目利きの銀次

2013年9月28日

 週末同女友繼續居酒屋攻略，前幾日在Rasupermen試菜時KC兄有提及過這家新張的居酒屋，其背景也不簡單，是沖繩的大品牌，在當地有十五家分店，聽到沖繩二字的我自是雙眼發亮。正所謂兵貴神速，就在當個禮拜六來這裡試試。

雖然新張不久，但晚上的時間入座率也相當高，但過了頭一轉後就基本上有位，相信之後會更多人的。

也有私密度較高的房間。

冰鮮的海鮮任君選擇

看著就讓我想起沖繩的土產

處理炭火燒的位置

這裡的飲品是頗貴的，這個日本玄米綠茶，但也真是貨真價實有玄米在內的，喝起來也有米香，不過如果茶壺能隔走那些茶葉飲起來會更方便。

先來的是自家製芝士配牛油果沙律，自家製的芝士味道鹹香，奶羶味不太重，是大眾化的口味，意想不到的是它跟木魚的味道配合很不錯，而牛油果則稍為平衡了芝士的膩意，下面的帶點微酸的汁也起了開胃的作用，但以這種質感芝士作為前菜則稍為重口味了一點。但絕對是一道不錯的小食，也難怪經理會介紹這個。

帆立貝炭火牛油燒，基本上就是帶子和醬油同烤再加牛油，食之前先把牛油拌勻混入醬油中。帶子火候沒有問題，也鮮甜。個人建議是吃一口帶子伴一小匙的醬油，這樣才能讓醬油和牛油的味道襯托出帶子的鮮美。

海膽汁燒蠔，女友在餐牌上見到已經大感興趣，加上KC兄的推介，那不用說是一定要點來試試的。蠔撲了粉再煎得表面微脆，內裡仍保持相當的水份，火候相當不錯。再灑上海膽汁，其味道和兔に角食過的海膽拌海蜇源出一徹，也是那種鹹鮮中帶甜的味道，雖然個人覺得味稍為霸道了一點，搶去大部份蠔的味道。不過仍是十分討好的，一客四隻賣68元是值得一試的。

見餐牌上有kinki就打算點給女友試試，不過這個是北海道產喜之次一夜干，肉質還算細嫩，但其最珍貴的魚油則不見了，連魚油最豐富的魚鰭部份都沒有，跟冰鮮和新鮮的相去甚遠，相信是因為經過乾製的效果，也難怪只賣128元，作為下酒的小菜還不錯，但如果吃過這個就叫吃過kinki的話就有點自欺欺人了，下次再帶女友去試試真正的喜之次。

超濃厚雞湯烏冬，上菜的時候還用爐保持溫度，有心思的，先喝一口雞湯，是純粹的雞味，有點像人蔘雞湯走人蔘的感覺，其「濃」的感覺也在於其杰身，但對我來說則有點做作。雞肉是意想不到的出色，雖煲過但完全不像湯渣的感覺，鬆化得來還保持到一定程度的嫩，簡單的蘸些鹽已經很好吃。同煮的還有烏冬，是幼身，相信是稻亭烏冬來的，掛上湯湯的雞湯就更見滑身，質素也不俗。其份量不少，單是二人吃的話會有點吃不消，三四個人食的話則可以有更多胃納來試其他菜式。


雖然沒有太大的沖繩風，但食物是有質素的，吃了六道菜，連飲品加一都是六百有找，論性價比在銅鑼灣可以說是超值，相信之後會越來越旺，在這裡食完飯再在樓下Hooray對著維港飲杯野也是賞心樂事。謝謝KC的推介。

地址︰銅鑼灣告士打道280號世貿中心P502號舖