2014年2月21日 星期五

Mesa 15

2014年2月20日

有時候,「食」是可以把人與人的距離拉近的。在一次公司的聚會中發現其中一位工作上的伙伴原來都對食有興趣。所以是日原本就約了他跟我的另一位友人一起食飯,可惜他是日抱恙未能相會,就只剩下我跟友人晚飯。倉促之間就決定來中環食,但由於沒有訂位,到幾間心水餐廳都「摸門釘」,最後來到這裡,食今個月第三次的西班牙菜。



裝潢是走輕鬆簡約的路線,是晚其實光顧的人數甚少,不知是否因為搬遷不久的關係,不過對我們來說亦未試不是好事。


地方不是很大,但水吧也不少,始終「飲」也是西班牙其中一個重要元素。
 


一如以往,要了sparkling water,這裡的sparkling water礦物味十分重,比起其他地方的更為討好,而且只是68元一支,取價公道。


餐前小食是漬橄欖,味道挺鹹的,我和友人對這種風味感覺都是一般。


36 month Iberian ham croquette,炸薯仔球是西班牙傳統小食,所以到西班牙餐廳食飯都會點來試試,這裡的脆皮是比較厚,但內裡幼滑,輕如無物,比在Catalunya食到的感覺更好,用上36個月的黑毛豬火腿,鹹香味比較內斂,肉質軟熟,有水準的。








Slow cooked free-ranged egg, button mushroom purée, shiitake & portobello mushroom sautéed, crispy Iberian ham,挺有趣的,把溫泉蛋跟磨菇蓉混合冬菇和脆的黑毛豬火腿一起吃,入口是濃濃的菇菌味,也帶點半熟蛋的香味和滑溜口感,炸脆了的黑毛豬火腿味道更為鹹香,也豐富了整個菜式的口感,出來的效果雖未至於驚艷,但也不錯。


Signature 'Mar y and Montana' rice,配料是西班牙黑毛豬肋肉和地中海紅蝦,先吃一口飯,入口是濃濃的龍蝦的味道,飯粒有咬口而不過硬,單是飯已經很不錯。我跟友人說,紅蝦是其中一樣「屈機」的食材,基本上很難不好吃的,味道當然是預期中的鮮美,肉質十分細嫩,是其他種類的蝦不能媲美的。而黑毛豬肉則用上肋骨附近的肉,肉質是結實一點,不及豬腩那麼鬆化及油脂豐盈,可是肉味十足,也只有這樣才能在濃郁的龍蝦味中突圍而出。兩款「屈機」的食材跟飯都配合得很好。如果能有點飯焦就更能錦上添花了。這客兩位用的西班牙鍋飯只是320元,值得一試。



Toston - slow cooked & roasted D.O. Avila suckling pig, ginger-pumpkin puree,用上了豬腿的部份,經過慢煮之後肉質已經變得軟腍鬆化,肉味也不俗,片也是薄而微脆的,整體來說,跟Catalunya的是比不上,但至少比22 Ships的高一班,當然,質素也會從價錢中反映出來的。在旁的南瓜蓉那後勁十足清甜味也正好調解乳豬的膩意。也是個不錯的菜式。




最後也來個甜品,Greek Yogurt foam, fresh figs, honey, crumbles,Greek Yogurt無論是酸味和奶羶味都不太重,正好讓無花果的清甜有展現的空間。質感幼滑輕盈,只是蜜糖和crumble不太明顯,但綜觀而言也是個很不錯的甜品,適合不太嗜甜的人士。



在中環晚飯,價錢當然不會太便宜,不過我們都吃得很滿意,亦同意是物有所值的。
雖然已經是今個月第三餐西班牙菜,但似乎個人對它的熱情似乎還未減退,始終單是Tapas已經是千變萬化,還有很多新點子等我去試。不過也該是時間休息一下,接觸更多不同國家、不同種類的菜式,下一餐,去哪裡好?


地址︰中環蘭桂坊15-16號協興大廈6樓

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