富山麵家

2013年3月19日

今早等隧道巴時遇到老相好，他提出不如一起晚飯，那當然是歡迎之至吧。接下來的問題就當然是找個好地方食飯，畢竟外出食飯的機會不是十分多（至少每個禮拜有一半時間都會在家晚飯）。前幾天在FB見到知名博客被邀請到這家新開的拉麵店試食，見到他的介紹才知道原來是來頭不少的。在日本的拉麵比賽曾打敗過豚王、一風堂等香港著名拉麵店，而賣的也不是到處都有的豬骨湯拉麵，那對比起現在成行成市的拉麵店來說自然有一試的理由吧。

不是浪得虛名的，看博客的介紹才令我記起原來我在SOGO試食過它的拉麵，我還記得味道是很不錯的。

店子不大，大約只有二三十個座位，原以為開業不久（連試業都只是個多禮拜）就不是太多人，但八時來到還要等十幾二十分鐘才能入座，其間還有日本人坐在我們對面的。可見飲食消息之靈通。

調味料有蒜頭、胡椒粉、辣醬等，當中最顯眼的莫過於蒜頭夾了。

把蒜頭夾成蓉再加進麵中，風味不錯的。大家不妨試試。

這裡奉上的是溫水，但個人覺得如果食濃味的醬油拉麵來杯冰水就更能有官能上的刺激。

這是好友的豚骨蒜頭叉燒拉麵（大），基本上就是普通豚骨拉麵加叉燒，而這裡的拉麵也有大細之分，不知是不是要迎合香港人的口味才有這款的，不過這裡的豬骨湯跟豚王不同，沒有那麼濃稠，我喝了兩口，感覺上是比較清的，但據好友所言，聞起來是有豬骨香的，個人覺得更合自己口味。

來得這裡，沒理由不試這裡的招牌醬油拉麵吧，其實我個人挺喜歡醬油的拉麵的，還記得大學年代還未太識食的時候已經喜歡買個「明星生麵」來煮，還要把那個味精醬油湯煮得濃濃再把它喝掉的，十分重口味。
說遠了，說回這個拉麵，醬油湯底味濃，不死鹹，且帶點鮮味，至少我喝得一滴不剩也不會口渴。麵條方面不是博多風的幼麵，但掛湯能力強，可以看到麵條也染上了醬油的顏色，吃起來也可以吃到那份醬油味。
筍條方面，也是清甜爽口的，不過有一兩條有渣，比起上星期試過的富士55差一點，而另一個主角叉燒也是不錯的，外面那條幼幼的肥肉吃起來香口，因為表面有略烤過，是聰明的做法，不過這方面比起長浜No.1拉麵稍遜，瘦肉方面稍為不夠鬆化，但肉味濃郁，至少在那麼濃的醬油味下還可以吃得那份甘香，也是相當不俗的。

不知是下單時漏了點，還是待應忘記下，我的醬油拉麵是沒有半熟蛋的，之後連忙追回，原來這是今天最後一隻，看來有食運吧。

見表面染得均勻深色，估計應該是很入味的吧，如果是在說最表層的話是絕對正確的，但到了蛋白的部份就還是蛋白的味道了，不過幸好蛋白和蛋黃的味道也挺濃，也是流心的，水準也是平均之上，不過最好的半熟蛋我都是首推RaIRONmen的。


試過之後我覺得是名不虛傳的，至少比起絕大部份的拉麵店高半班，而且主打的不是最大路的豬骨拉麵（說真的，如果這家拉麵店也是賣豬骨湯麵的話我可以還會猶豫來不來），喜歡拉麵的朋友絕對有來試的理由。看這裡開了不久就有那麼多人捧場就知道其名氣和實力，趁現在人不是很多的時候來試試吧！

P.S. 這也小弟第一次即日食即日出POST，也是對自己的page的一個commitment吧！
喜歡的話不妨like一下小弟的page


地址︰銅鑼灣希雲街7號地下