魚塘鴨子

2017年11月17日

平日甚少會去九龍站那邊食飯，畢竟地點不是很「就腳」，而且能吸引到我的餐廳亦不多，記得上次來是為了試試那間位於平台，主打備長炭串燒的居酒屋，可惜結果是吃到一頭煙，不過同時間也留意到這個名字有趣的地方，想不到不久之後收到邀約來這裡試菜，難得兩位好食友皆有空出席，那正好讓我來一窺究竟。

這裡走的是酒吧跟中菜結合的新派路線，所以也有個不小的吧枱，這裡除了雞尾酒之後也有不少紅白酒選擇，當中更有很多Robert Parker 90分以上的佳釀，對於他的粉絲來說可以說是福音吧。

從門口看不覺得餐廳有那麼大的，入到去才感受到其空間感，座位間有足夠的空間，這也是營造輕鬆舒適感的重要條件。

有心思的佈置。

鴨子形狀的筷子托，是十分貼題的配置。

未入正題先來酒雞尾酒好了，我選的是這裡Signature之一的American Dream，是以Gin、咖啡，茉莉花茶等混合而成，上面再放了塊烙上了店名的檸檬皮，聞起來滿有清香的，入口反而甜甜的，沒有太大的酒精味，餘韻是陣陣的甘味，個人覺得還不錯的。

今晚由公關大員發辦，打頭陣的是燈影牛肉，單看賣相已經很讚，因為為了突顯「燈影」的效果，特地用上了透明的碟子，再在底下打燈，個人覺得如果要方便拍照的話底燈再柔和一點效果會更佳，否則要加上大量功夫後制才有好的可觀性。

另外一道前菜是海蜇頭，也是小弟相當喜歡的菜式。平時吃的多數是切片的，這裡跟其他地方做法有少少不同，比較厚身但就切了花，吃起來是同樣爽口的，有麻油香和一點鮮味，是相當開胃的前菜。

這裡以叫得魚塘鴨子，又怎少得了一道北京烤鴨？雖然少了師傅即席「片鴨」的表演，但送上來的時候還是溫度足的。片法是皮連肉的方式，也是小弟比較喜歡的，因為除了皮的甘香酥脆外，還可以食到鴨肉的味道，無論在味道和口感上都是較豐富的。

標準的佐料

餅皮軟熟中帶煙韌，帶淡淡的麵粉香，個人覺得就算不加鴨肉淨蘸海鮮醬也好吃。

斯時是食蟹的季節，時令餐牌上有不少蟹粉菜式可以選擇，我們要了蟹粉蝦球，蝦球個字不小，火候控制也佳，不過跟大部份館子一樣有鮮味不足的問題（畢竟真正用新鮮蝦做菜的地方著實不多，就算是高級中菜廳也不一定每道菜會用），所以這個時候蟹粉正好起了提鮮的作用，蟹黃的甘香和蟹肉的鮮甜實在是令人難以抗拒的，絕對是穩打穩紥的菜式。

餐牌上另外一道吸引到我們的是烤羊腿，表面烤得微脆而肉質軟嫩，吃起來帶點羊膻味，入口先是孜然粉的香味，不弱的辣勁隨後就來了，還好還是可接受的範圍內。因為女友口味的關係已經好一段時間沒有吃過羊了，這道羊腿正好彌補那份空虛。

吃了不少肉類菜式也是時候來點菜蔬，公關大員的選擇是豆苗，是晚吃到的又嫩又香，是好貨色無疑，簡單加點蒜蓉炒就已經很好吃。

單尾部份有煎餃子，餃子皮不是很厚，內裡的肉餡鬆化得來也甚是鮮美，如果煎得脆一點效果更佳。

另外還有炸醬麵，送上來時是麵和醬分開的，公關大員細心的替我們分好。麵條是略為彈牙的，而最關鍵的炸醬甜得來仍然可以吃到肉味，青瓜絲是個清新爽口的點綴，至於辣勁只屬輕度，至少不太吃得辣的我都能應付自如，相信是大眾能接受的口味。

甜品部份最吸引莫過於炸雪糕了，相信大家都可以想像到是不易做得好的甜品吧，原以為要裹上厚厚的麵皮才可以做得到，但吃起來卻是出乎意料地薄，因為拍照擺放了好一會兒，表面不算十分脆，相信即食的效果會更佳，有見及此大廚就加入了花生碎和脆脆增加口感，中間的雪糕選雲呢拿、朱古力或芒果味，我自己覺得朱古力是最對味的。


雖然位處圓方中高檔食肆集中的平台，但這裡的取價卻是十分公道，菜式大部份都是穩打穩紮，平實得來水準不錯。再配以各式各樣的佳釀，這幾方面加起來正正是其吸引力所在。
很久沒有跟兩位好食友見面了，這段日子大家各有各忙，想不到最終會由第三方促成了是晚的聚會，在此不得不感謝有關方面的邀請。畢竟到了這個年紀人與人之間的關係已經變得比紙更薄，尤其是近來發生的事就令我感受更深，無論對別人付出多少都好，人家不買你帳就是不買你帳。因此剩下來還值得珍惜的友誼就要好好珍惜了。

地址︰尖沙咀柯士甸道西1號圓方頂層R002-003號舖