Aji Yakitori

2015年11月20日

這個星期工作仍然繁重，所以到了週五晚就跟好友C去跑馬地跑步。跑完時間也不早了，所以就在附近晚飯，晚上十時半選擇不多，想起附近有間想試已久的居酒屋，就順理成章來了這裡。

店子不大，十點半左右來到還甚是旺場的，觀乎在此用膳的人的都是高消費力的一群。

甫坐下，侍者就送上開胃小食，看樣子已經大約猜到是南瓜蓉來的，試了一口就知總算沒有猜錯，南瓜蓉故然香甜，內裡更滲入了薯仔粒，增添了口感上的變化，而把墊底的青瓜絲則提供清爽的感覺，我和好友C都一致同意是出色的組合。

蔬菜類的菜式自然是由好友C發辦，他的選擇是牛油果蕃茄沙律，牛油果、蕃茄和菜皆是預期中的新鮮，不同餐廳的分野就在於醬汁，這裡的醬汁跟很多地方一樣都是以醋為主，但就加入了芥辣，份量恰到好處，帶點刺激但不刺鼻，同時還嚐到一點味噌的味道（如果我的味覺沒錯的話），但總而言之是有層次的，相信是自家調製，很不錯。

運動完畢也要補充一下水份，好友不喝酒也無謂獨酎了，所以就打算叫杯泰象梳打，可惜是日售罄了，侍者就自動送上了加入了青檸的冰水，十分貼心。喝一口感覺無比受用，也正好作為菜式之間的間奏。

店名寫明是焼き鳥（Yakitori），當然要找一點雞的項目來試試，在竹家和純燒鳥吃過雞心都印象甚佳，見這裡有供應自然也要點來試試。看樣子甚是厚身的，邊位也帶點焦脆，只是略嫌不夠之前吃到的爽口，整體而言還是不錯的。

另外亦點了燒雞肝，個子不少的，同樣是邊位微焦，火候控制是十分不錯的，內裡粉嫩但稍為乾身了一點，雞肝味濃，配合燒汁就更惹味，要不是好友C不飲酒的話，吃著再襯燒酎絕對是一種享受來的。 

豬肉露筍卷是好友C點的，看賣相就知道不簡單，豬肉只是薄薄的一片，但就烤得金黃乾身，基本的質感都改變了，再配以黑白胡椒粉和芝麻調味，味道既複雜又惹味。更難得的是露筍烤過後仍然是清甜多汁，是十分高水準的演繹，也是我是晚的其中一個推介。

 

點菜主要都是首選餐牌上推介的，其中一道相當感興趣的是燒大鱔，還要注明是市場新鮮運到的，絕對有一試的理由。送上來的時候見到是大大一塊的，十分足料。先不蘸任何醬料試一口，皮脆得咬下去是「卡擦」一聲的，肉嫩細嫩而不散，最重要是無任何泥腥味，是上佳的貨色。原以為燒汁跟坊間的差不多會是走濃味路線，但出奇地沒有喧賓奪主，同樣出色，作為餐牌上的推介項目，稱職有餘。好友C不沾魚腥，整件大鱔就給我一個人幹掉了，大滿足。
 

鵝肝雙蛋飯主理人在舊店的招牌菜，大大塊鵝肝放在煎蛋上，賣相是相當吸引的。侍者讓我好好拍照後就拿回廚房把鵝肝、蛋汁跟飯拌勻，是細心的安排（亦不是很多店子會有這樣的按排）。

 拌好後的飯每一口都充滿蛋香和鵝肝的豐腴，再加上一點醬油作點綴，是邪惡的美味，愛吃鵝肝的好友C當然大讚美味，就連近年減少接觸鵝肝的我也情不自禁多吃兩口，唯一一點點遺憾是吃到一小塊筋，不過對整體的評價是沒有影響的，不怕邪惡的話這味也是必食。

原本好友C是想點推介項目之一的煙肉年糕卷，但意外送上來的是煙肉蕃茄卷，也無所謂，由於吃了整件燒鱔，這個就交給他包辧好了。 

第一輪吃得有點意猶未盡，所以就再看看還有甚麼項目可以追加，首選當然是之前無送上來的煙肉年糕卷，無論味道和口感其實都是在預料之中，相比起剛才吃過的精彩菜式，這道串燒的驚喜度相對是較少的。

之後再來一客燒波特菇Portobello Mushroom，火候基本上已經不用懷疑了，上面鋪了木魚絲，跟菇菌味是意想不到的合拍，也不得不佩服其創意。

 

印象中舊店的清酒煮蜆同樣出色，所以就以此押尾，上菜時已經聞到陣陣的清酒香，這看似理所當然但實際上不是很多地方能做到這個基本要求。蜆甚是大隻，煮得僅熟嫩滑，味道固然鮮甜，而蜆的精華全都滲入湯裡，同樣是不容錯過。這道菜技術上不難做，做得好與否完全是取決於店子的誠意，這一點在這裡是不用懷疑的。


是晚大部份食物都是出色的，不過更令我們印象深刻的是其服務，侍者謙恭有禮得是超越小店的程度，令我們食得舒適。吃了多款菜式，埋單都只是七百多，比我們預期要平得多，看來下次可以帶女友來順道開支清酒飲飲。
離開時見到主理人兩夫婦在門外摸摸杯底，即時跟他們稱讚道謝，也跟他們說我們會再來的。看他們雖然忙碌但似乎樂在其中，不禁幻想一下自己又會不會有這樣的一天呢。

地址︰跑馬地景光街8號1號舖