どらや

2010年12月11日

今晚係Single Day，自己一個人去聽曹秀美既音樂會，雖然係一個人，但當然唔會待薄自己啦，所以就走去之前想去好耐既どらや（Doraya）試下嗰度出名既藍鮨吞拿。

門口就只有一個招牌，不太顯眼

標榜用新瀉米

排隊的人也不少，不過可能我是一個人的關係，所以很快便成功入座，有時候一個人也不錯的。

吞拿魚醬油，食吞拿魚的話記得一定要用，不是太鹹，但可以充份帶出吞拿魚的鮮味，因為吞拿魚腩脂肪較多，魚味反而不是太濃。

藍鰭吞拿魚大腩片壽司飯定食。如果要加大要另加50元，不過既然來得一試，多付一點都沒所謂。
因為趕時間聽Concert的關係，不得不催一下，幸好，不一會已經送上了。

前菜是椰菜、菇和日式魚蛋（獅子狗之類的東西），印象不算是十分深刻，只記得菜都帶沾上了魚蛋的味道，算是挺開胃的。

日式蒸蛋，內有冬菇和豬肉作配料，蛋是挺滑的，不過應該不算是新鮮蒸出來的，因為豬肉已經因為放得太久而積壓了一些羶味。說實在，襯不起高貴的藍鮨吞拿魚腩。

麵豉湯，跟其他的味道都是差不多，不過用料方面就算是有心思，海帶比一般的要厚一點，而且加入了平時少有的菇類。

因為太趕的關係，居然忘了獨立為這個丼來個特寫，不過下次應該會記得了。
初初看到一條條的脂肪，還以為是沙律醬 = =

壽司飯，略帶微酸而且有相當的黏性，當然米香就及不上平時吃的白飯吧。
但有些魚油滲進飯中，令到飯帶點與別不同的香味。

藍鮨吞拿魚腩片。我第一次試時，沒有蘸豉油，但入口的一剎那的確難忘，因為第一次吃吞拿魚是入口即溶（相片中見到網狀分佈的脂肪是箇中的原因），放入口後不一會口中已經充滿魚油香，之後第二次蘸豉油後更見鮮味，唯一有一點美中不足的地方是末端有很小量的筋。不過單計這個已經令到整個晚餐值回票價。

切得很薄，幾乎可以透光，正因如此，所以才做到入口即溶這個較果。


埋單近三百元，不便宜，亦因為要趕住去聽Concert所以食得有D急，不過無礙我對佢既印象。雖然吃藍鮨吞拿不環保，但這種美味是值得一生中試一次的，是令人回味的。

地址︰尖沙咀金馬倫道10號宏威中心地庫