下午茶是小弟其中一個「飛佛」，也是跟女友有很深的淵源，這幾年間也光顧了不少城中下午茶熱點，但當中也有不少漏網之魚，這裡就是一例。位於ICC 103樓單是地點已經充滿叫座力，訂位也不容易，早前見到這裡跟Pierre Herme合作推出以雲呢拿為主題的下午茶，那也令我提起勁試試訂位，預早兩星期總算訂得到，就在這個天氣不太好的週日來重臨這個年多沒來的地方。
雖然訂位時已經講明沒有窗口位，不過就這裡望出去也可以清晰的望到外面，是日天陰，也隱隱然有點騰雲駕霧之勢。
女友「識揀」，要了這裡的Signature Chocolate，在六星級酒店貫以Signature當然不簡單，朱古力比Dalloyau更濃，幼滑得來濃稠合度，不像之前人人吹捧的Angelina一樣只是一杯「杰到起砂」的朱古力漿。只有兩者之長而無兩者之短，值得一試的。不過切記要趁熱飲，否則風味大減。
而我就簡單要杯Cappucino，奶泡打得輕身，也不錯的。
主角當然是這個以雲呢拿為主題的糕點架。左下角的是青蘋果蟹肉三文治，外層的方包十分鬆軟，微甜且帶雲呢拿香。蟹肉鮮甜，配以微酸的青蘋果則令其更突出，是個很好的配撘。
右下角的則是煙三文魚卷，用上的煙三文魚不算濃味，捲著的麵包有名好就不再重覆了，不過雲呢拿味也不算突出，感覺只是一般。
中層左手面的是雲呢拿黑松露蘑菇撻，撻底做得甚是鬆化，雖然同樣是「你不告訴我我不會知裡面有雲呢拿的」，但不得不承認黑松露和菇菌的味道確實配合得很好。
之後接下來的全都是甜點，中層中間的是雲呢拿蛋糕，以一層白朱古力包圍著，中間的蛋糕鬆軟得來也富有雲呢拿香，是非常貼題的甜品。
中層右面則是雲呢拿千層忌廉凍，最表面有一塊薄薄的白朱古力，下面的則是幼滑的忌廉，再下層則是吸了酒的海綿蛋糕，而最底的是啫喱，相信大家見到這個組合已經感受到那份口感上的層次感吧。味道方面就真的是甜得掉牙齒，我們最後才吃這個，女友吃到此時已經吃不消了。
頂層左面的雲呢拿忌廉撻，撻底酥脆，忌廉跟其他甜點應該是源出一徹的，自是幼滑得很，而且有濃濃的雲呢拿味，同時間真的相當甜，甜魔們絕對喜歡。
最後是右上角的馬卡龍，Pierre Herme不愧為馬卡龍專家，杏仁餅真的有香香的杏仁味，口感更輕如無物，不是很多品牌做得到，值得一讚。另外就是泡芺，質感軟熟，忌廉不算太甜，中加入了脆脆來豐富口感，甚有心思。
大部份糕點都做得有水準，不過以貼題程度來說的話甜點比起鹹點貼題得多，亦十分合甜魔口味。388元一位是城中頂級的價錢，當然一部份的價錢是付合景觀而另一部份則是給合作的品牌吧，總括而言也是物有所值的。
地址︰尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓
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