浜燒大將

2012年7月2日

 

 

連續三日的假期，到了最後一天才出來找美食，之前在大坑路過見到這間店子已經想試了，所以就趁這個機會約了個很久不見的朋友來試試。印象上香港提供浜燒的地方不多，浜燒其實是把捕獲的海鮮即燒，非常適合喜歡原汁原味的我。

 

店子不大，膠箱上面鋪片木板作櫈子，雖不是十分舒適，卻很有大排擋風味

簡單的擺設，前面的是醬料，由左至右分別是薑蓉、醬油和海鹽。

用石油氣爐來燒，基本上也不用自己動力，侍應會幫你打點好一切，確保優質食材不會被糟塌。

這裡沒有Asahi供應，只有Sapporo，不過個人沒有甚麼研究，喝不出箇中分別。

先來一道酥炸魷魚，雖然論炸功及不上頂級吉列店的水準，脆皮有點厚，但至少是香脆的，已經比路邊小食檔的好，而魷魚的新鮮程度更加是遠遠抛離（當然，這裡是賣新鮮海鮮的），用來送剛點啤酒就一流了。

前面的是帶子，也是挺大的，可以剪開四份，肉質鮮甜，裙邊爽口。

左邊的日式雞肉腸，外皮脆口，像芝士腸一樣，而咬開還可以吃得出免治雞肉的口感，味道鮮美。
下面的是葱燒吞拿魚，很少見到這個形狀的吞拿魚，侍應形容口感像瘦肉一樣，而且沒有甚麼味道，要連葱一起吃才可以帶出鮮味。醬料方面則配薑蓉和醬油。
後面的是墨魚咀和螺，墨魚咀蘸醬油後不錯，螺就燒得有點不夠熱。

榮螺，也是用醬油來（煮）燒，之前在神屋流博多道場試過一次，大概知道味道是怎樣的，不過今次一吃下去時卻打了個突，「怎麼會是苦的？」，找了侍應來問一問，才知道它本身的味道是這樣的，並不是變壞了，死了的螺燒起來會發出臭味。日本人喜歡以此下酒，可是香港人未必習慣這種味道，不過話說回來，到了尾部內臟的部份還是挺甘香的。
吃完肉之後侍應告訴我們汁也是可以喝掉的，味道略鹹，不是太濃，味道倒是不錯的。

去左最後會燒南瓜和番薯，兩者都新鮮，燒得火候不錯。不過想一讚反而是後方的大蝦，燒得很好，爽口之餘仍保留很多肉汁（當然大前題是要夠新鮮吧），我連蝦頭的蝦膏也不放過呢。

套餐最後的主食，可以選飯或粥，直覺告訴我去選粥（可能是因為在神屋流的經驗告訴我的），想不到有意外驚喜。
我幾可肯定這個粥是即時煮出來的，因為飯粒並沒有糊掉，最令我感驚喜的是煮粥的湯是用木魚熬出來的，味道不用我形容大家知道是怎樣的，吃到最後發現有異物，原來是一隻大蜆（反開足足有有碗底這麼大），跟之前燒的一樣大，作為配料的話，是我吃過的日式店中最大的。
之後燒物的份量不是太多，但吃過這個粥後就剛好飽了。

雖然以性價比來說不算是很高（份量和時間都比預期中少），不過體驗一下這種日本地道的飲食方式和文化也是不錯。

 

地址︰大坑京街8號地下