大公司小職員: 帕莎

2011年11月14日

呢餐其實補番一位好友的生日飯，原本我生日的時候已經想來試試，不過因為訂不到位才延到今時今日，好友的生日飯也拖了差不多兩個月才有時間食呢。

帕莎位於尖沙咀K11 L4全層，一出電梯就是餐廳接待處，裝修充滿了新彊風情。

這裡還有水煙供應（據稱零焦油），要百多元一位，不過自問完全無興趣。

由於有現場肚皮舞表演，這裡是有最低消費的，不過要越過這個數目不是太難。

進入餐廳前，接待員會用這個壺沖水三次為你洗手，據說會為你帶來好運。

酒吧區

晚上人流眾多，也有不少外籍人仕到此用膳，可見其吸引力。

菜式選擇非常多，肉類方面除豬肉（宗教問題）外，你想得到甚至想不到的都有，例如駝峰肉，兔肉等，連海鮮也可以在這裡吃到。少不了的當然有傳統的新彊菜如烤餅之類，所以餐牌很厚，也蠻難揭的，但用心的是封面是羊皮來的，呼應新彊的主題。

現場有肚皮舞表演，看樣貌和身形就知道她們是北方人，單看這張相就知道技藝高超，簡直是值回票價。

她們還會邀座上客一齊跳舞，十分熱情。

有沒有發覺少了些甚麼？有筷子、有叉、有匙，卻沒有刀，那面對著烤羊腿該怎樣辦呢？

到現在我才知道King Parrot Group中文名叫「景槳」，滿有味道的。

三款香料分別是咖哩粉、辣椒粉和華鹽，主要是加在烤肉上，提升香味。

Mango Yogurt，味道屬水準之內吧，不過較特別的是裡面是有椰果加強口感，不過更特別的是那些椰果大得連飲管都過不了，最後要用飲管挑起來吃，十分狼狽。

像西餐一樣，這裡也有包作為前菜，不過有趣的是只有一塊包讓我們三人分來吃，醬料方面則有雞肝醬和橄欖醬。包的味道方面沒有讓我留下太深刻的印象。

清墩杞子天山雪蓮果湯

湯的味道只需要用一個字來形容 - 「清」，天山雪蓮本身是沒有味道的食材，吃起來口感有點像雪耳，而杞子的份量也不是太多，沒有味道也是可預期的，反而最有味道的是沉在底的炸杏仁塊，為這個湯尋回一點香味。

羊肉火燒餅，一看外形就令我想到了清真牛肉館的牛肉餡餅，無論是多汁的程度，外皮的厚薄、口感都是相約，都是薄而香脆，而作為餡料的羊肉味道也十分香濃，肉質也十分嫩，只是兩個火燒餅賣六十五元就有點太貴了，要以更便宜的價錢找相同的味道是絕對可以的。

新彊大盆雞，是見到它是某飲食網站提及的招牌菜才點的，不過可以希望越大，達不到心中預期的水準難免會有點失望。原因是在於雞肉的質素，雖然經過「走油」的程序，亦難掩雞肉質素未趨上乘的事實，雞胸肉雖不算粉但未見條理分明。上菜時看到那麼多辣椒還以為它會很辣，幸好只是惹味，不過不慎吃了一隻辣椒，真的是很辣。比較特別的反而是墊在下面的羊粉，吸了醬汁之後很好味呢。

醬爆駝峰肉露筍，來得這裡當然要點一些其他地方吃不到的肉類吧，香港有駝峰肉食的地方應該不多吧（有的話請告知小弟，因為小弟吃過後就愛上了）

看似豬肉片的駝峰肉，吃起來卻有一份其他肉類不能給予的爽口感覺，原以為外面那麼羶的駱駝的肉都會是一樣羶，食過後才發現全無羶味，露筍也十分新鮮爽甜，未試過的話值的一試。

醬炒包心菜

烤羊小腿

上菜時侍應會幫你起骨切開小份，初初吃邊位的時候會想，為甚麼會這麼硬，後來吃到中間的時候才感受到精髓所在，小腿的部份運動量大，所以脂肪極少，且肉質鮮嫩之餘卻不失嚼勁，肉味比起腩位不算十分濃，亦不見有很重的「羶味（我視之為羊味）」，因為有烤過的香味，所以即使不加任何調味也無問題，如果對羊肉不是十分抗拒的人不妨試試。

上面都是調味架裡有的香料，在此不重覆了。

烤鴨釀烤餅，友人即時聯想到Pizza Express的北京烤鴨薄餅（也是和我一起吃的），那當然要比較一下吧。論餅底，西式的Pizza Express做得比較薄和香脆，這裡的則稍為厚和結實一點。論用料，大家的鴨肉都十分嫩，不過這裡是用粒而Pizza Express則用片，醬料同是北京烤鴨的醬，但這裡的烤餅的葱則多很多，且用上了金菇加強口感，令主力變成烤餅上面的配料而不是餅底，兩者可謂各擅勝場。