MIST Pizzeria（現稱PizzaZaZa ）

2012年1月24日

 

都已經成個月無出街搵過野食，之前係雜誌見到米芝蓮一星拉麵店MIST創作麵工房係大坑開左間新既餐廳賣PIZZA（睇黎係幕後見FINE DINING配合平民化的拉麵這個意念相當成功，所以今次就用係PIZZA上面），就趁住過年，就同兩位好兄弟去食開年飯。

 

我們一步入門口就見到在之前在MIST創作麵工房的經理

滿有趣的是這裡有特別為兒童而設的menu。

用大大小小的畫作裝潢，滿有特色。

優雅的裝潢

初來到時看到圓形的木板，還以為是用來盛載pizza的，細看之下才發現原來是餐牌，十分有特色，看來設計意念是來自pizza，別以為紙的部份才是menu，其實圓木板也是menu的一部份。

餐包一共三款，侍應介紹除了脆條之外其他都是自家製的，送上最尚有餘溫，最令我印象深的是左邊的那款Focaccia，吃起來有陣陣的牛油香味。

平時蘸餐包都只有一種醬汁（牛油或黑醋+橄欖油），這裡卻一共有三款，除了右面的黑醋+橄欖油之外，還有綠色的香草醬和橙色的辣醬（雖說是辣醬但其實只有微微的辣味，不吃辣的朋友都絕對沒問題），相當新穎，三款醬之中個人最喜歡香草醬，貪其帶出一種清新的田園風味。

意大利雜菜湯。

軟心蛋配磨菇、薯蓉及黑松露菌汁，這個也是激讚的前菜，對這個軟心蛋，我們最初也猶豫過應怎樣吃，幸好侍應介紹應把它搗碎混在薯蓉和黑松露汁裡吃，整道菜唯一有口感的是磨菇，但背後的味道就十分複雜，實在能以形容，有黑松露在的話要不好吃是真的很難呢。

Scallop Delights 三色帶子（香燒配豬面，他他配橙及炸配速甜椒汁），故名思義是一道以帶子作為材料的前菜，當中包含甜、酸、辣三種味道。侍應上菜時會作詳細介紹，相當專業。

把生帶子切粒，混入橙和葱粒而成的他他，配合青瓜一起吃，味道十分清甜。由於是生的，所以侍應會建議先吃這個 。

初初以是炸原隻帶子，吃時才發現原來是把帶子肉打成膠再炸出來的，對於帶子肉的新鮮程度並沒有懷疑，吃起來也是爽口彈牙，只是以這種方法做出來的跟坊間售賣的炸蝦丸分別不大，欠了一點特色，唯獨是伴以剛才蘸餐包的辣醬稍為有點特別吧。

烤帶子配黑醋，是酸的組合，雖然我沒有試，但朋友們都大力讚好。

自家製長絲帶麵配黑毛豬肉醬及牛肝菌，侍應上菜時會再一次提醒我們這自家製的麵條，雖然是否自家製我們食不出，但可以肯定的是麵條有相當的嚼勁，而更出色的是醬汁，除了牛肝菌本身的味道外，黑毛豬也擔相當重要的角色，一粒粒的肉腍得來卻不鬆散，肉味更十分濃郁。

BOTTARGA乾魚籽蟹肉薄餅，由於餐牌上其他款式在其他地方可以試得到，所以就決定試個其他地方沒有的，而由於用料關係，價錢亦相對較貴，這個大小的PIZZA也索價$178。

先談餅底，是傳統的薄身餅底，厚薄均勻，只是稍為水份多了一點（可能是受餡料水份的影響），除邊緣部份略不夠脆，邊位烤得焦香，是不錯的。
較特別的地方的是這個PIZZA沒有用上芝士，白色的全都是蟹肉，用料十足，不過味道的主調是卻是乾魚籽（橙色那些），味道鹹香，有點像鹹魚，如果不喜歡這種味道的話基本上是會很抗拒的（就像蝦醬一樣）。
有機會再來吃的話定要試試較傳統的味道，這才能見真章。


我對此新店的評價是「妹仔大過主人婆」，前菜同MIST創作麵工房一樣十分出色，而主力的PIZZA也不錯，但同前菜相比之下就少左一份驚艷。

地址︰大坑浣紗街7號地下