丼丼屋

2012年7月9日

 

好友剛忙完歐洲國家盃，梗係要同佢食番餐啦，難得既係今次唔駛我決定去邊度食，佢提議去丼丼屋食堂，我就話既然係咁，不如去佢既本店，位於圓方既丼丼屋。食之前仲可以順便影埋日落。其實佢既副線，較平民化既丼丼屋食堂我己經食過幾次，感覺不俗，即使係平民化路線用料都唔馬虎，一樣係用上日本米。而呢度同丼丼屋食堂既分別係呢度用來做丼既用料比較高檔，例如佐賀和牛，安格斯牛扒等。

晚市往往要排隊

吧枱也坐滿了人

牆上也有「丼」字的裝飾

自家製薯仔沙律配麥餅，是餐牌上的新菜式，又是好友的至愛，那就沒有不點的理由。
薯仔沙律很多地方都有，不過配麥片倒是首次見到。作為餐牌上的亮點，薯仔沙律做得甚有水準，而作伴的麥餅單吃本身沒甚麼味道，只有濃郁的麥香，最好就是把沙律放在上面吃，那香脆的麥餅就能與沙律相輔相成，帶來兩種截然不同的味道和口感。

燒玉子卷，不用介紹都應該知道是甚麼來的。蛋味不是很突出，也找不到其他突出點，只是一道中規中矩的小食。

個人滿喜歡吃墨魚咀的，貪其爽脆的口感，上次在浜燒大將吃的燒墨魚咀也不錯，所以來到這裡就再接再厲來個炸墨魚咀，有期望之下卻換來了失望，先是脆漿太厚，雖脆但卻會令你搞不清你在吃的是甚麼。再者，一上菜我已經心中不禁一問，怎麼不是一粒粒的？吃下去發再完全不爽，估計是剖開了才炸，完全破壞了墨魚咀獨有的口感。

燒安格斯牛扒丼，是該店推介，就不妨一試。
旁邊的漬物沒有特別印象，總之不難食的就是。

一個好的丼，上等的米是不可或缺的，這裡用的是日本米（連同系較低檔的丼丼屋食堂也是），米香不及泰國絲苗，但勝在飯粒圓潤，粒粒分明，口感綿密，且更有效吸收醬汁和肉汁，所以配了牛扒的話是可以吃到牛的脂香。
作為配菜的牛扒算是交到功課，肉質鮮嫩對辦，也有脂香，唯肉味稍有不足。而烹調方面，最初見到中間有生的部份，估計大約是medium至medium rare之間，當時我是挺歡喜的，但吃到另一邊時就發現是medium well，我覺得幾多分生熟不要重要（我相信廚師會根據牛扒的質素的作出選擇），但最重要是要做到生熟均勻，不要相差太過份就好，這是需要改進的地方。不過以百多元一個飯來說算是不賴了。

好友的燒牛肉丼，牛肉味道不比我那個差。而且相對便宜一點。


雖然前菜有點兒普通，但丼就保持一貫水準，絕不會負丼丼屋之名。如果每人只食丼的話基本上百多元就可以，以圓方這個高消費地方來說是物有所值的。

地址︰尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)2樓2103-04舖