日本餐廳訂位小分享

日本是港人的熱門旅遊地點，但說來慚愧，四月的關西之行將是小弟第一次踏足日本國境（沖繩例外），對於日本美食趨之若鶩的我當然是嚴陣以待，一早已經鎖定若干目標，聞說日本的餐廳不好訂，許多人都會因此卻步，小弟終於有幸領教到，幸得好食友仗義相助再加上一番周旋，總算訂好了心儀的餐廳，所以在此把是次經驗分享一下，希望大家也能嘗到想吃的美食。以下是幾種小弟試過的方法。





1. 網上訂位
小弟建議可以先上網看看餐廳是否有自己的網站，不少遊客熱點基本上都會提供網上訂座以方便海外遊客，大家只需要在網上表格輸入相關資料就可以了，餐廳方面會以電郵與你跟進，日本人在書寫英文是完全無問題的，所以這也是最無痛無癢的方法。


2. 電話訂座
如果餐廳沒有自己的網站又或者不設網上訂座的話就唯有親身致電訂位了，如果是後者的話最好先看看有否指明只接受酒店訂位（下面篇幅會詳細介紹），如不是的話基本上你可以直接打長途電話訂位就好了。以下是小小經驗分享：


- 日本人雖然懂簡單英語但他們對於日期的聆聽比較弱，例如小弟訂四月（April）他們也不太懂，所以致電前最好先用Google把自己心水的日期翻譯成日文，要不然先報月份，日期用數字表示就好了。如果嫌此麻煩的話你也可以找懂日文的朋友幫忙好了。

 - 餐廳很多時會問你所住的酒店，所以最好預先準備好自己當日所住的酒店名稱和電話號碼。


2a.信用卡禮賓部
如果你是信用卡的尊貴客戶的話其實你可以透過禮賓部替你致電海外訂餐廳的（我想如果你已經是的話相信你也已經知悉這項服務了），詳情方面小弟還未夠格做尊貴客戶所以未能分享更多了。


3. 酒店訂位
從前信用卡的禮賓部真的是神通廣大的，鮮有餐廳是他們訂不到的，但時至今日可能因為爽約的食客實在太多，餐廳逼於無奈之下唯有只接受當地酒店的預訂（以米芝蓮星級餐廳為甚，至少今次訂兩家米芝蓮三星餐廳都只接受酒店訂座），以確保可以到臨時取消的相關費用（基本上他們會向酒店收取，酒店會在你退房時收取），也是今次小弟面對的最大挑戰。

如果你將會入住的是五星級大酒店基本上你大可以放心，他們收得你五星級的價錢禮賓部的服務總差不到那兒吧。但這是否意味一般大眾如小弟在有限的酒店預算下只能住三四星級酒店就沒有機會訂到好餐廳的呢？其實也不然，小弟的建議是要「主動」。

先決條件是你要主動打電話聯絡酒店，基本上你透過任何方式訂房都好相信你也不難找到酒店的電話吧。之後你可以致電酒店確認你的訂房，如果沒問題的話你就可以開始說明來意，基本上他們都樂意幫忙的（又或者不好意思推卻，就如小弟今次在京都的酒店，食友透過信用卡禮賓部跟酒店聯絡但他們表示不能協助，但以上面方法跟他們聯絡，交代清楚原因後最後也能幫忙，雖然聽起來不太願意），不要單單電郵給他們，基本上他們未必會理會的。跟他們溝通好後最好以電郵交代所有詳情。建議包括以下資料：

- 餐廳名稱
- 訂位日期、時間、人數（如有優先順序的話亦請詳述）
- 餐廳開放訂座的時間（某些餐廳只會在特定時間開放接受預訂），而某些餐廳只接受一定時間之內的預訂，請留意。


基本上他們幫你訂好位之後會電郵給你確認，如沒有收到回覆的話請自行跟進，不過以日本人做事的認真程度基本上你也可以放心的。


這裡未有包括的是需要預付訂金的方法，不過個人愚見是可以先請酒店幫忙留位，訂金在到埗後才處理（需要時大不了就電滙或以信用卡授權付款吧，應該有商量的），反正餐廳最關心的還是如果你爽約的話誰來埋單而已。

上述方法看似複雜，但其實只要多花一點時間的話要訂到心儀的餐廳也不是不可能的任務來的。