立体派

2019年1月21日

幾年前拉麵在香港興起後，風頭一直未減，由最初千篇一律的豬骨湯拉麵開始，口味始漸變得多元化，而且也越來越多人氣過江龍如蔦、麵屋一燈等。今次來試的過江龍也不是省油的燈，是兩位日本甚具人氣的拉麵師傅合作而開的，因此也引起了前輩的興趣，難得有幸跟他來試，小弟當然奉陪，畢竟拉麵不是小弟的強項，今次也是相當好的學習機會。

論大小已經不算是小店了，也木製的裝潢為主，感覺跟尖沙咀的麵屋一燈有點像，不過那邊明顯寬敞得多，但以拉麵店來說這裡絕對是接受有餘了。

麵屋一燈

2018年1月27日

雖然拉麵沾麵不是小弟主攻的項目，但也留意到這個在東京的大名登陸本港的消息，以在日本飲食網站的評價不下於摘下米芝蓮星的蔦。十二月左右的時候還在裝修，正至一月份才正式開幕，不過在晚上時份（最早一次是七時左右）路過了數次都說已經售罄。所以今次決定「的起心肝」在午市來碰碰運氣。

兩時多來到還是見到有不短的人龍，但實際等候時間也不是很長，大約半小時就能入內，不過不消一會就已經售罄休息了。

相比起很多拉麵店，這裡可以說是非常寬敞。

有可以見到海景的吧枱。

蔦

2017年5月30日

 

自問稱不上是拉麵控，拉麵店近年也只是偶爾光顧一下，更遑論要花時間排隊等候。不過凡事總有例外，這家來自東京的米芝蓮一星拉麵店在個多星期前落戶香港，而且主打的不是現在千篇一律的豬骨湯拉麵，這絕對是有吸引我來試試的理由。

來之前已經有排隊的覺悟了，目測人龍大約有二十人左右，大約等大半小時才能入內，人龍移動速度不快。

麺屋海神

2017年3月22日

因為下午要去河口湖所以午餐就在新宿解決好了，拉麵絕對是個方便快捷的選擇。簡單的做了點資料搜集後就選了這家主打魚清湯拉麵的店子，因為在香港基本上是從未見過的風味，值得試試是怎樣一回事。

來到的時候才知道是「樓上舖」，感覺就像是旺角的樓上書店一樣，但來到的時候只是十一時初，已經有不少人客在用餐，而且陸陸續續有本地的人客摸上門，可以想像到這裡是有一定的知名度的。

牆上寫著是日用來熬湯底的魚種，當中包括真鯛、穴子、平政魚等。湯底是拉麵的靈魂，難怪這麼「揼本」的。

Zagin Soba 座銀

2017年3月4日

今次真的老貓燒鬚了，在沒有訂位的情況下膽粗粗夜闖跑馬地。先在彭慶記摸了門釘，之後打算轉戰我的最佳後備Aji Yakitori，誰知同樣訂滿了。躊躇間見到對面有家拉麵店，主打的還要是香港屬少眾的雞湯拉麵。對於好此品的我們就毫無懸念入內試試。
 


店面比坊間不少拉麵店要大，又或者換個說法應該是人均面積較大，坐得甚是舒適的。

鳥華亭

2016年3月4日
 

香港人對拉麵的熱愛程度是不容置疑的，但相比起超人氣的豬骨湯，小弟更喜歡雞湯，但香港有做雞湯拉麵的地方少之又少，這裡是其中之一，看店名像是之前在尖沙咀和銅鑼灣有分店的同系店的鳥華的後續，之前來過一次但那次沒有那相機，今次跟菲藉舊同事前來就是為補回這一筆。

三田製麵所

2015年2月22日

過年休息了好幾天，難得有空檔，也把握機會跟兄弟去遊車河。遊車河還遊車河，「搵食」是少不了的部份，過年時間選擇不多，但日式食肆應該營業的，那就不如試試新登陸的三田製麵所。

拉麵Jo

2014年5月6日

是日佛誕，相信很多人都跑到長洲去看一年一度的太平清醮，不過小弟對人多擠迫的地方興趣不太。與其去浪費時間跟人迫，倒不如把握機會去試些未去過的餐廳。跟友人看了早場的美國隊長2之後原打算去試新開的拉麵店金田家，但去到才發現星期二例休，輾轉之間就來到這裡，一直都想試試的米芝蓮推介的拉麵店。看看為甚麼會得到米芝蓮的青睞。

一蘭

2014年1月22日

糟透的一天，近日工作已經忙透了，令人沮喪的莫過於你付出了一年的努力，換左的是一句「你做得很好，但接下來的這一年都不會有改變」，雖然心裡不快，但工作還是如常的忙，加班到九時才離開，一個人到銅鑼灣晚飯，也沒有太多選擇，那不如到想試已久的一蘭吧，反正那長長的人龍也不會令原本糟透的心情更糟吧。

Rasupermen

2013年9月23日

在香港，飲食市場的生態有時候很特別，近年來都是「一窩峰」的熱潮，來得快也去得快，說遠一點就像台式飲品，到近來依然火熱的拉麵也是。但在熱潮同時，商人都只希望以相同或相似的產品在市場上分一杯羹，從營商角度來說是無可厚非的，但此實非食客之福，至少我已經對豬骨湯拉麵已經感到厭倦了，依然火熱的一蘭我還是會去一試，不過只會在不用怎排隊的時間才會。幸好在這個大氣候之下還有店子不斷推陳出新，令我還未完全放棄拉麵這科，相隔不夠兩個月的今日，我又重回這個地方試試它的新出品。

Rasupermen

2013年7月2日

不說可能大家都不知道，屈指一算自己寫食都已經寫了四年多了，為的只是介紹自己試過而覺得好的食肆給身邊的好友，所以所有食評都只是在facebook上面發放，不過直至去年，經過好友C的游說之下決定從facebook走出去，把自己的食評和相片都放到個人的blog和facebook page裡。說遠了，多年來到處「闖蕩」，從來沒有想過自己會有機會出席試菜局，更沒有想過是自己其中一個最支持的品牌rasupermen。

有時候真的是緣份來的，在MIST結業後原址重開的raIRONmen開張不久就來捧場，那個時候有幸遇一眾人氣博客來試菜，如果不是那天晚上只有我們兩枱人，又未必能就此結緣。就在上個月底偶然收到邀請到試試即將推出的夏日餐牌，酷愛這個品牌的我自然沒有推卻的理由吧。

麵鮮醬油房 周月

2013年5月9日

不說可能大家不知道，多年來我都是一個帶飯族，午餐大部份時間都在公司裡解決。其實周月這個地方在去九記牛腩時己經知道，只是位置不是很方便所以沒有衝勁去試。不過有次team lunch的時候發現它在公司樓下開了分店。既然是近水樓台，為何不來試試？

富山麵家

2013年3月19日

今早等隧道巴時遇到老相好，他提出不如一起晚飯，那當然是歡迎之至吧。接下來的問題就當然是找個好地方食飯，畢竟外出食飯的機會不是十分多（至少每個禮拜有一半時間都會在家晚飯）。前幾天在FB見到知名博客被邀請到這家新開的拉麵店試食，見到他的介紹才知道原來是來頭不少的。在日本的拉麵比賽曾打敗過豚王、一風堂等香港著名拉麵店，而賣的也不是到處都有的豬骨湯拉麵，那對比起現在成行成市的拉麵店來說自然有一試的理由吧。

稻庭

2013年2月11日

是日年初二，下晝跟舊同學聚舊之後原本打算到愉景灣走一趟，但發現想試的那間餐廳已經滿座（what？年初二不是人人都去看煙花嗎？），最後轉陣去圓方看賀歲片，那就有藉口可以試試這間烏冬專門店。

丸龟製麵

2013年2月2日

 

 

其實自去年底起已經知道體重有回升趨勢，所以近日減肥mode再度啟動。偶然於網上看到烏冬的熱量是主食之中最低的，就鎖定烏冬為外出用膳的目標。
早前在報紙見到這間新開的烏冬連鎖專門店來頭不少，聞說自二千年創立之後已經賣出超過四億碗烏冬，那當然有來一試的理由吧。

 

隱家拉麵工場

2013年1月5日

是日去了深水埗行街，很早之前已經聞說過西九龍中心裡面開了一家賣沾麵的店子，雖然現在賣沾麵的地方越來越多，但這間始終是先驅，所以就趁這個週末的下午來試試。

RaIRONmen

2012年12月18日



自兩年前生日在MIST創作麵工房的那一餐開始，就開始愛上了MIST這個品牌。所以之後同系的MIST Pizzeria（現為Pizzazaza）開業也有去捧場。

幾個月前知道MIST停業裝修、Rasupermen開業，還以為MIST創作麵工房打算走平民化路線。 直至日前知道RaIRONmen在原址重開，才知道MIST創作麵工房重生了，那當然有去一趟的理由吧。

來到之後發現這裡是走比之前更高端的路線，用上了龍蝦、和牛等食材去做拉麵，同時亦加入了更多新創意（像凱撒沙律拉麵），也是我最欣賞它的地方。

摩廚麵館

2012年8月22日

今天約了另一位好友出來晚飯，說實在已經很久沒有一起晚餐了，之前在雜誌上見到這間麵店，菜式特別而且價錢相宜，早已蠢蠢欲試，所以就趁這個機會叫好友一起來試。

店子主打老火湯來配麵，是很有創意的嘗試，不像現時日式拉麵店般隨波逐流，滿街都是豬骨湯拉麵。

 

魂

2012年7月6日

 

是日下午有事，所以特意攞左半日假，做正事之前當然不忙填飽肚子。都係嗰句，一個去食飯，拉麵絕對係一個價錢合理又美味既理想選擇。原本諗住補食番個豚王，但眼見香港拉麵店越開越多，應該去試一試新的。今次揀左其中一間人氣拉麵店「魂」，店子不大所以在食飯時間要排隊，幸好今次兩點幾先去食，一入到去就有位坐，試過之後就發現要排隊是有他的理由的。

 

鳥華

2011年9月19日

 

 

同朋友傾開，先知原來佢鍾意食日本野，所以趁今日得閒就約佢出黎試下一直都好想試既鳥華，同幾間超人氣拉麵店唔同，鳥華主打係「鳥」，即係中文既雞，由湯底到叉燒，都係用雞做材料，同平時既豬骨既湯底都幾大分別，最重要係呢度有返咁上下質素，但係唔洗排隊，想試新口味的話不妨試試。