泰國街頭美食大檢閱

無論到那裡旅行，「掃街」都是我其中一個主要活動項目，因為這才能真正體驗那個地方最地道的飲食文化，所以在去年的泰國之旅，我都把握每一個機會，盡量去多試一點地道的食物，在這裡就為大家做個總結。


1. 烤物

串燒也是泰國普遍的街頭小食，大部份都是用炭火來燒的（估計是成平較低吧），令其帶陣陣的炭烤香味，比起香港很多串燒店用電爐來燒更有風味，除了大路的燒雞肶雞翼外，也有不少有趣的選擇，以下會為大家介紹一點。

鰤魽在香港並不常見，所以來到泰國也得食個夠，先後食過兩次，第一次是在布吉的夜市，第二次則是在曼谷Central World對開的大排檔，那次是烤的，食鰤魽就是食它那份近乎血腥的濃鮮味。個人覺得在曼谷吃到的比較出色，其實近水門市場有好幾檔都可以吃到，好此道者不要錯過。

墨魚卵在香港有供應的地方不多，小弟充其量也只是在太子的蒂蒂香食過用其打成膠再煎香的餅。真的墨魚卵就沒有見過了，所以在唐人街這檔賣烤墨魚的檔口見到此品也忍不住要試。左上方那幾串就是了，經炭火烤過略為收乾水份後它的香味就出來了，烤好後再切成小件，口感腍中帶爽，十分特別，味道鮮甜，不是蒂蒂香那種經過加工的可比，賣七十銖一串，以當地物價來說是不便宜的（一排必理痛都只是港幣三元），不過這可是我再遊泰國的其中一項想回味的項目呢。

粉腸煲粥大家可能食得多，但其實烤來吃也是十分有風味的，外皮薄而不韌，吃起來爽口，內裡的「粉」更是不能錯過，味道豐腴，十分好吃，這等在香港吃不到的滋味是絕對值得一試的。 這份是在布吉巴東夜市買到的。

糯米腸也是泰國的特色小食，內裡的都是糯米。味道方面，不知是否經過發酵的關係，除了糯米香的外還帶有一點酸味，是否接受到就真的見人見智了。

街頭炸物也是十分普遍，這等香口小食任何時候都是討好的，「口痕」時不妨來一串炸豬肉，也只是20銖而已，味道鹹香肉質也不韌，用來止癢也是不錯的。


2. 酸辣食物

木瓜沙律相信對很多人來說都不陌生吧，亦很容易可以在夜市裡買到，這碗是在布吉巴東夜市買的，材料有木瓜絲、蕃茄、蝦米、烤花生等等，不過最重要的還是在香港吃不到的生蟹仔，令其帶一點鮮味，辣度可以在買的時候自行加減，味道是香、酸、辣俱備，也是泰國菜的典範。

小弟酷愛牛什豬什，所以在central world對開見到這家賣豬脷豬生腸的檔口就立刻開眼了。 雖然只是剛吃過晚飯，但也忍不住要試。這裡的豬什有兩個特色，第一是它是以香草燻蒸著的，第二是任你選那一件，然後才給你報價，由於胃納不多，所以只選了件小的豬脷和豬頭肉，一共是110銖。

選好付款之後就會把它們切成小件，再混入泰式辣汁（即是青檸、辣椒、魚露等等），味道是那份熟悉的酸辣味。兩者都很新鮮，豬頭肉十分爽口而豬脷口感豐腴，很不錯的。整個泰國之旅就只見到這檔賣此等東西，好此道者不要錯過。選好付款之後就會把它們切成小件，再混入泰式辣汁（即是青檸、辣椒、魚露等等），味道是那份熟悉的酸辣味。兩者都很新鮮，豬頭肉十分爽口而豬脷口感豐腴，很不錯的。整個泰國之旅就只見到這檔賣此等東西，好此道者不要錯過。

其實生蝦不算街頭小食，不過也想在此介紹一下，因為基本上在香港食到的生蝦都不是新鮮生拆的，都是解凍的冷藏貨，如果你在泰國吃過真正生拆的蝦再配充滿地道風味的酸辣汁，相信你不會再在香港食生蝦，因為那份軟糯的口感和鮮甜的味道是冷藏貨無可替代的。


3. 飲品

泰國另外一樣特色飲品是泰式奶茶，還記得八年多前第一次試了一口泰茶雪糕就跟它產生了情意結。跟港式奶茶不同的地方是它比較甜且有椰香。對很多人來說可能是太甜，但這正正是其特色所在，是否喜歡就見人見智了，不過是值得一試的。

而且此品甚是普及，就算是便利店也可以買到，所以基本上是我每日必飲的項目。


相信大家到曼谷的話週末都會在翟道翟市場逛逛，皆因那裡有不少價廉物美的東西，不過當地天氣炎熱，在那麼大的地方逛得久的話總會口渴吧，其實這裡也有不少值得飲的消暑飲品。

泰國的水果出名，鮮榨果汁當然要渴，這裡的橙汁支支鮮榨，用上綠色這種橙比一般的橙要甜一點，取價都只是10元左右，物有所值的。

廉價一點的話也可以試試這個龍眼汁，只是20銖（港幣5元左右），賣這個價錢也不可能像剛才的橙汁一樣真材實料，怎都要加點糖水添味的，不過喝下去也有點龍眼的清甜味的，冰涼的也解渴，如果大家在香港喝過Greyhound Cafe 數十元一杯的龍眼汁之後，就會發現這裡的是飲得過的。


4. 甜品

翟道翟市場裡有一檔是賣椰子雪糕，單是雪糕是30銖，如果加個椰子殼都只是加10銖，附送的還有清甜的椰子肉。

 

 

可以選擇配不同的配料

 

我們選了椰果來做個口感上的配撘，另外黃色的是甜甜的，整個組合是不錯的，值得一試。

單看相片大家未必知這是甚麼，其實這也是在翟道翟見到的賣冰條的檔口，做法也不用我多說，只是把簡單的樽裝飲品（有我喜歡的泰式奶茶！）雪凍成冰條，不過在炎熱的天氣下以港幣一元多一點買條來消消暑，也是十分超值的。

另外一樣不能錯過的甜點當然是芒果糯米飯，芒果是又大又香甜，跟灑上椰汁的糯米飯無論是口感和味道都是絕配，唯一的缺點是比較貴，以港幣換算也要超過三十元。大家只要在唐人街逛逛就見到這檔由中國人經營的檔口。另外也有榴槤版本的糯米飯，不過相信價錢也不便宜，因為在泰國買榴槤也是很貴的。


5. 主食

水門橋的海南雞飯已經是遠近馳名，小弟去的是近橋的那一檔，雞浸得嫩滑之餘，最重要還是其雞油飯和清而味濃的雞湯，價錢只是40銖，實在是超值。而且開到凌晨，絕對是大家的宵夜之選。

泰式的豬腿飯也是很好吃的，原本打算到翟道翟市場附近的Or Tor Kor Market裡的熟食檔（跟香港街市裡的不模兩樣）覓食，但因為太晚去到，目標的檔口都已閉門，但很幸運地見到有家賣豬腿飯的，就毫不猶豫去試了。

豬腳滷得入味不在話下，瘦肉的部份酥化，而更精彩的更是皮連肥肉的部份，味道甘香但毫不肥膩，是高水準之作，在旁的兩滷蛋已經滷得幾乎像台式的鐵蛋一樣，跟香港的是另一番風味，如果大家在翟道翟逛的話，不妨多走兩步過來食個午餐，可能會有意想不到的收獲。


時間所限，泰國街頭小食還有很多很多未能盡錄，但希望以上的介紹能為大家到泰國「搵食」帶來一點頭緒吧。關於詳細的地址可以到小弟的facebook page查詢。