車仔麵之家

2017年7月15日
  

之前在金鐘這邊參與公司培訓時已經有意來這裡，但因緣際會之下未能成事。是日經過灣仔又未食午飯就特地過來試試。

 

總店是做外賣生意為主，而且舖面不大，所以只能提供幾個「立食」的位置，個人而言是不抗拒的，不過著實不是人人接受得到，誰叫這裡不是首爾新村，食的不是韓牛呢？



 
來之前做了些功課大概知道那些麵碼是有特色的，就點了甜酸齋、蘿蔔、魷魚和牛腩。當中甜酸齋是其特色之一，因為在坊間吃到的甜酸齋大多是浸泡了很久的，因此吃起來軟腍腍的，但這裡的做法是甜酸汁會在最後才加上的，所以吃起來煙韌香口，著實不錯，唯一要注意的是甜酸汁會影響湯底的味道。另一名物是咖喱魷魚，用上的是跟大部份車仔麵檔一樣的水魷，但這裡卻炒得爽口又夠入味，不像其他地方的徒具口感，值得一試的。蘿蔔清甜無渣，牛腩帶少許肥脂，炆得夠腍，調味不偏以柱候或滷水味道為主導，反而保留不少肉味，跟坊間很多地方取向不同，個人是欣賞的，但同樣取向落在牛筋上就明顯變得不夠入味，而且是偏向爽口，感覺則是一般。

 

想起還有些名物未試，就決追加多一碗，今次要的是米粉，淥得爽口，功架甚是不錯的。麵碼就要了冬菇、豬大腸、豬皮和豬紅，冬菇厚身，爽中帶腍又香濃入味，相當不錯，豬大腸是小弟「飛佛」，這裡是一次過可以試到兩個不同的部份，肉厚的部份炆得夠腍，以口感取勝，另外還有皮薄但爆脂的部份，不過論肥脂份量還是不及文記車仔麵的出品，非必食的。咖喱魷魚做得好，咖喱豬皮也差不了的，試過之後也證實了這點，豬紅味鮮得來不死實又不過腍，也是不錯的。


兩碗車仔麵合共近八十元，當中幾道名物都做得不錯，亦真的是物有所值的。總店店子小所以只有幾個立食的位置，對我這些「佬」來說是問題不大的，如果想舒適一點的話就不妨多走幾步去春園街的分店了。   

地址︰灣仔晏頓街1號A