Sumi Yakitori

2017年5月29日

今晚是物流三人組的定期聚會，三個大男人最好當然是飲清酒食串燒吧，難得他們不介意跟小弟一起去試新地方。之前見食友在臉書介紹這裡已感興趣，就趁今次聚會來試試。

 

店子位於駱克道的一座商業大廈內，不過入口則甚是隱蔽，有趣的是大廈內的所有食肆都是行會員制，不過街客照樣致電預訂是沒有問題的。而這裡的空間相當大，但可能亦因為這樣甚是「應聲」的，只要一枱人高聲聊天的話所有人都要跟隨。

 

開放式廚房





前菜是汁煮牛舌，牛舌煮得相當腍且入味，當然做得前菜也不會是很高級的貨色，吃起來是有點羶的，好牛者也不會太介懷的。

 

另外一道餐前小食則是常見的薯仔沙律，薯仔相當大件，上味放了沙律醬和煙肉碎，不過因為薯仔太大件，影響了跟配料的比例，感覺只屬一般。

 

我們三人中有一位是不吃牛的，所以趁他未到牛們就先來份烤牛肋骨醫醫肚吧。兩個人吃的話半份就剛好了，送上來的時候看到中間嫩紅的肉已經按捺不住要拿清酒來喝，兩邊烤得微微焦脆，肉嫩甚嫩但就有少許嚼勁，油份充足因此吃起來滿有脂香的，調味也做得很不錯。牛肉底下原來還有乾坤的，有些啡色的物事爽口得像雞腎，突然想起是切細了筋膜來的，吃起來甚有嚼勁，正好用來下酒，邊吃邊喝，盡興。
  

 

牛舌是小弟很喜歡的項目，這裡的有相當的厚度，表面烤得微脆，中心部份爽嫩，完全沒有羶味，只灑點點鹽來調味已經很好吃，只賣58元一客是值得一試的。

 

朋友還未來，就來多客雞腿肉下下酒吧，這裡的做法是汁燒，可惜燒得過了火，失卻了嫩滑的感覺，雖然三十元一串有這個份量，但個人建議是可免則免了。

 

除了串燒外，餐牌上還有些吸引我注意的項目，炸多春白飯魚就是其中之一，脆皮不算薄但夠脆，內裡的白飯魚吃起來真的有魚春的甘香的，上面灑了些胡椒粉調味，是很好的下酒物。白飯魚大家可能吃不少，但說到明是「子持」的則不多，至少小弟在本地是第一次見到，有供應的話就不要錯過了。

 

豚肉露筍卷，看賣相是否有點似曾相識的感覺呢？是的，如果大家知道這裡跟跑馬地的Aji Yakitori的關係的話就不難明白。豚肉同樣是燒得比較乾身金黃一點，但論焦脆度則遜色一點，露筍依然是爽嫩有汁的，水準相當不錯的。

友人說要吃燒雞翼，當然沒問題啦，就來兩串好了，烤得皮脆肉嫩，對於一間燒鳥店來說應該是不會失手的項目來的，這裡35元一串有三隻，比起梵的30元一隻性價比是高得多的。
 

 

烤手打墨魚餅配明太子醬，不敢肯定是否真的手打但絕對有墨魚的鮮甜，烤過後帶點點燒烤的香味，但配上的燒汁則有點搶，沒有試過明太子醬就不敢下評語了，整體感覺只屬一般。 

 

這裡的燒鳥選擇還不少，當中也有些較特別的項目，就如雞掌肉。此品就連以部份刁鑽的酉玉都沒有，首次嘗到此品的地方也是在跑馬地的Aji Yakitori，不過那邊則不是常規供的項目。所謂雞掌肉其實是雞腳中心那块筋腱組織來的，基本上沒甚麼肉也沒甚麼味道，烤過之後再掃上燒汁，吃起來爽口得來帶燒汁的味道和焦香，也值得一試的。

 

燒雞皮，完全過了火，連從竹籤抽出來都有難度，可以忘記。
 

燒多春魚，侍者強調是日本來的，所以賣得較貴，這個大小也要40元一條，雖然魚春不算多但魚鮮味比起一般的多春魚要好，預算許可也不妨試試。

 

友人未試過喜之次，見有喜之次供應也想試試，見到價錢幾可肯定不是新鮮的貨色，應該是一夜干吧，不過餐牌沒有寫明，個人覺得如果真的是一夜干的話對食客是有點不公道的。由於不是新鮮的關係水份沒有那麼多，那會直接影響到魚肉的嫩滑度和油脂感，喜幸吃起來魚肉還是挺滑的，以百多元的價錢來說是沒有投訴的了，不過想感受喜之次的真正價值的還是吃新鮮的好了。

 

上個禮拜在Jan Jan Kushikatsu吃過炸年糕，所以在這裡也照辦煮碗來個燒年糕好了，煙煙韌韌的年糕跟紫菜和燒汁任何時候都是個絕佳的組合來的。


除了剛才的豚肉露筍卷之外，另一道跟Aji Yakitori一樣的菜式是這個鵝肝煎蛋飯，味道兩家是一樣的，所以味道如何可以參考那邊的食評。

 
最後也得來點菜蔬，近期是冬菇的時節就來一客吧，冬菇厚身肉嫩而菇味也不錯，個人唯一不太喜歡的是那個燒汁，換款沒那麼濃味的會比較適合。


燒長蔥，甚是清甜的。
 
 
最後的是鴨舌，本身沒有甚麼肉，烤得甚嫩甚香，但就沒有甚麼調味，不介意嚼骨的話其實是可以連骨吃的，小小的一口也很適合下酒，也正好用來喝罷剩下的清酒。


這裡的串燒雖然不算得上串串完美，但普遍做得不錯的，而且以銅鑼灣區來說價錢是十分相宜的，吃了那麼多不計開瓶費大約只是四百多，開瓶費也不貴，是個三五知己聚腳不錯的地方。

地址︰銅鑼灣駱克道485號恆景大廈9樓