三品

2019年1月19日

這幾年間一直想去大棠看看本地的紅葉，到是日終於抽空一行，可惜看到的都已經是淍零的葉子，不免有點敗興。難得來到元朗，當然要發掘一下當地的美食。這裡不只一位朋友跟我提起過，而且賣的是我非常喜歡的燒鳥，那絕對有一試的理由吧。

店子大約有三十個座位左右，以燒鳥店來說是不小了。同樣設有吧枱，不過感覺上用餐的空間比較同類型的店子擠迫。

裝潢是走型格路線，看到頭頂上的燈甚是特別就將其拍下了。

聞說店主也是愛酒之人，所以酒櫃內的選擇也不少，當中更有高價的十四代。

也有不少食客是攜同佳釀來的，這些名字大家都不陌生吧。

立体派

2019年1月21日

幾年前拉麵在香港興起後，風頭一直未減，由最初千篇一律的豬骨湯拉麵開始，口味始漸變得多元化，而且也越來越多人氣過江龍如蔦、麵屋一燈等。今次來試的過江龍也不是省油的燈，是兩位日本甚具人氣的拉麵師傅合作而開的，因此也引起了前輩的興趣，難得有幸跟他來試，小弟當然奉陪，畢竟拉麵不是小弟的強項，今次也是相當好的學習機會。

論大小已經不算是小店了，也木製的裝潢為主，感覺跟尖沙咀的麵屋一燈有點像，不過那邊明顯寬敞得多，但以拉麵店來說這裡絕對是接受有餘了。

瀧

2018年12月24日

已經有太半年沒有寫過食評了，說實在這幾年寫得有點累了，相信只有自己才知道每一評食評背後由食、影到寫花了多少心血在內，也感慨投資的時間和回報不是太成正比，因此決定讓自己休養生息一下，直至最近在一位前輩鼓勵下重新出發，復出第一炮當然是選自己喜歡的項目來寫。適逢聖誕佳節，就跟女友來吃頓天婦羅慶祝吧，至少是大家喜歡而且不用捱貴價，城中不少天婦羅店都已經試過，見食友介紹這家不錯就決定來試試。

甫坐下侍者就問們喝甚麼，吃「熱氣」東西當然來點啤酒才對味，這裡沒有生啤，只有瓶裝的，小弟點的當然是最喜歡的品牌Suntory，瓶裝水不是必需，不想多消費在此的話要熱茶就可以了。

先來的是悅口小食，侍者介紹底部是海贍豆腐來的，上面則鋪了醬油啫喱和蒓菜。蒓菜對香港人來說應該是頗陌生的食材，小弟也只是在兩年前在東京的L’Effervescence接觸過一次，本身無甚味道，只是帶滑滑而爽爽的口感，用來為海膽豆腐作對比則非常匹配。墊底的是海膽豆腐，海膽是完全融入了豆腐之中，估計是自家製的，豆腐本身不算得上很滑，但豆香不俗，反而本身期待的海膽味道不算得很突出。在其之上的是醬油啫喱，相比起醬油的鹹味，個人更感受到鰹魚的味道，不知是不是鰹魚醬油做的，味道跟海膽豆腐是很夾的，唯一問題是份量不足，以致吃到底部就只有豆腐而沒有醬油，失卻了那份好的效果。及後不知是侍者見到小弟的評語後告知大廚還是大廚自己發現，在之後的準備特意提醒助手們要增加醬油啫喱的份量，不管是甚麼原因也好，總算是跟小弟的意見不謀而合。

隨後的還是前菜，擺盤是非常西式但一看就知道是和式的御節料理（即是慶祝新年會食，有各種寓意的料理），中間像卷蛋的是伊達卷，味道也像。上面小小的一碗是漬蘿蔔配柿乾，柿乾甚甜但跟漬蘿蔔一起吃則有點被其蓋過了。漬黑豆香甜，左下方的是八番卷，是用海鰻做成的，質感鬆化，吃起來有點點的牛蒡味，挺有趣的是蛋餅，蛋白和蛋黃之間無論味道和質感都做到兩種層次，而紅色和白色像蟲蟲一樣的東西則是酸酸的，至於有甚麼寓意就沒有深究了。

山下

2018年2月19日

不經不覺新年假期已經到了最後一天了，趁明天上班前有點空檔就吃餐好的吧。想起來有超過一年沒有食過鐵板燒了，那就找家新的試試吧。這裡的大名早有所聞，早就有意一試，今天是新春後首天營業，當天才致電訂位，幸好兩點後有位子，這就促成了是次即興的午餐。

甫進內就見到長長弧形的鐵板燒吧枱，氣勢十足。

店中有不少佳釀供應。

餐具的佈置很有高級西餐的風格。

すき焼 森

2017年9月30日

有時候周圍逛都會發現到驚喜，早前路過中環見到這家打正壽喜燒做店名的店子，見到餐牌和價錢都對辦就決定來一試。路過兩次見到沒有太多人就打算「硬闖」，可惜得到的回覆是滿座。所以最後還是的起心肝訂位，訂週末的位子起碼要預早兩三星期，所以是日就算略為抱恙都要堅持一來。
 

 

甫進店已經聞到陣陣的牛脂香氣，很有在鮨店會聞到魚鮮香一樣，未坐下已經令人食指大動。店子不是很大，由於內裡人手太多（因為每枱食壽喜燒都要一位師傅主理），因此也不便拍照了。訂了八點的位子，吧枱是全滿的，而另外的枱子入座率只屬一般。全木的裝修給人的感覺是高雅舒適的。

とん勝

2017年9月12日

說起吉列豬扒，相信大家都不陌生，因為這是快餐店和茶餐廳常見的項目。但自從接觸過とん吉後才發現日本的吉列豚是另一個層次的美食來的，可是本地有水準的吉列豚可謂寥寥可數，較出眾的就只有とん吉和勝博殿，平民化的選擇則是吉豚屋。路過這裡數次，終於有次「的起心肝」看餐牌才發現其吉列豚取價甚是相宜，就決定來試試。第一次來印象不錯但有挺嚴重的瑕疪，在臉書發了貼希望店方能修正，兩個多月後的今日拉了菲籍舊同事再來，就是希望看看這裡是否值得推介。

初次來的時候可能是週日晚上的關係，所以人流極少，就只有三兩枱客。今次在閒日夜晚來反而有不少顧客，更重要的是過半數的人客都是日本人來的，相信這裡是它們慣常的聚腳地。

三笠屋

2017年8月19日

幾個月前在網上看了一篇報導介紹這裡的穴子飯，因對此品甚有興趣就記下了。但由於此品只在午市供應而星期日又休息，所以一週之中就只有星期六有機會來。斯時還是穴子的季節，就趁是日有空過來一試。

店子前身為壽司德，對於此店其實自己有個不太好的回憶，話說多年前曾獨自來這裡坐壽司吧食壽司午餐，正想出手拍照就立刻給侍者阻止了，還記得那個時候是深深不忿的，而壽司也沒有留下深的印象。今次再來已釋懷，不過為免再有不愉快事件發生，訂位的時候還是避開了吧枱。

はな

2017年8月12日

 

壽喜燒（すき焼き）這個名字對香港來說應該不陌生，不過相信很多人對它的認知都應該是一個甜醬油湯底的牛肉雜菜鍋。但自從去日本食過正宗的壽喜燒後就知道並不是這樣的一回事，而在香港也不見得有此品供應（至少不像拉麵這些平民化美食般有媒體大力宣傳），直至有一天在銅鑼灣逛時見到這家店子有壽喜燒供應而且價錢合理（貴得像正宗的一樣），所以就決定來這裡一窺究竟。

 

卡位這邊甚是寬敞舒適的，另外一邊則是普通的位子，不過也沒法子，在銅鑼灣這個地段再做到全卡位的話成本應該會高到令店方食客都負擔不起。

 

有塌塌米的和室。

みかわ 是山居

2017年3月26日
 

來到旅程的最後一日，這裡原本不是在安排之列的，但由於計劃行程時遲遲未能確認到壽司店的訂位，所以就訂了這裡作為後備。後來總算訂到鮨かねさか，又見最後一天還有少許空檔，就把這裡移到最後一天的午餐，亦正好比較一下有天婦羅之神的店主早乙女哲哉跟前一天的近藤有甚麼差異。


店子位於門前仲町，而店子本身亦是店主的家，在住宅區內不算得上好找，就算到了地圖指示的位置也花了一點時間才找到入口，如果第一次來還是預留些時間找路會比較好。

挾「天婦羅之神」之名，不難想像這裡是滿座的，而且也有不少外地遊客慕名而來，當然我們也是當中之一吧。

這裡的裝潢直接反映了店主的品味，首先用餐的地方的地板是以木製成的，進入用餐區先要先脫鞋子的。有留意到中間有頂「大帽子」嗎？這並不單單是裝飾而是抽油煙機來的。

けやき

2017年7月24日

自從台灣之旅後就沒有機會跟任職銀行界高層的舊同學見面了，趁著這幾天他在香港就約出來聚聚。之前見到他在臉書推介這家位於中環的居酒屋就著他帶小弟來試試，因為平時「食慣好野」的他介紹的總差不到那兒的。



由於各大瑞士鐘錶廠都放暑假，因此這段時間都相對悠閒，好處是可以早點下班食飯，七時半前來到人客也不是很多（可能因為是日是星期一的關係）。早兩日訂了位子，想不到居然出現Frantzens Kitchen的情況，幸好是晚不太繁忙，最後也安排到座位給我們。

 

店子不太大，這裡由長長的吧枱和旁邊的高枱組成，基本上三人聚餐已經是極限，如果是四個人的話很容易變成「各自為政」。有趣的是整晚餐廳都是播著本地八、九十年代金曲的日文原版，如果你能認出是甚麼歌曲的話直接反映出你是那個年齡層的。

和居和居

2017年7月9日

居酒屋一直都是小弟喜歡的和式食店，這幾年間也算是光顧了不少，早前路過駱克道才想起還有這家老牌居酒屋未去過，就趁今晚來會它一會吧。

來到的時候大約八時左右，左邊的卡位差不多全滿，不過吧枱那邊就沒有多少人客，我們在沒有訂位的情況下也順利找到位子。其實也難怪的，畢竟整條駱克道食店相當多，競爭很大，就如老牌海鮮丼店定食ろら任何時候都有一定的人龍。

 

牆上有衣架可以掛衣服，是相當日式的設置。

Sumi Yakitori

2017年5月29日

今晚是物流三人組的定期聚會，三個大男人最好當然是飲清酒食串燒吧，難得他們不介意跟小弟一起去試新地方。之前見食友在臉書介紹這裡已感興趣，就趁今次聚會來試試。

 

店子位於駱克道的一座商業大廈內，不過入口則甚是隱蔽，有趣的是大廈內的所有食肆都是行會員制，不過街客照樣致電預訂是沒有問題的。而這裡的空間相當大，但可能亦因為這樣甚是「應聲」的，只要一枱人高聲聊天的話所有人都要跟隨。

 

開放式廚房

蔦

2017年5月30日

 

自問稱不上是拉麵控，拉麵店近年也只是偶爾光顧一下，更遑論要花時間排隊等候。不過凡事總有例外，這家來自東京的米芝蓮一星拉麵店在個多星期前落戶香港，而且主打的不是現在千篇一律的豬骨湯拉麵，這絕對是有吸引我來試試的理由。

來之前已經有排隊的覺悟了，目測人龍大約有二十人左右，大約等大半小時才能入內，人龍移動速度不快。

鵜舞

2017年4月18日

自從去年的東京沖繩團後我們幾位團友有空就會相聚一下，最近我們又組了個台北三日快閃團，因此是晚就相約出來落實細節，順道品嘗一下小弟手頭上的清酒。去飲酒當然是去居酒屋最對味吧。東京朋友在港的朋友曾經介紹過這家位於小弟公司附近的居酒屋，之前在午市光顧過兩次感覺不錯，就決定約他們來這裡一起試試晚市的水準如何了。

裝潢以木為主，甚有味道的，想私密度高一點的話可以選擇裡面的卡位。午市來的話不訂位是不成的，不過晚市則只是半滿左右，畢竟這裡是純寫字樓區，能夠做到像程班長一樣午市晚市皆爆滿是異數來的。

梵

2017年5月1日

今晚原本想去厚福街那座食廈食烤肉，想不到已經滿座，就走上一層那家燒鳥店碰碰運氣，看過餐牌之後見大部份食材全都是來自日本，覺得甚是對辦就入來試試。

 
 
 店子大約有二十個座位左右，一面是面向師傅而另一面則是酒吧枱來的。

鮨かねさか

2017年3月23日

在云云的日本菜中，自問對壽司認識最少，因為在香港好的壽司店不多，好的地方收的都是天價，所以今次日本之行無論如何都希望安排到一餐壽司。有名的鮨店都是中外食客的頭號目標，兩家三星店数寄屋橋次郎（壽司之神）和さいと基本上只接受熟客介紹，早多個月安排都未能成事，之後再看其他在Tabelog排名高的星店同樣在剛開放訂位時已經訂滿，最後選了這個地方。雖然現在只是一星店，不過主理人金坂真次來頭也不少。師承於久兵衞，28歲就在這裡自立門戶至今，現在名滿天下的さいと也是出身在這裡，他自己也衝出了日本，在澳門和新加坡開了分店，亦分別奪星，不過對我來說還是想來這裡會會本尊。

店子位於大廈地庫，地方不甚大，基本上就只容納到一排位子，除了金坂師傅之外還有他的徒弟主理的，如果是外國遊客的話多數會是由英文較佳的徒弟招呼，所以訂位時記得指明是由金坂師傅主理，當然一分錢一分貨，由大師傅主理價錢也較貴，未連稅大約是由三萬円起跳。而如果是國外遊客的話是需要透過酒店擔保預訂的，今次小弟訂的酒店沒有這個服務，唯有請東京的朋友出手幫忙，在兩個月前剛開放訂位的時候致電去訂，結果相當順利，而在當天由最初的午餐變為晚餐也沒問題。

近藤

2017年3月25日

 

作為半個天婦羅的粉絲，來得東京又怎能不吃頓好的天婦羅？畢竟東京有不少出色的天婦羅店，今次選了名氣相當大，位於銀座的米芝蓮二星店近藤。請東京的朋友在一月初新年假期後訂三月份的位罝，過程也算得上順利。

今福

2017年3月25日
 

以海外的日本菜來說香港可謂已經相當發達，至少今時今日不用離開香港已經可以嘗到星級的壽司、懷石料理等，而貼地的拉麵更是遍地開花，只是某部份料理還是「偏離原著」，壽司燒就是其中一個例子，因此近期差不多每次去日本都會包括一餐壽喜燒在行程之內，今次東京之行也不例外，考慮過行程後就選了這家營業時間較晚，而且是米芝蓮一星的今福。

看到這些牛肉就知道沒來錯地方。

RONIN

2017年2月25日


 
今年亞洲50大餐廳剛剛在日前公佈，跟去年比較之下更是「大執位」，且有不少新的名字加入，這裡就是當中之一，也因此吸引了我的目光。原打算去Yardbird食燒鳥但想不到爆得誇張就過來這邊碰碰運氣。來到的時候大約是九點多，幸好剛剛有兩個位子，否則又要摸門釘了。
這裡其中一個特別之處是門口極為低調，如果你跟著地址去找的話大概會闖入旁邊的民居。但其實只要你找到牆上的門柄的話就會找到入口。


這裡就只有兩邊吧枱，不過細心留意的話你就會發現左面的椅子是有椅背的，相對上是比較舒適的。顯然這裡不會適合大班朋友聚會，最多三人就好。值得一提的是這裡的洗手間，非常有Inception的感覺。

和処酒肴さかな

2017年1月26日

很久之前已經從KC兄的博客留意到這家日式小店，放在待去名單已經好一段時間了。女友在附近上班，路過這裡不少次，但每次都因為價錢問題卻步了，如果跟坊間的鮨店比其實這裡的價錢是相宜得多，但如果作為閒日晚飯來說又實在是貴了一點（小弟可不是如很多人所想亂花錢的）。但是日適逢年廿九，又碰巧女友公司發了花紅，這就給了我們很大的理由來這裡「豪一豪」了。