稻庭

2013年2月11日

是日年初二，下晝跟舊同學聚舊之後原本打算到愉景灣走一趟，但發現想試的那間餐廳已經滿座（what？年初二不是人人都去看煙花嗎？），最後轉陣去圓方看賀歲片，那就有藉口可以試試這間烏冬專門店。

晚市時份也是滿座的，但沒有丼丼屋那邊那麼誇張，幸好等了大約20分鐘就能順利入座。

沒有特別的茶

溫室蕃茄，附上了醋讓我們自行加入，單吃蕃茄感覺則有點普通，不加這個醋基本上整道菜是沒有可取之處，全靠醋的酸味，才令蕃茄和菜起了刺激食欲的作用。

這個沙律材料比較豐富，多了豆腐，炸腐竹和芝士。腐竹炸得不錯，既薄且脆，口感輕怡而不膩，跟其他配料形成對比。白色的方塊以為只有豆腐，吃下去才知有部分是芝士來的。
其他蔬菜都新鮮，加了點芥辣來增添刺激感，比起之前那個，作為前菜的話這個更為可取。

烤豚肉串，可選汁燒或鹽燒，好友選了汁燒（其實我個人偏好鹽燒多一點，哈哈），烤的火候沒有問題，焦香口之餘還未至於全乾，有肉味（至少醬汁沒有掩蓋了肉味）但如果再肥一點就更好，但這樣兩串豚肉賣58元，你說貴不貴？

冷稻庭三重奏，我其實就是為了它而來的。麵送上來的時已經是扭成這個樣子，賣相相當不錯，只是僅僅有一條「走了出來」，有點美中不足。

三重奏是指三款不同的醬汁，由左至右分別是溫泉玉子、合鴨醬汁和山芋醬汁。
溫泉玉子醬汁送上來時玉子是浸在醬油裡，把其打散混在醬油裡則可，用來蘸烏冬可以令其沾上蛋香，味道是不錯的。
合鴨醬汁則是三者之中味道最濃郁的，很重的鴨香味，感覺像鴨肉溶在這個醬汁一樣，但如果不喜歡鴨那種羶香的話應該會敬而遠之。
山芋醬汁則比較清甜一點，個人較喜歡前兩者，所以食完烏冬之後我還把醬汁喝掉，事後我都覺得有點誇張，但又真的是挺好味的。

麵條是比一般人所認知的烏冬幼和扁身，先試了一口沒有蘸醬汁的，是明顯感受到那份小麥香的，絕對有質素。麵質方面順滑得來有韌性，入口清涼而非冰冷。賣128元一客不便宜，但絕對值得一試。

鹽汁野菌熱湯稻庭，我試了一口，湯頭鮮美，跟各款野菌的味道配合得不錯，據友人所言，野菌是新鮮爽嫩的，烏冬不用說是有質素的。想清淡一點的話這個烏冬是不錯的。

網燒頂級美國安格斯牛扒，因為之前的東西實在太過清淡所以也補回個肉類平衡一下。落單時沒有問我要求的生熟程度，看燒出來的樣子大約是medium 與medium rare之間，幸好正合我意。
不過送上來的時候表面溫度略嫌不夠。
吃下去時肉味濃郁（稍為有點鹽調味已經足夠，附送的醬汁完全沒有發揮的餘地，況且我也不肯定是用來蘸沙律菜還是蘸肉的，因為那甜甜的醬汁絕對會把肉味蓋過），而邊位脂肪也香口，但肉質就稍為不夠嫩滑。但連加一賣過200元個人就覺得不值。
付這個價錢，我情願在丼丼屋食個燒安格斯牛扒丼，份量質素差不多但便宜一截。


店子在圓方這個地方以「稻庭」命名，當然是對自家的稻庭烏冬有信心吧。事實亦證明這裡的稻庭烏冬是比外面的高一班的，當然價錢也成正比吧（比起外面的拉麵店還要貴）。如果想吃一碗有質素的稻庭烏冬的話，不妨來這裡。但如果是食其他東西的話就不必了，質素是有但就不是那麼good for value了。
地址︰尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)2樓