難得有機會到荷蘭出差，當然不忘多試當地的美食，不過荷蘭本身不是米芝蓮星星的涵蓋的範圍（不過後來發現這裡是有米芝蓮推介的餐廳），單靠其他網站推介似乎不太可靠，這個時候就唯有靠朋友，請好食友Chris幫忙提供了一系列當地有名氣的餐廳去試，這裡就是其中之一了。
這裡在當地是人氣店，店子不少的，約有二百座位，但沒有訂位的話往住在晚飯時間還是要輪候的，有意前往的話記得先訂位。幸好小弟落了單，八時半左右到達也能順利入座。
難得單獨在外晚飯，來杯白酒讓自己放鬆一下也是個不錯的選擇，這裡的House white有Chardonnay和Sauvignon Blanc選擇，小弟要了後者，聞起來甚有果香，味道微甜且容易入口，不過廉價的餐酒也不要期望會有甚麼味道的變化或悠長的餘韻。吃著海鮮再喝這個的話其果味會更為突出，也讓鮮味能留在口腔裡更久，是個不錯的選擇。
隨後送上的是暖暖的麵包，表面脆口而內裡則帶點濕潤，加上麥味不俗，甚是不錯的。
前菜要了Haesje Selection of 7 Starters，初來報到有甚麼會穩當得過餐廳自己的推介？中的是薯仔粒和紅菜頭粒，兩者皆嫩，前者更豐有薯仔香，甚是不錯的。左前方的魚肉質細嫩且魚味甚濃，加點檸檬汁感覺就更清新。最左方的是鯖魚，是魚味濃郁的魚種，這裡用洋蔥和酸菜來去腥，剩下的就是嫩滑的魚肉，很不錯。煙三文魚用上芥辣去調味，有效地減輕膩意，是個有趣的組合。蝦仔感覺只屬一般，數到最喜歡的還是左後方的煙鰻魚，肉質爽口中帶點肥美，一點點煙燻味道是最好的修飾，所以第二次來的時候就單點這個回味了。
見餐牌上有芥辣湯甚是有趣就點來試試，可幸是全無辣味，只有其本身獨特的酸勁，內裡放了些煙鰻魚，兩者甚是配合的，未試過的朋友不妨試試。
餐牌上主菜有不少選擇，見到白酒青口鍋是時令就決定要它了。不是說笑，聞起來已經有相當重的海水味，而且隻隻青口都味鮮肉嫩，墊底的白酒青口湯更是鮮美得要命，最後全都給我幹掉了。
配上的薯條炸得脆口，也好吃。
埋單接近40歐羅，看似不便宜，但其實單單是青口鍋都只是17歐羅，如果胃納不大的話加個湯已經相當足夠，這樣的話大約都只是廿多歐羅，以歐洲的物價來說可謂價廉物美的選擇。其後在比利時也有吃過青口鍋，不過論大小和鮮度都及不上這裡，更遑論在香港只能食雪藏貨？所以有機會來的話記得試試青口鍋，你就會對「唯鮮無敵」這四個字有更深的領會。
雖然餘下來的晚餐都應該要「食自己」，但只要有美食相伴就不愁寂寞了。
地址︰Spuistraat 275, 1012 VR Amsterdam
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