豚王

2011年6月24日

 

今日下晝有要事，所以請左半日假，在此之前，終於有時間去一試人氣拉麵店「豚王」，幾個月前未轉工都有試過排隊，最後因為時間唔夠食唔到，今次時間充足，加上晏少少去，唔駛等好耐就有得食，不過就係因為事隔幾個月，搞到食唔到呢度有名既糖心蛋（因為日本地震關係已經停止輸入日本雞蛋），都有d可惜。

 

不用報時間了，反正營業時間一定是滿座，一日賣完250碗就會關門。

侍應哥哥不時會派傘和扇給等候的人客，十分貼心

小小的店子（大約20個位子），已經有四名侍應，當中有人操流利日文的。

還是有不少人排隊，不過已經比午飯時間少很多了。

食拉麵之前最好飲杯凍水，雖簡單但亦少不了片檸檬

左起︰生蒜、辣芽菜、醃菜，我個人比較喜歡芽菜

豬骨濃湯加上芝麻，香上加香

「千錘百鍊」的筷子，不過這樣才有街頭風味。

一個人一張口試不到那麼多，只可以試一款，鬼使神差之下居然不試原味的豚王，而點了黑王。下次一定要再試原味豚王。

豬骨湯底，的確很香，豬骨湯的香味在我排隊時已經聞到，（因為我選了最濃和最多香油，其實不用那麼多），它的餘韻足足停留了整個下午。下次一定要試最正常的原味。

高質的木耳，爽口之餘又完全唔會「鞋」

這團黑色的東西就是黑王的精華所在，其實是肉醬來的，味道有點甜，亦都很香，初初都想不到味道像甚麼，回家後就想起有點像罐頭的「香菇肉醬」（不知大家有試過沒），混進湯裡會令到味道更加豐富，不過個人覺得略為複雜了一點。

叉燒既薄且腍，不過就沒有麵那麼驚艷。

要加麵底（10元）的話只要跟侍應揚聲就好了，還可以重新選擇麵條硬度，之後就會有人用鏟把麵放入你的碗裡。

基本上豚王的是幼麵，麵身韌性強，亦比較結實，跟MIST的各擅勝場。跟其他拉麵店的有很大分別。
第一次試的是普通硬度，今次則試硬一點的，較有嚼勁。

麵條的掛湯能力極強，拌好後湯都差不多吸乾了。


自己還未有機會試日本的拉麵，以香港來說已經是最好的幾間了，拉麵甚麼時候都是獨自一人時最好的午餐。

地址︰中環蘭桂坊和安里8-13號和安樓地下