鳥華

2011年9月19日

 

 

同朋友傾開，先知原來佢鍾意食日本野，所以趁今日得閒就約佢出黎試下一直都好想試既鳥華，同幾間超人氣拉麵店唔同，鳥華主打係「鳥」，即係中文既雞，由湯底到叉燒，都係用雞做材料，同平時既豬骨既湯底都幾大分別，最重要係呢度有返咁上下質素，但係唔洗排隊，想試新口味的話不妨試試。

八時半左右，人流尚算可以，不過也只是這一轉，之後人就很少，跟其質素不成正比。

我們正正面對出菜口，廚房看起來相當整潔，而每當拉麵做好了，師傳就會按鈴叫人去上菜，確保新鮮。

調味架，感覺不太日式

清涼的茶

跟餐的凍奶茶，這是友人的，我來之前已經享受過十三座牛雜的凍奶茶，當然不用再試。

跟餐的雞肉餃子，皮既薄且脆，而以雞肉作餡，感覺沒豬肉那麼膩，比較清新一點，以跟餐的質素來說，是不錯的。

也是跟餐的「迷你炸免治雞肉飯」，我試了半塊，水準之內，只是脆皮比較厚（跟最top的炸物店比較的話），如果以跟餐送的質素來說，算是滿有誠意了。

雞白湯拉麵（原味）+味付半熟蛋（+9元），右面的是另加的豚肉叉燒。

先講湯底，是貨真價實、如假包換的雞湯，送上來已經聞到陣陣香味，而且只是放下來拍了一會兒照，表面已經起一層薄膜，證明濃度十足。別看它像是很油，其實相比起豬骨湯，已經是比較清，跟家中自己熬的味道有點不同，少了那點點羶味，只剩下鮮味。
麵底跟其他拉麵店的相約，不是博多拉麵那種。
相中的就是傳說中的雞肉叉燒了，先不講味道，其實肉質是相當不錯的，結實得來不會「鞋」，且雞皮非常薄，連皮食都不會覺得膩，只是像有用醬油煮過的雞肉卻不覺得有醬油味，不過我個人不太介意。

半生熟蛋也真的很不錯，蛋黃呈半生熟狀態，很香很綿滑，唯一不足是醬油味不濃。

事前做了功課，知道豚肉叉燒比雞肉叉燒更好，況且價錢不太貴，所以就多點一份試試。一試之下就知沒有叫錯。看相片已經可以見到肥瘦部份相當平均，令我有驚喜的是肥的部份幾乎是入口即溶，口中頓時充滿油香（雖然可能肥膩了一點），瘦的部份肉味濃郁，印象所及比起其他幾家人氣拉麵店的叉燒更出色。即使要付出quota也是值得的。

 

難得搵到知音人，下次去食日本野唔駛再一個人了。

 

地址︰尖沙咀河內道5號普基商業中心地下3號舖