紅菜頭、火箭菜沙律配橘子芥末汁，賣相甚是不錯的，感覺比不少地方都要做得仔細，材料一如菜名所述有火箭菜、清甜的紅菜頭、酸酸甜甜橙和西柚，配撘甚是清新開胃的，個人雖不太喜歡火箭菜但不得不說這個配撘是討好的。中間還混入了合桃碎來增添口感，上面雪花般的其實是合桃來的，精緻是精緻但對味道的作用不太大，小小的建議是增加一點合桃碎，紅菜頭可以切細一點那口感味道就更一致了。
接下來這個是餐牌上沒有的，是水牛芝士Mozzarella配蕃茄，基本上這個是極之穩當的組合，只要食材沒有問題就基本上不會失手的。
同樣是餐牌上沒有的法式洋蔥湯，是大廚特地做給我們試試的，味道濃甜，是對辦的。洋蔥湯多數表面都會鋪上一層芝士，這裡則放上一片沾了芝士的脆法包來達至相同的效果，明顯見到是花了心思的。
西班牙式香蒜虎蝦，跟一般的做法有點不同，這個是先醃製過一日才烤的，烤的火候不錯，吃起來有燒烤香之餘肉質仍然保持爽口，對不吃辣的人來說味道是挺辣的，依然可以感受到蝦的鮮味，在旁的黃綠粒粒其實是檸檬和青檸啫喱，甚有份子料理的味道，據大廚所言這個做法是希望讓人客自己選擇加檸檬汁與否，以及免卻擠檸檬汁的麻煩，小小建議是圖案上可以再美化一點，而說實在蝦的味道實在有點霸道，檸檬汁相對的作用不是很大。不過整體而言是一道水準不俗的菜式，至少在座的各位（不吃海鮮的好友C例外）都喜歡這一味。
西班牙式炸薯粒配溫泉蛋、蕃茄香椒汁，有溫泉蛋的菜式任何時候賣相都是吸引的。跟其他食材拌好後就可以開動了，炸薯粒應該沒有撲粉去炸，所以表面不會很脆，不過口感是粉嫩鬆化的。這裡菜的重點還是落在調味上，溫泉蛋提供了滑溜的口感，而蕃茄香椒汁初初未看餐牌給我有像木魚汁的錯覺，再細味一下就發現是有點分別的，加入了紅椒粉就令其帶點辛勁，更惹味，是十分好的下酒小食。
西班牙傳統小食又怎少得西班牙薯仔奄列Tortilla的份兒，這裡用上日本蛋，所以蛋香份外濃郁，不過感覺總是有點不太對勁，因為質感就像一大塊煎蛋，薯仔的角色不太明顯，又或者可能之前食此品都是流芯的版本，不能直接比較，把意見告訴大廚，相信下次再來他們會新突破吧。
這裡以西班牙菜作主打，除了傳統的菜式外，也有一些創新的嘗試，就如這個「LAVA慢煮牛腩、手工包、千層腐皮」，看賣相就像程班長的出品虎咬豬，當然這裡的是牛肉版本的。牛腩經過24小時慢煮後變得軟腍酥化且十分多汁，配酸洋蔥平衡膩意，再用手工製作的刈包包起來吃，薄脆的腐皮則令口感更為豐富，其意念應該是來自蜜汁火方的食法，個人覺得如果用上更酥脆的腐皮效果會更佳。但不得不說的是無論創意和執行上都有水準的菜式，亦可以看得出大廚對中西菜式有相當的認識，是值得推薦的一味。
主食方面是龍蝦扁意粉，從電視中可以見到大廚先把碟焗熱才上菜，是高級餐廳的規格。試類似的菜式通常我都會先靠近聞一聞，可以聞到龍蝦那陣甲殼香味的，心裡自不免有點期待。意粉煮得Al Dente，是理想的質感，龍蝦火候剛好，仍然帶一點溏心。味道方面是蕃茄味和龍蝦味並存的，不過個人就覺得有點「兩頭唔到岸」，所以小小建議是只取其一，才能讓其更有個性。
大家又吃又喝，埋單都只是七百多，每人二百元有找，以這裡的水準是性價比甚高的。
及後跟兩位大廚交流了菜式上的意見，問及他們創業的原因，他們表示有見九龍區缺乏有質素的西班牙餐廳，希望以他們在大酒店餐廳的經驗及見識來帶來一點突破，可以感受到他們那份誠意。大廚們都是愛吃之人，聊起大家的食經時像是聊不完的，也難怪他們的菜式很多時會在傳統中加入一點變化。斯時已經開業一星期，期待下次再會時會更上一層樓。
地址︰太子通菜街230號
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