みかわ 是山居

2017年3月26日
 

來到旅程的最後一日，這裡原本不是在安排之列的，但由於計劃行程時遲遲未能確認到壽司店的訂位，所以就訂了這裡作為後備。後來總算訂到鮨かねさか，又見最後一天還有少許空檔，就把這裡移到最後一天的午餐，亦正好比較一下有天婦羅之神的店主早乙女哲哉跟前一天的近藤有甚麼差異。


店子位於門前仲町，而店子本身亦是店主的家，在住宅區內不算得上好找，就算到了地圖指示的位置也花了一點時間才找到入口，如果第一次來還是預留些時間找路會比較好。

挾「天婦羅之神」之名，不難想像這裡是滿座的，而且也有不少外地遊客慕名而來，當然我們也是當中之一吧。

這裡的裝潢直接反映了店主的品味，首先用餐的地方的地板是以木製成的，進入用餐區先要先脫鞋子的。有留意到中間有頂「大帽子」嗎？這並不單單是裝飾而是抽油煙機來的。

川福

2017年6月7日

去到旅程的最後的一日，起床的時候已經見到天下著大雨，所以也沒有再計劃甚麼行程，就留在高松市內逛逛好了。話雖如此，三餐還需要解決的，在丸龜町附近逛了逛，在蘭丸旁邊見到這家老式烏冬店，想起這是酒店餐廳推介中的其中一家就決定走入去試試。

從店內的裝修已經可以感受到那份歲月的味道。

蘭丸

2017年6月6日

吃過一鶴的骨付鳥之後就對此品念念不忘，所以是晚就想再回味一下，單是高松本身已經有很多骨付鳥的店子，所以也不用重覆去食一鶴，今次的選擇是是另一家名店蘭丸，在日本的飲食網站中有不錯的評分，而在酒店提供的食肆介紹中更提及到店子是骨付鳥的評審之一來的，相信有一定的公信力和質素的。



跟一鶴那邊很不同，這裡走的是地道居酒屋的路線，只在晚上營業，營業時間更晚至凌晨一時，就算趕夜車由遠遠的高知或松山回到高松也不怕沒東西吃。大約九時來到，是相當旺場的。

店子有塌塌米的座位，要留意這裡沒有設禁煙區的，而來得這裡的很多時都是來吸煙飲酒吹水的，所以受不了煙味的話還是去較企理的一鶴比較適合。

四万十屋

2017年6月4日

高知只是中轉站，最終的目的地是四國最南的足摺岬，途中特地取道這裡，為的就是炭火蒲燒四万十川的天然河鰻。由於不是自駕遊，所以坐JR到中村站就直接跳上的士到這裡，十分鐘左右車程就到了。

鰻魚要在這裡養上幾天讓其散盡泥腥味。

全都是塌塌米的座位。

雖然是日有點熱，但我們還是選半室外的座位，因為可以一面欣賞四万十川的河景一面吹著微風午飯是相當寫意的事來的。

一鶴

2017年6月5日

在高松除了烏冬外最人氣的料理都莫過於骨付鳥，其實即是烤雞髀。出發前問了東京的朋友，這裡是他推介的店子，距離我們第一晚住的Dormy Inn相當近，不過因為時間關係未有去到，所以就在遊完四國南部回到高松怎樣都要來試試。



來到的時候已經近晚上九點了，但仍然要等一會再能入座。

樓下的是吸煙區，樓上才是禁煙的，因為來得這裡的多是下班來飲酒的男士，所以吸煙區是比較多人，輪候時間會較長。

亀次

2017年6月4日 

遊完祖谷和大步危後就來到高知市，其實也沒有甚麼行程，跟早上在一日遊認識的朋友同行，相比之下他們明顯有備而來得多，他們的目標是當地名物藁焼き鰹塩たたき，這裡最出名的莫過於明神丸，不過如是去當店的話最好是預約，要不然就要等上好一段時間，沒有訂位的我們不欲花時間等候，就在附近搜索一下，無心插柳地找到了這家店，看似也是得獎店，但就不像明神丸般坐著一條人龍，就走進去碰碰運氣，侍者說位是有的，但就要在七時五十分前交枱，對於打算飯後逛逛的我們當然是沒有問題吧。

看到這張貼圖我們還大惑不解為甚麼會把自己店跟競爭對手放在一起？事後一查才知道原來這裡跟明神丸同屬同一集團。

跟遊客熟悉的明神丸不同，這裡的客人基本上都是本地人，連餐牌都只有日文的，話雖如此，打算一來的話還是預先訂位好了。

うどん市場

2017年6月2日

高松所屬的香川縣古稱讚岐，說起讚岐相信大家第一時間想起的應該是讚岐烏冬吧。因此來到第一餐就先來一頓烏冬好了，酒店就在離高松店不遠的兵庫町，這邊也是食店的集中地，在飲食網站上找到這家評分不俗的烏冬店，更是在酒店對面，就決定走過去試試。

 

店子大約有三十四個座位，當中包括吧枱、榻榻米和普通的位子，六時多來到，也不是有太多食客。

かつ平

2017年3月24日

來到東京當然要跟幫了小弟不少忙的朋友見見面，上次來時沒有時間去築地參觀，今次就由他帶小弟遊遊這個世界上最大的魚市場，也總算開了眼界。由當地人帶路，午餐當然不會是去壽司大食壽司吧。他的介紹是這家位於築地市場不遠，位於住宅區內，他工作時常常光顧的吉列豚店。


店子不大，大約只有十多二十個位子左右，我們來到的時候正值午飯時間，也要等上好一會才能入座。

神楽坂 石かわ

2017年3月24日

自從去年在京都的吉泉食過一餐非常出色的懷石料理後，每次去日本我都會盡量安排一餐和食，原本頭號目標是三星的えさき，但在去年十二月的時候已經得知它將會搬去遙遠的山梨縣，唯有放棄。經過一番考慮之後選擇了位於神樂坂的石かわ，由東京的朋友出手在一月初時候幫忙訂位，雖然也不容易打通但總算成事，在當天更親自帶我們去那裡，實在是相當貼心，我們實在不知如何說感激才好了。

店子位於神樂坂，最直接前往的方法就是坐JR到飯田橋，再沿神樂坂一直行五至十分鐘就到，神樂坂是居酒屋的集中地，是晚是星期五，沿途可以見到不少打工仔在路上集結，飯後回到新宿站更見到他們的「戰漬」，相信每個禮拜這個時間他們就會把日本人引以自豪的公德心抛諸腦後了。

進入店子前先會經過這個小庭園，也是懷石料理店應有的配套。

鮨かねさか

2017年3月23日

在云云的日本菜中，自問對壽司認識最少，因為在香港好的壽司店不多，好的地方收的都是天價，所以今次日本之行無論如何都希望安排到一餐壽司。有名的鮨店都是中外食客的頭號目標，兩家三星店数寄屋橋次郎（壽司之神）和さいと基本上只接受熟客介紹，早多個月安排都未能成事，之後再看其他在Tabelog排名高的星店同樣在剛開放訂位時已經訂滿，最後選了這個地方。雖然現在只是一星店，不過主理人金坂真次來頭也不少。師承於久兵衞，28歲就在這裡自立門戶至今，現在名滿天下的さいと也是出身在這裡，他自己也衝出了日本，在澳門和新加坡開了分店，亦分別奪星，不過對我來說還是想來這裡會會本尊。

店子位於大廈地庫，地方不甚大，基本上就只容納到一排位子，除了金坂師傅之外還有他的徒弟主理的，如果是外國遊客的話多數會是由英文較佳的徒弟招呼，所以訂位時記得指明是由金坂師傅主理，當然一分錢一分貨，由大師傅主理價錢也較貴，未連稅大約是由三萬円起跳。而如果是國外遊客的話是需要透過酒店擔保預訂的，今次小弟訂的酒店沒有這個服務，唯有請東京的朋友出手幫忙，在兩個月前剛開放訂位的時候致電去訂，結果相當順利，而在當天由最初的午餐變為晚餐也沒問題。

近藤

2017年3月25日

 

作為半個天婦羅的粉絲，來得東京又怎能不吃頓好的天婦羅？畢竟東京有不少出色的天婦羅店，今次選了名氣相當大，位於銀座的米芝蓮二星店近藤。請東京的朋友在一月初新年假期後訂三月份的位罝，過程也算得上順利。

今福

2017年3月25日
 

以海外的日本菜來說香港可謂已經相當發達，至少今時今日不用離開香港已經可以嘗到星級的壽司、懷石料理等，而貼地的拉麵更是遍地開花，只是某部份料理還是「偏離原著」，壽司燒就是其中一個例子，因此近期差不多每次去日本都會包括一餐壽喜燒在行程之內，今次東京之行也不例外，考慮過行程後就選了這家營業時間較晚，而且是米芝蓮一星的今福。

看到這些牛肉就知道沒來錯地方。

まさる

2017年3月23日

是日河口湖天氣不佳，就立刻改變行程提早坐巴士回東京，在東京駅下車就順道去淺草逛逛吧，到淺草的時候已經不早了就先醫醫肚再逛吧，來得淺草一心想試試源自這裡的天丼，這裡有名店三定、開到來香港的下町天丼秋光，不過今次的選擇卻是這家位於小巷內的まさる。

要注意這裡只做午市（11時至2時）而且定休日是星期三和星期日，要不然就會摸門釘了。
 

店子很少，大約得十個座位左右，一點半來到還要等上好一會才能入座。值得一提的是一進內就聞到很香的麻油味，令人食欲大振。

Bills

2017年3月25日

不知甚麼時候開始班戟在東京掀起了熱潮，而Bills可以說是當中一個響噹噹的名字，跟女友來得東京當然也要帶她去朝聖吧。知道表參道店不排隊是不成的，所以在遊完秋葉原之後就選了離那裡最近的銀座店，時間方面則選了日本人的晚飯時間六時多去，基本上不用排隊就能入座。

普通西餐廳的格局，晚飯時間大約有八九成滿座，當然大部份人都是食晚飯，但問明有班戟供應就入座了。

裝潢甚是有品味的

麺屋海神

2017年3月22日

因為下午要去河口湖所以午餐就在新宿解決好了，拉麵絕對是個方便快捷的選擇。簡單的做了點資料搜集後就選了這家主打魚清湯拉麵的店子，因為在香港基本上是從未見過的風味，值得試試是怎樣一回事。

來到的時候才知道是「樓上舖」，感覺就像是旺角的樓上書店一樣，但來到的時候只是十一時初，已經有不少人客在用餐，而且陸陸續續有本地的人客摸上門，可以想像到這裡是有一定的知名度的。

牆上寫著是日用來熬湯底的魚種，當中包括真鯛、穴子、平政魚等。湯底是拉麵的靈魂，難怪這麼「揼本」的。

Il Pregio

2016年7月3日

在香港以西餐菜系而論，法國菜是比意大利菜發展得成熟得多，在香港高端意大利餐廳數量是遠比不上法國菜，畢竟意菜是相當著重食材的質素的，所以相比起香港，擁有大量高質素本土食材的日本是更有能力開發出高質素的意菜的，所以今次東京之旅正好去見識一下，出發先請教一下KC兄，這家米芝蓮一星的餐廳正是他的推介。
如果是四人以下的話基本上上他們的官網訂位就可以，以訂位難度來說這也是今次東京星店中最簡單直接的一家。

鮨 真

2016年7月3日
 

來到東京，還是要去一去鮨店才成，不過週日營業的星級鮨店不多，在米芝蓮推介中翻了良久才找到這家在西麻布的鮨店，事後翻查才知這裡已經連續八年獲得一星頭銜。訂位方面則請了團友找了酒店協助訂位，也總算是在沒有難度下完成，我們選的是一萬円的お任せ。

有了上次在大阪鮨原正的經驗，小弟明白不是每個師傅都喜歡被拍，所以訂位時已經先表明來意，店方也準許我們拍「幾張」，為免騷擾其他食客所以小弟特意帶了DC仔來拍，而且只拍菜式。不過似乎小弟用大機拍了這張照之後師傅還是被觸怒了。
不過不得不提的是師傅為確保壽司在適當的溫度會用冰水來洗手，單是這份認真已經值得一讚。

Narisawa

2016年7月2日

從KC兄的博客認識Narisawa這個名稱有好幾年了，亦見著這裡的排名越來越高，迄今己經是世界排名第八，超越了很多巴黎殿堂級的食府，一直都希望有機會來見識一下。所以今次有機會來東京無論如何都要包括此站。


這裡不像其他日本餐廳一樣需要透過酒店訂位，只要在網上做個簡單的登記就可。但亦因為這個原因再加上餐廳的知名度，訂位有如搶演唱會門票一樣刺激。這裡每月第一個工作日日本時間十一點（香港時間十點）開放下一個月的訂位，小弟準時十時登入，再輸入資料七月二號的位，但晚飯的熱門時段（七點至八點）己滿，之後極速轉訂六點半，幸好順利留座，但這時只是十時零四分，相信過不了多久就會全數訂滿。在網上留位後再電郵跟餐廳方面跟進就可以了。如果大家有興趣來這裡的話要留意了。
 

 餐廳很多時會在用餐前放上精美的碟子，這裡的設置卻有點特別，是一塊刻有餐廳名字（Narisawa，亦即是主廚的姓氏成澤）的阿加力膠板，而且全程都會以此墊底，經濟得來也精緻企理。

トンテキ元気

2016年7月1日

今次東京之旅的主要目的其實是去看摔角表演（小弟是「陪看」的，對我來說最重要還是食），大家第一晚在兩國國技館看完表演才去晚飯，斯時已經不早了，大部份餐廳都已經打烊了，有見及此出發前請教了KC有甚麼好去處，他的介紹是這家位於淺草以鹿兒島黑豚作為主打的居酒屋。

看到這個路口轉左行一會就會見到。

有不少食客留名。

和豚かつ仙

2016年7月4日

因為要乘下午的飛機往沖繩，所以是日的早上也沒有特別安排甚麼行程，隨意在酒店附近的松屋食個牛丼做早餐就出發去羽田機場了，聞說羽田機場有間出色的炸豬扒，喜歡此道的小弟當然要來試試。