Belon供應，慕名已久的我當然不能錯過。稱得上蠔王，自然身價不菲，單是一隻已經索價98元（不排除其他地方會較便宜），而味道絕對是配得上它的身價，看似軟綿綿的蠔身卻原來是十分爽脆，輕輕咬破後，那份來自礦物質的甘甜蠔味會迅速充滿你的口腔，相信這就是傳說中的金屬味吧，要好好感受這份味道，就不要加入何調味料，因為任何調味料對它來說都是一種侮辱。蠔味比前兩款有過之而無不及，對生蠔有興趣的朋友絕對值得一試。
Pan Seared Foie Gras，即是煎鵝肝，鵝肝是壽星仔的至愛，當然不可不點啦。
鵝肝含豐富的脂肪和膽固醇，所以我們只點了一件分四份試試。不過單單一小份已經令我印象難忘。鵝肝我們偶爾都會吃，但就未食過脂肪含量含量那麼高的，平時食的鵝肝大部份都是「肝味」很重，沒有很重的脂香，不喜歡內臟的朋友可能接受不了，相反，這鵝肝是脂香為主，肝味為輔，煎得香脆和入口即溶當然不在話下吧。
Home Made Black pepper Salmon Platter
簡單地說，質素是高的但驚艷程度前不及其餘前菜。
Beef Tenderloin Carpaccio，是生牛肉片配以火箭菜和芝士。
食法其實是用牛肉包著火箭菜和芝士一起吃，牛肉用上了最嫩的牛柳肉，沒有多餘的脂肪和筋腱，入口甘香。而火箭菜十分新鮮，不會出現苦味，它獨有的味道和生牛肉十分配合，個人非常喜歡這道前菜。
Lychee Garden，原打算飲完白酒之後再叫cocktail，不過這杯Lychee Garden似乎只有甜味，少了一點酒味吧。
Orange juice
Parma Ham & Mushroom Pizza
Pizza是相對廉價的項目（只要$148），當然份量不是很大，但絕對足夠四個人享用（不是指單吃pizza就會吃飽那種）。
其特別之處是把所有配料（除火箭菜外）一併跟生的餅底放入焗爐焗，所以上面的菇和Parma Ham都會被烤乾而變得更香更脆，而餅底是Neapolitan style，不像我們所認識的Roma那麼薄脆，但卻繼承著傳統的意式風味。
Porcini Risotto，意大利飯，繼續不評。
Char Grilled farms Lamb rack，原本有想過叫Medium，最後由經理介紹之下選回我至愛的Medium rare。
吃過這個羊架之後我發現真的要去到這個檔次的餐廳才好叫Medium Rare，首先，它真的能煮到外面焦脆，內裡保持大部份是生的，而這個質素的羊架在生的時候只會嫩而不會韌，輕易就能切開，羶味不是太濃，即使少食羊的朋友也可以一試。朋友就叫羶味少了一點，各有所好吧，但質素是不容置疑的。
Pescatora pasta，主要係因為之前的菜式味道雖好，但份量不夠，所以就打算多叫一客意粉，順道試試這裡的意粉的水準。
這款意粉是經理介紹的，因為之前經理會因應菜式的味道來決定上菜的先後次序，著實專業，所以我們很放心交給他發板，這和意粉名看似複雜，其實簡單來說就是茄汁海鮮意粉。
侍應上菜時還加了句「好好味的」，吃的時候自己有所期望。
當然侍應說得這句，想必是對自家的食材和廚藝充滿信心，先說這菜的靈魂意粉，用的是扁身的自家製意粉，真真正正做到有Al Dente的口感，不需刻意留意也可以感受到，而茄汁則均勻分佈在意粉上，絕對有Joia那個龍蝦意粉的水準。海鮮方面有虎蝦、青口、魚和帶子（相當大粒，雖然只得一粒），全都很新鮮，先炒香才和意粉一齊煮，味道絕不會寡，是經濟得來而有水準的菜式。
Cioccolato Amore Mousse Cake，看樣子像心太吧，的而且確它是心太軟，不過它「冷版」的心太軟，外面是濃香的朱古力慕絲蛋糕，內裡卻是士多啤梨漿，別有一番風味。
Panna Cotta，十分有彈性的cake，但味道沒有令我留下太深刻的印象。
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