經過多年口味和食材上的演變，我們今時今日吃的粵菜已經跟小時候吃到的有很大分別，但其實有很多傳統的味道是值得保留和傳承的。可是，老式粵菜在香港已經 買少見少。有見及此，美心集團最近就推出了一系列「復刻」版的點心和菜式，實行讓更多人能尋回味覺上的回憶，是晚就參加了在公司樓下八月芳舉行的懷舊菜飯局。
懷舊灌湯餃，灌湯餃不少茶樓都有，不過現在的版本都是餃浸在湯裡面就算，而是晚嚐到的是老式的做法，湯和其他餡料皆用餃皮包裹著。餃皮做得挺薄身但緊緻，輕輕咬破裡面的湯就會傾瀉而出，湯汁味鮮而有點杰身，料頭包括冬菇、竹笙等，切得幼細，口感是不錯的。
豬潤燒賣是非常老式的燒賣，現在已經沒多家酒樓會做，其實就是把豬潤鋪在肉餡上，豬潤質素不錯，爽口中帶粉嫩，處理很好所以也沒有異味，入口豐腴，雖然對現代人來說不是健康的食物，也卻是值得懷念的味道。
另外一款懷舊點心是阿叔粉果仔，跟平時的粉果不同的地方是，這裡的粉果皮是用上米漿來做，所以吃起來沒有澄粉做的那麼煙韌，但就有陣陣米香，跟裡面的鮮爽的餡料無論是味道和口感都配合得很好。老實說食一個是有點不夠喉呢。
半新還舊鴨腳包，鴨腳包是傳統的手工菜，把叉燒、鴨肝等用鴨腸包在鴨腳上，再塗上蜜汁燒烤而成，之前在得龍大飯店也食過，這裡的做得肉的份量沒那麼多，不過吃起上來肝味更濃。
老家豉燒豬拖地，其實我也是第一次見到這個名字，其後飯局主持人解釋這是母豬「拖地」的部份，大家應該想像得到是甚麼來吧。以此部份做的叉燒不像現代叉燒般 軟腍，反而是更接近舊式叉燒般較有咬口的，但吃起來依然鬆化不韌，而且肉味更為濃郁，這也是坊間少見的叉燒，要好好記著這個味道。
骨香菜炒桂魚卷，送上來的時候第一時間聞到的是最愛的韮黃味，桂魚炸得夠透，酥脆得來魚肉還是挺嫩滑的，不過相對其他菜式這道菜的印象是比較少的。
古法瓦罉鹽（曾瓦）雞，基本上是鹽焗雞，雞皮與鹽之間沒有阻隔，油份都會走到鹽裡面，所以就算是雞皮吃起來都不會油膩，雞肉嫩滑而入味，足見雞本身的質素不俗，而當中以雞翼最好食，皮薄而爽，無論皮肉皆鹹香，不要錯過。
蝦子鱔肚扒柚皮，也是不易吃到的菜式，皆因處理繁複卻賣不到多少錢，處理功夫做得不好的話會有苦澀味和有渣，但這裡做的就沒有這些問題，入口綿滑，雖不至於像8餐廳的有奶油般的口感，但已經很有水準。蝦子落得重子，所以撲鼻而來的是蝦子的香味，亦因此同煮的魚肚也沾滿了這種味道。以最濃味的一道菜來完結主菜部份。
失傳豬油包，雖說是豬油包，但主要的餡料其實是冬瓜茸、欖仁等等，豬油味不是太重，不過也是香甜的，包的外層鬆化，相信是即蒸的，不暪大家說這也是小弟第一次食豬油包，對我來說印象是很好的。
茶居蔗汁糕，味道清甜，質感軟糯，不錯的甜品。
芝麻花生糊，挺幼滑的，芝麻和花生味平衡得不錯，吃過這個已經飽到不行了。
一口氣吃得不少懷舊的菜式，水準很不錯，自己也是開了眼界。雖然追求健康的年輕一輩未必喜歡所有老式粵菜的演繹，但這些菜式就像其他文物一樣，是需要傳承下去的，因為它們都記錄了每一步上一代人走過的路。
地址︰鰂魚涌英皇道979號太古坊康橋大廈1樓
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