2012年10月26日
這裡有鐵板燒和壽司的空間,每個鐵板燒的房間都由一位師 傳負責。
用來蘸肉的醬汁,右面的是沙律醬(味道比較淡的一款), 中間的是豉油,左面的是有點酸的(記憶之中是這樣的)。
不過除了用過沙律醬來蘸鱈魚外,我幾乎無用過,因為我覺 得食鐵板燒還是吃食材的原汁原味最好。
不過除了用過沙律醬來蘸鱈魚外,我幾乎無用過,因為我覺
吃日本菜,飲的自然是綠茶,質素不錯的,侍應加茶也相當
前菜是胡麻汁沙律,蔬菜新鮮是可預期的,這裡用的胡麻汁
食材就放在廚師身後,也用了竹簾裝飾,這也是食日本菜的
先來的是鱈魚,看樣子已經知道是煎得外面焦脆,吃下去魚
這間房的師傅,正在把大蝦去殼,手法乾淨利落,令我對今日
雖然師傅是有禮的,但就似乎比較冷淡一點,全程沒有太多
師傳會把蝦頭去殼煎香,蝦頭和蝦肉是不同的滋味呢。
我選的是大蝦、牛肉套餐。先來的是大蝦,吃第一件時的感
蝦頭煎過後,大部份的位置都可以食用(這是廚師的功力所
我要了厚切牛肉,師傳問我要幾成熟,我當然是答medi
牛柳油脂不多,但口感軟熟,選medium rare的火候是希望取其最佳的口感,而且較生的牛肉也
出來的如果是如何呢?個人覺得大部份的牛肉都做到med
順帶一提,旁便的炸蒜片是不錯的。
P.S. 這裡有三款牛選擇,最便宜的是美國牛,而最貴的是佐賀牛
吃罷肉後侍應就送上漬牛蒂和蘿蔔,迎接之後的主食。
師傳正在炒飯,材料很簡單,基本上就是飯、蛋漿、甘荀粒
炒出來有大大一碗,用的是珍珠米,飯粒炒得分明,除了剛
味道上沒有特別的麵豉湯,不過配料則比其他日式食店豐富
最後一款炒物是炒芽菜,伴以韮菜和甘荀絲,芽菜是粗身大
食完鐵板燒,侍應會帶你去休息,然後送上餐茶、咖啡或雪
我選了綠茶雪糕,初吃時覺得是奶味主導、吃到後來就發現
這裡出名很正常,服務和廚師的功架也是有水準的(當然
順帶一提,這裡是旺場店,今次就算是一點半去到,沒有訂位的話還是要等候的,所以有興趣的朋友就最好提早預訂。
地址︰銅鑼灣軒尼詩道555號東角中心22樓
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