Fofo by El Willy

2013年8月23日

雖說好友C是我最好的食伴，不過從事傳媒的他由於工作時間不穩定，所以能跟他飯聚的時間也不是太多。難得他這個月放大假，他想找個好地方食飯，我當然不會托手肘啦，由於要迎合他的口味，雖然時間有點倉促，但也不可以馬虎，幾經選擇之下終於決定來這家米芝蓮推介的西班牙菜，其實到了當天都未能確認到座位，原本已經打定輸數去第二選擇（很多時我都有兩手準備），但到了中環時我們還是不心息打電話一問，居然吧枱有位，那也真是有緣和夠運了。

Happy Friday的晚上滿座是理所當然的

 

 

 

我們身後的座位是滿有情調的，難怪已被情侣預訂，「兩條仔」還是坐吧枱比較合氣氛。

吃Tapas又怎少得酒，所以這裡的酒牌的選擇也不少，最左面還有好幾款日本的威士忌。

 這裡跟我公司一樣都是用Nespresso咖啡機的。

雖然我們是坐吧枱，但餐具也是全套的。

餐前小食是蕃茄包和醃橄欖，蕃茄醬和脆中帶韌的包交織得很好，也可以說就是有了那份煙韌的口感，更能令你感受到蕃茄的新鮮的酸和甜。而橄欖則是離遠也可以聞得到的味道。酸道不低正好刺激一下味蕾。是不賣弄精緻但感覺到位的小食。

我們兩個都不太好酒，但也該來杯來應應景，就要了杯生果酒Sangria，這裡的Sangria有三款，Red、Pink和White，我這杯是White，是由Cognac、Riesling溝成，裡面還有荔枝和蘋果，十分合我口味。喝起來酒味不濃，很易入口。

好友C這杯是Red，有Cognac、tempranillo、cointreau, peach liqueur和cinnamon，他喝完之後也有點醉意呢。

 

 "Gazpacho", Traditional cold tomato soup with vegetables & cripsy bread 傳統西班牙鮮茄凍湯配雜菜及多士，是好友C的，沒有試過所以也不說太多了。

好友C要了凍湯，那我自然要了餐牌上另一個選擇，波士頓龍蝦湯配鮮龍蝦及多士，看上去份量不大，但內藏拆了殼的龍蝦鉗，入口嫩滑，也是不錯的，龍蝦湯夠濃，味道是不錯的但就沒有太大驚喜，賣85元一客，考慮到其用料和環境的話也是物有所值的，不過如果是吃西班牙菜的話我還是會選擇比較對口味的凍湯。

"Croquetas de jamon" Fried croquettes of Iberico ham aged 36 months 脆炸伊比利亞火腿忌廉球。炸得脆口是必然的，內裡的薯蓉和芝士幾乎呈半流質，幼滑之餘也帶濃濃的芝士味，再綴以鹹香的火腿蓉，很美味。比起之前在1/5 Nuevo吃的起碼高至少半班。

"Foie gras la plancha" Pan fried foie gras with crispy brioche, sweat onions and lemon puree 香煎鵝肝配鬆脆牛油多士、甜洋蔥及檸檬果茸。鵝肝是大大件，粉量是十足的，不過以tapas來說也大了一點，始終最好還是一口吃得到。不過見到那麼大件的鵝肝，相信大部份人都會覺得滿意的，鵝肝煎得表面微脆，內裡是預期中的豐腴，不過有一件吃到點筋，不是最最最頂級的貨色。墊底的牛油多士鬆是鬆，不過就不脆，應該是吸了甜洋蔥和檸檬的水份吧，不過好友C也提到一點，就是這正正模仿了平時伴鵝肝的蘋果蓉的口感。不過對我而言還是脆的多士和鵝肝配合得比較好。要數到最有驚喜還是夾在中間的甜洋蔥和檸檬果茸，檸檬的酸味比起其他水果清新，以甜洋蔥中和一下，更能消去鵝肝的膩意。是值得一試組合。

吃Tapas又怎少得Tortilla，亦即是Traditional Spanish potatoes & Onion omelet 傳統西班牙奄列配薯仔及洋蔥絲。外面帶點焦香而內層鬆化蛋香濃郁，也有點火腿作點綴，也挺好吃的，不過個更期待內裡流心的版本。餐牌上廚師推介的就是。

"Secreto Iberico", Marinated Iberico pork "secreto" with grilled asparagus, padron peppers & confit shallots，香煎黑毛豬豬頸肉配炭燒露荀、西班牙小青椒及油封紅蔥頭。其實如果不是不食豬的話，西班牙黑毛豬Iberico是我覺得其中一種「無得輸」的食材（除非它不是西班牙黑毛豬）。這裡就相當出色，煎得外面微微焦脆，肉質鬆化爽口之餘，肉味濃而不羶，印象最深還是那陣脂香，所以吃到最後一件我也「禮貌地」問問好友要不要，他也「很識做」地讓了給我，大滿足。墊底的小青椒帶點辛勁，正好中和滯膩感，也是不錯的。

"Flan de la casa" - Traditional creme caramel, strawberries, mango & cream 傳統西班牙焦糖燉蛋配士多啤梨，芒果及鮮忌廉，說實在，對這個甜品我已經沒有太大印象了。

"Churros", Spanish crispy fried doughs with warm chocolate & vanilla ice-cream 特色西班牙炸脆條配暖朱古力醬及香草雪糕，別看其外表像薯條一樣，其實只是微脆，內裡是鬆軟的，簡單的灑上糖，再蘸點朱古力醬，整體不是太甜，是很簡單的甜點，在旁的雲呢拿雪糕也不錯，是天然的味道。


這裡貴為米芝蓮推介，也是restaurant week其中一家最早爆滿的餐廳，質素也是有保證的，收費也是合理的，如果不飲酒和吃甜品的話每位大約都是300元左右。其實一直對西班牙菜都有相當的興趣，因為很多菜式都合口味，吃過這裡之後就更想試試全城最熱的Catalunya了，不過還需「湊夠腳」才能去，否則有很多菜式都會吃不成，這才是最難辦的事。

地址︰中環威靈頓街2-8 號M88 20樓