來到馬賽的第二日,還以為天氣會像第一天那麼好,可是一覺醒來的時候發現是天陰陰,還在下雨,原打算去坐巴士到較遠的Calanques拍拍照,但天色不好只好取消了,在馬賽閒著沒事幹,最好的節目還是吃頓好的。事前也問了KC兄一些心水餐廳,老遠行到其中一家Peron才發現午餐時間已經訂滿,幸好跑回舊港的另一家米芝蓮一星的Une Table, au Sud有位,斯時已經是下午一時多了,也毫不猶豫就在此安頓下來了。
走過滿有情調的樓梯就可以來到位於二樓的餐廳。
要不然坐升降機也可以, 這樣小的開放式升降機在香港很少見吧,但在這裡似乎很普遍,我住的酒店也是用這種的,但就殘舊得多。
我坐的位置望出去就是如畫一樣的舊港,無論是日間或晚上都是很美的。
環境是舒適中見優雅的。
這裡的餐具都是精品來的,這個麵包碟有點像Robuchon au Dome的名貴鉑金碟呢。
豎直的是牛油刀來的,倒是第一次見到這樣的牛油刀。
餐刀也是名牌子Lagdoile,對上一次見到已經要數到三年前在Belon的時候了。
食得好一點的話還是配sparkling water比較好,不過收費不便宜,要7歐羅一支。
第一道Amuse bouche,是菇菌湯配魚肉,湯的味道清鮮,隱隱然帶菇菌的味道,湯裡放了一塊生魚肉,同樣鮮美,整髊味道不太濃,剛好帶起了胃口,是十分對辦的悅口小食。
最後一個餐前小食是薄薄的一片芝士脆片,口感輕如無物。吃過之後就入正題了。
這裡的麵包是暖的,也是我在法國多日少有見到暖的餐包,而且外脆內軟,有水準的。
不過亮點還是落在混入了香草的牛油上,應該是自家製的,乳香味濃,是上品,害我多要了幾個麵包把其全部幹掉。
是日復活節,所以供應的是Easter special menu,前菜是脆蛋配魚子醬,可以見到裡面是半熟的蛋
復活節餐單有兩道主菜,首先的是黑松露醬配多寶魚,賣相簡單而精美,最初還以為上面黑色的一層是魚皮來的,吃時才發現是黑松露醬來的。多寶魚煎得八分熟,雖然有點不易切開,但肉質細嫩,口感軟綿綿的,這也是多寶魚的矜貴之處,不過本身魚味不重,用上黑松露醬來為其添味也是很合理的選擇,黑松露醬味道不像一般松露油的霸道,反而是帶淡淡的幽香,墊在下面的蔬菜汁為其帶來清新的感覺,增添其層次感,整道菜的處理都十分出色。
第二道主菜相對簡單,是烤羊架,內裡挺生的,大約是medium rare的火候,肉質嫩也不用說,吃起來的陣陣的奶羊羶味,雖羶但不討厭,不要錯過的是邊位的肥脂,帶點脆而且十分香,也是十分出色的主菜,當然你也可以說它不夠花巧吧。
甜品部份也是應節的,是朱古力蛋,上菜時人侍者把果醬倒在蛋殼上,不一會整隻蛋就應聲塌下,流出來的朱古力漿和果醬混在一起,酸酸甜甜也好吃。
Petit Four
最後來一杯咖啡作結。
這裡有獨立的「酒車」,選擇不少的,連日本的威士忌都有,在用餐過後侍者會走過來問你需不需要一點餐酒(當然不是免費的),小弟不太好酒所以也沒有點了。
這裡無論是環境、食物和服務等都是相當有質素,個人是很滿意的,如果以香港的標準來說絕對不只值一星。慢慢吃著不經不覺就過了兩個小時,雨也慢慢停下來,不過天色就沒有好轉,唯有到處逛逛,找個地方喝杯咖啡期待晚餐的來臨,相信也會是很精彩的。
地址︰2 Quai du Port, 13002 Marseille
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