Catalunya

2014年2月13日

還記得上次在22 Ships的食評有提及過灣仔還有好幾家西班牙菜想試，現在己經是城中名店的這裡就是當中最想試的一間，只是一直苦無同好同行，所以當食友們問及想到那裡食開年飯的時候我二話不說就想到這裡（其實食友們個個都是食家，為何會問我心水？真的有點想不透），也就促成了這餐開年飯了。

這裡雖然位置偏僻，卻吸引到不少高級白領及外國人光顧。

打頭陣的當然是Tapas，不記得餐牌上的名稱是甚麼了，但就是一道蕃茄多士，麵包烘得乾身香脆，上面再簡單鋪上蕃茄醬，味道酸酸甜甜，不算很特別但挺開胃的。

Catalunya Tomato Tartar，用上了店子的大名的菜式總不會差得去那裡，尤其是這個檔次的餐廳，是個很有趣的菜式，把蕃茄刴碎成他他再加入香草調味，無論質感和味道上跟牛肉他他也有三分相似。

Avocado and Lobster Roll，牛油果龍蝦卷，鮮甜的龍蝦肉被牛油果卷著，外面的魚籽味帶鹹鮮，正好作出點綴。

Black Rice with Red Prawns，其實對我而言亮點就放在紅蝦上，其蝦膏也真的好吃。當然，配上炸蒜片和甜甜的薯蓉也是個不錯的組合，蒜片除了本身的香味之外也提供了脆脆的口感，而薯蓉的甜美正好墊在蝦肉的鮮味下面，兩者都豐富了菜式的層次感，亦是我第一次試到這樣的食法，值得記存。

Tortilla薯仔蛋餅也是傳統的西班牙的小食，這裡的做得也相當不錯，外層的蛋皮蛋白挺濃，內裡是混入了薯仔粒的薯蓉和蛋漿，不過看前輩的網誌似乎今晚的有點失色，至少內裡的蛋漿沒有流出來。但已經比很多地方做得出色。

Bikini是這裡另一名物，是黑松露火腿多士，麵包是薄切，質感軟熟且輕，內裡的黑松露、火腿和芝士相信不用我說大家都可以想像到味道是如何的，三者加在一起也很難不好吃的，是另外一個值得一試的項目。

Jamon Iberico Croquette，炸薯球也是西班牙傳統的下酒小食，這裡的做得內裡幼滑，薯香豐盈，加上西班牙黑毛豬火腿令其更添鹹香，只是外皮略嫌不夠脆，不過質素絕對是中上之選。


烤乳豬是這裡的名物，用上只有十四日大的乳豬，肉質之嫩是可想而知，皮也烤得酥脆，用碟已經可以輕鬆切開，無誇張。之後侍者會把切過的碟摔破，是西班牙的傳統，寓意幸運。

上面也提過乳豬的肉質非常出色，個人覺得最好食的部份是豬頭，不過很少人會吃，至少對上一日公司的活動裡四隻乳豬的豬頭都無人問津。其油份和膠質比起其他部份較多，所以更為甘香軟滑，而豬耳的部份因為軟骨尚未長成，吃下去最就像薯片一樣香脆。整隻乳豬都好，唯價錢真的不便宜，半隻乳豬都要825元，全城其中一家最好的家全七福一隻中式乳豬的價錢都只是1200，如果沒有價錢考慮的話這個是必點的，份量亦都足三至四人用。

烤菠蘿是乳豬的最佳拍擋，烤過的菠蘿是熱騰騰之餘也帶點燒烤的香味，略為收減水份後味道更集中，甜中帶微酸，正好減輕乳豬的膩意。

是日有兩款餐牌上沒有的菜式，這條是「鹽燒」馬介休，是用鹽把整條馬介休埋著再烤熟，有點像中式鹽焗雞的做法。火光熊熊，甚是好看的，所以也吸引到周圍的人的注視。
 

之後侍者會把其起骨拆肉，不過說實在，魚肉嫩滑，可惜味道是有點平庸的，鹽的味道並未能迫入魚肉內。附上了橄欖油來蘸，味道清幽，還記得上次嘗到此品已經是去年在Mandarin Grill & Bar的時候了，橄欖油雖好，但未能跟魚肉產生共鳴，說實在是失望的，最後食剩都要打包了。

最後一道主菜也是餐牌以外的，是乳鴿鵝肝paella， 乳鴿煎得皮脆肉嫩，肉味甘香，鵝肝沒有試到，不過看樣子也是相當高質素的。西班牙飯飯粒帶點硬芯，吸盡了湯汁的味道，濃香非常，但沒有蓋過乳鴿的肉香，反而相輔相乘，配合得很好。如果大家有機會遇上這個飯的話記得試試。

甜品我們要了Rice，亦即是米布甸，上面一層的是焦糖，在此之下的是牛肉和米飯混合的布甸，味道香甜，飯粒帶飯香之餘亦帶點咬口，如果吃得甜的話應該會喜歡這道甜品。

另外一個是Torrija，我試了一口那位吸滿了糖漿的麵包，那詭異的味道令我想到在Tapas Bar 那次吃到的土耳其風味的甜品，能否接受這特別的味道真的是見人見智了。

最後一個是朱古力心大軟，這裡的心大軟十分出色，內裡流心是必然的，而外層的蛋糕薄得來朱古力味香濃，而且有陣陣炭烤的香味，這是很少地方做得到的，效果也很出色。

雖不是所有菜式都盡如人意，但幾道出名的菜式質素都是「拔群」的，如果沒有太大的價錢考慮的話，這裡是個值得一來的地方，也在此謝謝主人家的請客。

地址︰灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下