2018年4月17日 星期二
Atelier Maitre Albert
2018年4月1日
其實今次來到巴黎在食方面也沒有花太多時間做功課，除了安排了一家米芝蓮三星午餐外其他都是幾乎即日安排，唯獨是這家例外。星店以外巴黎還有不少值得開發的餐廳，在網上看米芝蓮推介時見到這家店子，見是三星名廚Guy Savoy旗下的，還記得前年夏天在他本尊吃了一餐高水準的午餐，這就吸引了我的興趣去試試這裡，見餐牌有女友可吃的東西後就在網上訂了位子。
名廚Guy Savoy當然是這裡的生招牌。右圖標題的Etoiles就是星星的意思。
餐廳位於巴黎聖母院，面積頗大的，裝潢時尚，走的是中高檔路線，整體感覺是舒適的，只是座位間的距離較少，以這個檔次來說是略為焗束的。
2017年12月9日 星期六
Le39v
2017年11月28日
一年中除了女友的生日飯外，最重要的一餐莫過跟好友C慶生了，當然要好好安排。由於要配合他的口味所以也花了不少時間找合適的餐廳，最後決定來這裡，除了因為有他喜歡的菜式外，另外一個原因是這裡的大廚Frederic Vardon師承大師級的Alain Ducasse，之前沒對這系風格式沒有太多接觸，正好藉今次機會了解一下。而這裡更是位處環球貿易廣場高層，坐擁無敵美景，相信男女都不會抗拒吧。
餐廳不算很大，目測大約有三十個座位，近半都是窗口位來的，氣氛優雅但不拘謹。這裡的客戶群相信有一定比例是內地新貴，所以侍者不時會用普通話來溝通，對我來說是有點不習慣的。
這裡坐擁中上環一帶的景色，以環球貿易廣場來說是上佳的坐向，女仕們見到也很難不心動吧。
半開放式的廚房。
一年中除了女友的生日飯外，最重要的一餐莫過跟好友C慶生了，當然要好好安排。由於要配合他的口味所以也花了不少時間找合適的餐廳，最後決定來這裡，除了因為有他喜歡的菜式外，另外一個原因是這裡的大廚Frederic Vardon師承大師級的Alain Ducasse，之前沒對這系風格式沒有太多接觸，正好藉今次機會了解一下。而這裡更是位處環球貿易廣場高層，坐擁無敵美景，相信男女都不會抗拒吧。
2017年9月3日 星期日
Le Port Parfumé
2017年8月26日
一直以來都很喜歡法式小館，貪其氣氛輕鬆，菜式選擇不多但通常都有自己的特色而且有一定的水準，因此當年人在巴黎的時候通常都會去試不同的館子，往往會有驚喜。可是本地法國菜給人的印象多是「貴夾唔飽」，幾年間也沒有像日本餐廳般迅速冒起，但這又不代表本地沒有好店子，就如在西環的Bistro du Vin，今次就來試試同系而以本地海鮮做主打的這裡。
置身於店內感覺就像去了巴黎的Bistro一樣。
八點多來到，甚是旺場的，沒有訂位的我們幸好也有一枱能騰出來給我們。
一直以來都很喜歡法式小館，貪其氣氛輕鬆，菜式選擇不多但通常都有自己的特色而且有一定的水準，因此當年人在巴黎的時候通常都會去試不同的館子，往往會有驚喜。可是本地法國菜給人的印象多是「貴夾唔飽」，幾年間也沒有像日本餐廳般迅速冒起，但這又不代表本地沒有好店子，就如在西環的Bistro du Vin，今次就來試試同系而以本地海鮮做主打的這裡。
2016年12月18日 星期日
Guy Savoy
2016年7月19日
今次在巴黎逗留的時間不長，而且經濟條件許可，所以就主攻米芝蓮三星的餐廳，晚餐選了L'Arpege，還有一餐午餐要決定。原本想試東京三星法國菜Quintessence師承的L'Astrance，可惜訂不到，熟悉的名字如Pierre、Alain Ducasse也不在考慮之列，因為希望可以試其他大廚的風格。經過一番考慮最後決定來這裡，除了因為這是巴黎十家三星店價位最高的一家之外，地獄廚神Gordan Ramsay也提及過這裡的主廚Guy Savoy是他的啟蒙老師。
餐廳位於法國造幣廠裡，走進這座建築物中已經能感受到那份濃濃都的古典味。在此氛圍下你也不難想像這裡是有dress code的，男生是要穿西裝外套的，如果你不想像小弟一樣在炎炎夏日穿著西裝到處走的話你也可以選擇帶衣服去換的。
優雅的用餐環境，便服跟這樣的環境實在有太大的違和感了。
非常有特色的餐碟
今次在巴黎逗留的時間不長，而且經濟條件許可，所以就主攻米芝蓮三星的餐廳，晚餐選了L'Arpege，還有一餐午餐要決定。原本想試東京三星法國菜Quintessence師承的L'Astrance，可惜訂不到，熟悉的名字如Pierre、Alain Ducasse也不在考慮之列，因為希望可以試其他大廚的風格。經過一番考慮最後決定來這裡，除了因為這是巴黎十家三星店價位最高的一家之外，地獄廚神Gordan Ramsay也提及過這裡的主廚Guy Savoy是他的啟蒙老師。
非常有特色的餐碟
2016年12月12日 星期一
L'Arpège
2016年7月18日
難得有機會來到歐洲的美食之都巴黎（還要不用自費機票），當然要把握機會來造訪各大殿堂級的法國菜，由於時間相當有限，所以最後的選擇可謂殿堂中的殿堂，是連續二十年獲得米芝蓮三星，今年世界排名19的L'Arpège，而主廚Alain Passard最近還拿了終身成就獎，也不得不說厲害，幸好訂位算是相當順利，早個多月在網上預訂很快就已經收到確認，從那一刻開始就已經期待著這一天的來臨。
雖然之前未去過任何巴黎米芝蓮三星的餐廳，但如果跟巴黎和摩納哥兩家二星的Robuchon相比的話，這裡的裝潢是相對簡單的，不過換個角度看，這也切合大廚不俱一格的特色的，因為很特別的是這裡完全沒有dress code（小弟當日只是Polo Shirt加牛仔褲），在巴黎的三星店來說可謂奇葩。
枱面的擺設相當特別，至少小弟也講不出這是甚麼植物。
難得有機會來到歐洲的美食之都巴黎（還要不用自費機票），當然要把握機會來造訪各大殿堂級的法國菜，由於時間相當有限，所以最後的選擇可謂殿堂中的殿堂，是連續二十年獲得米芝蓮三星，今年世界排名19的L'Arpège，而主廚Alain Passard最近還拿了終身成就獎，也不得不說厲害，幸好訂位算是相當順利，早個多月在網上預訂很快就已經收到確認，從那一刻開始就已經期待著這一天的來臨。
雖然之前未去過任何巴黎米芝蓮三星的餐廳，但如果跟巴黎和摩納哥兩家二星的Robuchon相比的話，這裡的裝潢是相對簡單的，不過換個角度看，這也切合大廚不俱一格的特色的，因為很特別的是這裡完全沒有dress code（小弟當日只是Polo Shirt加牛仔褲），在巴黎的三星店來說可謂奇葩。
枱面的擺設相當特別，至少小弟也講不出這是甚麼植物。
2016年8月18日 星期四
L'effervescence
2016年7月2日
撘凌晨機來到東京加上一整天的活動也有夠有疲倦的，所以是日睡到近正午爬起床外出午餐。當然這餐也是預先訂好的，是米芝蓮二星、世界排名95（亞洲排名16）的的法國餐廳L'effervescence，在網上看過餐牌和大廚生江史伸示範的菜式後就更加期待，說實在是比Robuchon更甚的。
早兩個月在網上訂了位，過程也相當順利，只需要在訂位的中介網站輸入你的酒店名稱就好。
店子位於西麻布的住宅區內，不近地鐵或JR站，不過基本上在Google Map輸入地址後它就能建議最佳的交通方法，也不用太擔心。
撘凌晨機來到東京加上一整天的活動也有夠有疲倦的，所以是日睡到近正午爬起床外出午餐。當然這餐也是預先訂好的，是米芝蓮二星、世界排名95（亞洲排名16）的的法國餐廳L'effervescence，在網上看過餐牌和大廚生江史伸示範的菜式後就更加期待，說實在是比Robuchon更甚的。
早兩個月在網上訂了位，過程也相當順利，只需要在訂位的中介網站輸入你的酒店名稱就好。
店子位於西麻布的住宅區內，不近地鐵或JR站，不過基本上在Google Map輸入地址後它就能建議最佳的交通方法，也不用太擔心。
2016年8月11日 星期四
Joel Robuchon
2016年7月1日
今次東京之旅的重點還是圍繞米芝蓮星店，來這裡可謂詢眾要求，Robuchon這個品牌小弟吃過不下數次，質素是好但畢竟是連鎖店，世界各地的出品總有不少相似的地方，亦有一定的標準。不過始終東京的西餐已經發展得相當成熟而且自成一格，所以今次這三顆星還是令人期待的。
侍者先引領我們到酒吧跟日本的朋友會合。
店子位於惠比壽的一座古堡式的建築內，裡面的裝潢可謂富麗堂皇，在迄今去過的餐廳中可謂數一數二的。
今次東京之旅的重點還是圍繞米芝蓮星店，來這裡可謂詢眾要求，Robuchon這個品牌小弟吃過不下數次，質素是好但畢竟是連鎖店，世界各地的出品總有不少相似的地方，亦有一定的標準。不過始終東京的西餐已經發展得相當成熟而且自成一格，所以今次這三顆星還是令人期待的。
侍者先引領我們到酒吧跟日本的朋友會合。
店子位於惠比壽的一座古堡式的建築內，裡面的裝潢可謂富麗堂皇，在迄今去過的餐廳中可謂數一數二的。
2016年6月20日 星期一
ON Dining Kitchen & Lounge
2016年6月15日
每年到了這一天都會請假跟好友C聚聚，今年當然也不例外，選擇依然是圍繞星店，現有的星店已經試過不少，所以今次就去試試這家新晉的一星店。
每年到了這一天都會請假跟好友C聚聚，今年當然也不例外，選擇依然是圍繞星店，現有的星店已經試過不少，所以今次就去試試這家新晉的一星店。
2016年2月14日 星期日
2016年1月10日 星期日
Serge et Le Phoque
2015年12月30日
如無意外應該是今年最後一星了，是晚跟友人D來到新晉的米芝蓮一星法國菜Serge et Le Phoque。這也是上月最新米芝蓮推介出爐時已經鎖定想試的店子。
如無意外應該是今年最後一星了，是晚跟友人D來到新晉的米芝蓮一星法國菜Serge et Le Phoque。這也是上月最新米芝蓮推介出爐時已經鎖定想試的店子。
2015年12月24日 星期四
2015年10月5日 星期一
The Tasting Room by Galliot
2015年9月19日
來澳門食法國菜，首選依然是Robuchon au Dome，不過今次安排酒店等有點忽忙，加上是煙花節的關係，所以滿座也是意料之內的。不過也正好趁這個機會試新餐廳，如果翻查米芝蓮推介的話，皇冠酒店的米芝蓮一星法國餐廳Tasting room by Galliot應該是澳門的第二把交椅，訂位是出乎意料的順利，亦因此成為今次澳門之旅的第一站。
來澳門食法國菜，首選依然是Robuchon au Dome，不過今次安排酒店等有點忽忙，加上是煙花節的關係，所以滿座也是意料之內的。不過也正好趁這個機會試新餐廳，如果翻查米芝蓮推介的話，皇冠酒店的米芝蓮一星法國餐廳Tasting room by Galliot應該是澳門的第二把交椅，訂位是出乎意料的順利，亦因此成為今次澳門之旅的第一站。
2015年6月23日 星期二
2015年6月17日 星期三
2015年5月17日 星期日
Robuchon au Dome
2015年4月27日
繼昨晚吃過三粒星後，是日的午餐再下一乘，來到酒店內另外一家米芝蓮三星，位於四十二樓的天巢法國餐廳，巧合地跟8餐廳一樣今次也是第四次來到，但跟食友們試菜倒是第一次，一行七人的我們就在私密度極高的貴賓室內享用豐盛的午宴。
繼昨晚吃過三粒星後，是日的午餐再下一乘，來到酒店內另外一家米芝蓮三星，位於四十二樓的天巢法國餐廳，巧合地跟8餐廳一樣今次也是第四次來到，但跟食友們試菜倒是第一次，一行七人的我們就在私密度極高的貴賓室內享用豐盛的午宴。
2015年5月11日 星期一
2014年12月8日 星期一
Grain de Sel
2014年12月1日
Crepe是巴黎十分流行的街頭小食，但在香港不算十分流行，在巴黎吃過之後一直都想在香港回味，上次來孖沙茶餐時路過見到這店子，但知道它週末不營業，所以就趁跟好友C慶祝後的空檔跑過來試試。
Crepe是巴黎十分流行的街頭小食，但在香港不算十分流行，在巴黎吃過之後一直都想在香港回味，上次來孖沙茶餐時路過見到這店子，但知道它週末不營業，所以就趁跟好友C慶祝後的空檔跑過來試試。
2014年12月3日 星期三
2014年12月1日 星期一
Le Relais de l'Entrecote
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