西班牙菜近年在香港大行其道，這兩三年間就有不少有質素的西班牙餐廳在港開業，不過其實早在十多年前，香港已經有甚有水準的西班牙餐廳，這裡就是一例，是日就有幸跟幾位博客朋友來這裡試菜。
雖然這裡曾經裝修過，不過依然帶著懷舊的味道。
餐巾上也有餐廳的logo
要了sparkling water。
餐前小食是薯仔沙律，薯仔本身挺有咬口，沙律醬上得剛好，而吃下去時帶點蒜香，很好吃。也是充滿南西班牙風味的前菜。
個人不太好橄欖，就沒有試了。
公關朋友客氣，給我們來了一份Iberico ham來做餐前小食，片得薄之餘，鹹香和脂香兼備，有質素。
猜猜這是甚麼，其實它是盛著生果酒Sangria的壼，很多的餐廳都只會有玻璃壼，而這裡的則用上有彩繪的瓦壼，甚有特色。
這裡的生果酒是不容錯過的，紅酒經過充份的揮發後已經無甚酒精味道，只剩下酒香，而亦因為跟空氣接觸後產生的化學作用，令其酸度上升，跟生果本身的果酸配合得很好，是既容易入口之餘亦十分開胃的。
用來加入Gazpacho的蔬菜粒，多達六款，份量和組合就悉隨專便了。
夏日炎炎，凍湯是十分適合的開胃湯品，我選的是蔬菜凍湯Gazpacho Andaluz，是以甘荀、蕃茄和西芹等打成，質地挺幼滑，入口清涼，酸甜合度，單喝這個已經很受用，加些蔬菜粒令味道和口感更豐富，也是個不錯的選擇。
如果想充份體驗西班牙南部風味的話可以試試這個Ajo Blanco Malagueno，Andalusian COLD almond and garlic cream soup，杏仁香蒜忌廉凍湯，皆因當中的香蒜就是西班牙南部三寶之一，質地同樣幼滑，初初喝時蒜頭味和杏仁味不太突出，再喝兩口其味道就來了，這味道對大部份人來說應該是新穎的，是值得一試的。
Garlic shrimp 蒜蓉橄欖油蝦，是很地道的西班牙菜式，以橄欖油爆香蒜頭再跟蝦同煮，送上來的時候已經是香噴噴的。蝦個子不大，肉質爽口但味道則比預期中甜美，再加上蒜香的襯托，沒可能不好吃吧。
Grilled Spanish Red prawn in ole style，紅蝦是個人認為比起鵝肝更「屈機」的食材，鵝肝還有機會有質烹煮和質素上的分野，但個人吃了不少次紅蝦都從未失手過，這裡的當然也不例外，蝦肉不以爽口見長，反而是細嫩鮮甜，也要歸功於烤炙的火候吧，蝦頭的部份豐腴多膏，也正正是其矜貴之處，後面的蒜頭醬起了畫龍點睛的作用，也是西班牙南部的風味。這一味紅蝦不便宜，但絕對是物有所值。
相信烤乳豬在不少香港人心目中是食西班牙菜的「鋼膽」吧，事實上這裡的乳豬也真的有質素，無論是肉質的嫩滑程度和皮的酥脆度都很高，比近一星期內在Supergiant和Bistro du Vin
吃到的都出色，值得一試。
之後另外一個主菜當然是Paella吧，不過這裡除了一般「飯」的版本之外，是有坊間少有「麵」的版本， 不用猜也知道我們會選麵的版本吧，麵本身是幼條的，經過燴煮之後其實挺像我們的炆米粉的，本身吸滿了海鮮和蕃茄的味道，個人覺得是稍為偏重了蕃茄的味道。相比起來，蜆、魚肉等海鮮都只是配角而已。未試過的朋友不妨試下，不過你問我，我還是比較喜歡飯的版本，因為較有咬口，而且更易產生飯焦吧。
甜品部份，Churros con chocolate caliente是必點的，這其實是西班牙人的早餐，是簡單的炸麵條蘸朱古力醬，炸得香脆，上面灑點砂糖，再點些朱古力醬來吃，就是好食。
Leche frita con salsa toffee，炸鮮奶是也，不過比起順德菜中的炸鮮奶，質感是完全不同的，沒有脆口的外皮，沒有半流質的鮮奶，其外皮反而像西多士的那般，奶的質感也比較實在，是軟綿綿的感覺。已經預告過這個甜品會是相當的甜，不過吃起來則沒想像中那麼甜，相信不少嗜甜的女生都能接受吧。
Creama Catalana con flambeado de naranja，名字看似很複雜，但簡單一點可以理解為橙酒cream brulee，侍者在我們面前為燉蛋灑上橙酒再點火，所以表面會起了一層薄而脆的焦糖，橙酒燒過後酒味盡消，只剩下橙的清香，再加上滑溜的蛋，也是一道很美味的甜品。
心大軟
最後以一杯甜酒作結。
整晚的菜式由前菜都甜品都相當有水準，比起現時新開的西班牙餐廳是毫不遜色，部份菜式質素更是尤過有之，而且做的是西班牙的傳統菜式，不單單是時下流行的Tapas，如果想對西班牙菜有更深入的了解，這裡是個值得一來的地方，亦難怪能在中環屹立了十多年，是有其理由的。
地址︰中環雪廠街24-30號順豪商業大廈1樓
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