Casa Lisboa

2014年5月22日

在香港，葡國菜是較為少數的菜系，葡國菜餐廳的數目遠比鄰近的澳門為少，始終後者曾是葡萄牙的殖民地。但這不代表香港沒有高質素的葡國菜的餐廳，此處就是一例。其實很久之前在樓上的Azure出席過派對時已經留意到這個地方，早就想找個機會來試試，可惜一直未能成事。所以當收到這裡的公關大員的邀請來試試他們的Wine tasting dinner的時候也毫不猶豫就答應了。

酒宴是在貴賓廳進行，裝潢也充滿葡國風味的。

是晚試的酒全都是葡萄牙品牌Casa Ferreirinha，酒莊的負責人親自介紹酒莊的歷史和每款酒的特色。

Welcome drink

餐前小食有漬橄欖，不過個人不太好此所以也沒有吃過。

少不了的餐前麵包

除了後面的牛油外，這裡還提供吞拿魚醬來蘸麵包，這不期然令我回憶起在馬賽米芝蓮一星的Peron吃過十級好味的魚醬。

Salted Cod Fish Croquette，是很地道的葡式小食，外皮不算太脆但勝在內裡啖啖魚肉，沒有添加其他材料充數。味道方面，以鱈魚來說魚味是很濃郁了，基本上不用蘸其他醬料都已經夠味，是不錯的小食。

用來配這個小食的是Vinha Grande White，是挺fruity的白酒，容易入口而且酸度十足，個人覺得就算單入也很開胃的。

接下來的是Portuguese Octopus "Salad"，初初吃的時候我們是菜還菜，八爪魚還八爪魚這樣食，覺得八爪魚片得很薄，肉質是十分之軟，相信是經過慢煮處理的，但似乎除此之外就無甚特別之處。之後大廚行過提示我們要把所有材料混合一起吃，果然效果是完全不同，酸甜的雜菜沙律、鹹香的脆芝士、微辛的火箭菜跟八爪魚產生微妙的化學作用，相輔相乘，味道口感都得以大幅提升，十分出色。

Planalto White Wine，味道跟Vinha Grande White差不多，不過就稍為澀一點，用來配稍為濃味一點的八爪魚沙律感覺也正路。

第一道肉類主菜是Lamb Tenderloin with Fava Beans Risotto，這個羊柳肉質軟嫩，質表甚是不錯，略帶一點羶香，是比較平易近人的類型，不過自從在法國吃過兩次充滿羊奶羶香的奶羊後，似乎我更喜歡這種「重口味」了。至於作伴的意大利飯小弟也不便多說了，因為熟知小弟的人都知小弟從不好意大利飯的。

配以的紅酒是Vinha Grande Red

羊肉過後也是紅肉，是Steak Portuguese Style with Organic Egg And Iberian Ham，牛扒是煎至medium的，肉味不俗而肉質鬆化，鋪在上面的太陽蛋和黑毛豬火腿不會喧賓奪主，是個不錯的點綴，而旁邊的薯仔也是香口好吃的。

食牛肉當然少不了紅酒，而這支更是全晚的亮點，是Robert Parker 94分的Qunita Da Leda，即使不是專家的我喝第一口已經感受到分別所在，酒體比起Vinha Grande Red渾厚，入口更為順滑，而且果味和酸度十足，有性格得來還是十分討好的，丹寧不是太重，配這塊油脂不太重的牛扒感覺也挺合的。

同場加映的還有食友們食過都讚好的豬肉煮蜆，豬肉切成丁方跟蜆同煮，目的當然是讓蜆汁滲進豬肉裡，豬肉帶點肥脂，煮得夠鬆化的，而用上檸檬汁來調味，除了可以減輕豬肉的膩意同時間可以提升蜆肉的鮮味，果然是出色的菜式。

甜品部份是80%的Dark Chocholate Mousse，80%的黑朱古力沒有想像中那麼苦，是濃郁的朱古力味道而甜度相度較低，口感是吃起來比看起來的更滑，下面的粟米碎片令其口感更豐富而且感覺沒那麼膩，對整晚的餐點也是很好的收結。

是晚最後一支是甜酒，是Porto Ferreira 20 years，亦是一枝獲獎甚多的酒，甜甜的味道跟跟味道甘苦的黑朱古力正好是絕配，是另一支容易令人不自覺飲多了的酒。


整晚的菜式的水準是很不錯的，感覺配酒也能配合到各道菜式。說實在酒宴不是常常去，所以今次是個很好的學習機會，對葡萄牙酒有更深入的認識，再一次謝謝店方的邀請！


地址︰中環蘭桂坊德己立街55號LKF Tower 8樓