壹碗麵

2012年10月23日

 

 

在長洲可以晚飯的地方著實不多，所以順理成章回到市區晚飯，但說實在在熱門的地方如中環、銅鑼灣之類找個價廉物美的地方晚飯實在是有點吃力。所以今次就轉移戰線到北角。在飲食網站搜尋北角時這個地方是在前列位置，也有印象知名飲食博客有提過這個地方，所以就決定一試。

可以看到廚房的工作情況。

地方不大，大約坐到廿多人。

古色古香的雞雞匙羹

溏心浸酒蛋，自從在摩廚麵館試了很好的花雕蛋之後就開始愛上此道了，這裡賣12元一隻，比起一般拉麵店的稍為貴一點，但把當中所用的酒計算在內就不覺得貴了。

論蛋的質地是接近完美的，蛋白綿滑而蛋黃仍然呈流質，這裡的酒味並沒有完全滲透到蛋中，好處是蛋的味道得以保留，不像摩廚吃到的全隻蛋都是酒味。用來浸蛋的酒不錯，沒有苦澀味，可以把蛋混合來吃，味道會更有層次。

這裡的其中一款特色小食，棒棒雞中翼，因為另外一款無骨雞中翼售罄，就叫了這個。
單看外形已經看得出店子的用心，把雞翼的其中一條骨拆了出來再把餘下的肉反到另一邊來炸。是即叫即炸的，炸出來的效果不錯，外面是酥脆的而裡面不會太乾身，只是略嫌雞翼本身肥了一點，有點太膩了。不過這份心思和創意是值得嘉許的。

不含味精的胡椒豬骨湯（無記錯係豬骨），用來送麵的，味道較清淡。

鹹香雞撈QQ麵，這裡的主打是撈麵，有撈QQ麵、粗麵，也可以選擇撈珍珠米，湯米線、麵、飯。
這個鹹香雞我只試了一件雞翼尖，味道真的是鹹香，不錯的，不過聽說餘下的雞件是挺肥的。

我的鮑魚腩撈QQ麵，這裡有幾款餸都是限量供應的，包括剛才的鹹香雞、駝鳥肉和我的鮑魚腩。
先說麵，這裡的撈麵醬汁份量剛好，而且均勻地掛在麵上，手勢值得一讚，麵條有點像烏冬，但來得爽口。不過個人覺得醬汁可以再濃一點。
至於鮑魚腩，是出色的，肉味濃厚，入口鬆化（中間夾雜著膠質），口感一流，是炆煮得宜的結果。


吃過之後覺得這裡的食物是有創意和心思的，出來的效果也是理想的，最重要是價錢相宜，埋單每人一百有找，是個值得一來的地方。我衷心希望這類特色小店能繼續為愛吃的人提供價廉物美的美吃。

地址︰北角和富道93號銀輝大廈地下