Cafe@Hyatt Regency

2014年2月17日

一直以來，自助餐不是我平時外出「覓食」的首選，但不得不承認的是，普羅大眾依然對此是趨之若騖，很多時都聽到人家討論哪一家的自助餐好吃，所以當有機會來到這裡試試其自助餐，就很快決定抽個時間到來一試，希望把自己試過的感受跟大家分享。

是日是星期一，但晚市自助餐依然是座無虛席，可見這裡的叫座力。

見席上人人都是喝這杯綠色的飲品，稍稍遲來的我也好奇一問是甚麼來的，原來是甘蔗檸檬水，甘蔗的甜和檸檬的酸平衡得好，十分容易入口，值得一試的。

沙律吧的選擇也挺多的，冷盤方面有巴馬火腿配蜜瓜、水牛芝士配蕃茄，感覺是挺「揼本」的，不過因為知道之後還有不少肉類菜式要應付，就沒有特別去試了。

龍蝦山、蟹腳陣等海鮮絕對是自助餐中最觸目的項目之一，除了之前提及的兩者外，還有翡翠螺、青口，還有較少見的小龍蝦。基於衞生考慮，這裡是沒有供應生蠔的，對我而言，自助餐生蠔可謂可有可無，因為你怎樣都不會找到數十元甚至過百完的好貨色，又何必浪費胃納呢？

大隻的波士頓龍蝦浸熟後依然爽口鮮甜，水準以內。相比之下小龍蝦的肉質更為細嫩。海蝦和青口都不錯。

壽司刺身也是香港人食自助餐的熱門項目，所以也隨意點了吞拿魚和八爪魚刺身，稍為有點失望的是吞拿魚，入口有筋而影響了口感，八爪魚則好一點，爽口鮮美。另外還有熟蝦壽司和鋪了芝麻的手卷，

燒味部也有不少選擇，叉燒、燒鴨、乳豬等一應俱全。

最後只揀了乳豬，皮是烤得脆口的，但似乎皮下脂肪則厚了一點，肉質尚算嫩滑，整體感覺一般。另外要了三款熱葷，其中最好的是豉椒炒龍蝦，肉質比起冷盤的更細嫩，用上豉椒去炒，帶點辣勁也倍感惹味，椒鹽海蝦也是相近的風味。最後的是北菇鴨腳扒時蔬，只挑了隻鴨腳來試，炆煮得挺入味，如果炆煮的時間再長一點令其更入味和軟腍相信會更好。

整晚最能吸引我目光的莫過於是燒烤的部份，選擇有不少的，有羊架、漢堡扒、三文魚和菠蘿等，是用炭火來燒的。

烤牛肉對我來說絕對是個亮點，尤其是它是酒店旗下Hugo餐廳的名物，無論如何都要試試。

看烤牛肉殷紅的顏色已經可以看得出其質素，肉味甘香，入口鬆化，質素相當不俗，再蘸一下其自家製的牛肉汁就更有風味。另外羊架也很不錯，肉質挺嫩的，羊羶味不重，是大眾化的口味。不過數到最喜歡的還是烤菠蘿，最後更追加了兩件。

這裡的自助餐也有鐵板燒的部份，有燒鵝肝伴牛柳和帶子，如果不怕悬的話絕對是一個好好的回本位。

用上個子不小的帶子來做鐵板燒，灑上燒汁，甚是惹味的。

日式的選擇也蠻多的，除了鐵板燒之外還有天婦羅，有軟殻蟹、蝦、蕃薯等，當中軟殻蟹更是搶手貨，個人的意見是最好是趁它新鮮炸起時拿就最好，始終放涼了對味道都有一定影響。

軟殼蟹天婦羅，蟹肉新鮮所以肉質不散，外面香脆而蟹肉鮮甜，香口食物任何時候都是討好的。

試了蝦和番薯，蝦肉鮮爽而番薯粉嫩，食材本身質素是不俗的，脆漿也上得不太厚，整體是不錯的。當然，要試更佳的天婦羅還是去專門店比較好。另外在燒烤部要了「塊漏網之魚」，漢堡扒，是意想不到的出色，相信是自家刴製的，牛肉鬆化得來還保留一點咬口，肉部更是極之濃郁，絕對是牛魔王的至愛。

除了主流的中西日食物之外，還有印度的咖喱，包括咖喱雞、魚、蝦等，全都是由印度師傳主理的，感覺正宗。

右面是咖喱魚，左下的是蝦，都是椰汁味濃的咖喱。右上的是香料味重的羊肉咖喱，味雖濃但沒有蓋過羊肉本身的味道，是不錯的。當然，咖喱汁才是不可錯過的部份，用個烤餅蘸來吃就最好。
中間的是鐵板燒的牛肉和鵝肝，鵝肝無筋而豐腴，和牛肉味不算濃但嫩滑，正好跟無甚口感的鵝肝形成很好的對比，在配撘上是有心思的。

印度菜那邊還有即叫即製的薄餅，外皮微脆而帶點韌勁，餡料是帶點辣勁的蝦，香口惹味，如不是留力食甜品定必追加一客。

見博客朋友都讚辣肉腸薄餅好，所以雖然已經有點飽我也拿一塊試試，餅底薄得來香脆，上面的辣肉腸味道鹹香，帶點辣勁但不過份，芝士味也香濃，真的是不錯的。

甜品是這裡的強項，所以明知胃納不是剩下太多也得試試。上面的是抹茶好立克奶凍，奶凍本身做得幼滑，不過味道方面兩者的味道不夠明顯，如果兩者個性再鮮明一點會是個很好的組合。另外也試了個傳統的Tiramisu，這裡的酒味不俗，也不錯。最後是左下的朱古力慕絲，上面襯了些脆脆，令其沒那麼膩，也是有心思的配撘。

見焦糖燉蛋是即叫即燒的，也來一客試試，因為是即燒的關係所以是十分的脆，燉蛋蛋味不俗且幼滑，也為是晚的自助餐劃上一個完美的句號。



整晚餐點的水準都十分平均，亦有幾款食物是確實出色的，甜品方面尤見突出，以五百多元的價錢能品嚐到多國美食，對大部份人來說都是難以抗拒的，難怪長期旺場吧。謝謝公關方面的邀請和安排。

地址︰尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店大堂樓層