一蘭

2014年1月22日

糟透的一天，近日工作已經忙透了，令人沮喪的莫過於你付出了一年的努力，換左的是一句「你做得很好，但接下來的這一年都不會有改變」，雖然心裡不快，但工作還是如常的忙，加班到九時才離開，一個人到銅鑼灣晚飯，也沒有太多選擇，那不如到想試已久的一蘭吧，反正那長長的人龍也不會令原本糟透的心情更糟吧。

來到的時候大約是9點半，大約有二十至三十人在排，大約排了四十五分鐘才能入座。

這裡只收現金，要注意了。

店內有各式各樣的「紀念品」售賣，不用排隊可以直接進入店內購買。

雖然有這個座位顯示系統，但實際上沒有太大的作用，因為侍者會帶領你到空的座位。

自修室式的食麵座位。

有教你食拉麵的方法和加麵的時機。

填好單按掣落單就可。

水也是自助添加的，這裡提供的是凍水，也是正宗食拉麵的配撘。

簾後就是這個樣子的。當麵送上來的時候就會把簾蓋上，讓你專心享用。

湯要了最濃的，而香油也是次一級最多的，可見到厚厚的一層油浮在湯上面。不過聞起來也沒有很重的豬油香，已少沒有佳記麵家的豬手麵給我那種驚艷。湯底不濃稠但是鮮甜的，很不錯，至少能令我一飲而盡。
麵條是硬但不是最硬的，不過吃起上來真的不覺得硬，不太有爽口的感覺，掛汁能力不俗的，看來上次還是要最硬的比較好。

叉燒也是重要的一環，這裡的叉燒十分薄，整體肉質柔軟，也帶點肥脂，不過肥脂的部份就未夠入口即化，至少也及不上Good Place的沖繩五花腩，味道方面則是傾向保持肉的原味，沒有太大的加工，質素是中上級的。

半熟蛋不是附送的，不過難得來得這裡（也真的很難長說服我再次排一小時來食碗麵），也應該認真試真每一味，這裡的半熟蛋不是浸醬油，而是鹽煮的，吃起來蛋白是入味的，不過不知是否因為鹽水煮的關係，質感有點不夠滑溜，較近似鹹蛋的質感。而蛋黃呈啫喱狀，沒有流心，蛋黃味也算濃郁。對我來說，在香港半熟蛋還是以rasupermen的馬首是瞻。

單以質素而言，這裡表現十分平均絕對是香港的前列份子，不過說實在，要令我再付出近一小時的時間去排隊來食的話就有點說不過去了。在銅鑼灣不用排隊吃拉麵的地方也著實不少的。有時候也真不明白為甚麼到這個時候依然有那麼多人在排隊。

吃罷這碗麵後，總算能換來肚皮上的一點滿足感，但心中的 結還是未能解開。但，明天還不是要工作，還不是要繼續為不明朗的將來打拼？

地址︰銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下H及I舖