得龍大飯店

2013年11月30日

是日是好友C生日的正日，原本今年跟去年一樣不在香港跟他慶祝（剛好這個禮拜在上海出差），不過因為夾不到另外一位在上海工作的中學同學而告吹了，而適逢另一位在美國剛讀完博士後的舊同學回來香港短暫停留，那倒不如約埋一班中學同學一聚，吃中菜就最適合，但由於不是人人像小弟那麼捨得花錢去食（利申，小弟亦不是搵得多），所以也要找個價廉物美的地方，第一時間就想到了這裡，除了因為這裡是米芝蓮bib gourmand推介之外，亦都是食友們皆讚好的地方。



即使是訂了位，我們還是要等上好一陣子才能入座。

餐前小食是酸喬頭，已經很久沒有食過此品了，其實這是小弟兒時最愛，酸酸的十分開胃。

必不可少的是這裡的名物金錢雞，去年同日在澳門的8餐廳試過用鵝肝來做的「變奏版」，今次終於可以一試正宗的風味，正宗的金錢雞是用冰肉、叉燒和雞肝夾成的，是極度邪惡的組合，所以在訂位時預訂這裡菜也只留了四件，每人半件就剛好。話雖邪惡，但味道的確是一試難忘的，冰肉甘香爽口而不膩，雞肝濃香粉嫩，叉燒肉質鬆化，三種不同的味道、不同的口感完美配合，上面再放一片薑，以其辛勁來減膩。香港有做這道菜的地方已經不多，這裡的絕對值一試。要注意的是這味菜是需要預訂的。

師傳正在準備鴨腳包

另一道需要預訂的手功菜，鴨腳包，以鴨腸包著鴨肝、燒鴨、鴨腳等燒出來的，口感是挺特別的，不過味道就是燒味的味道，相對來說沒那麼特別，不過亦是坊間少見的菜式。

大良野雞卷，其實不是用雞做的，而且用肥瘦豬肉炸出來的，炸得挺酥香鬆化的，我覺得是不錯的，不過可能其他舊同學覺得他只有豬油的油香而沒有其他味道，就不太喜歡這味，平心而論是做得不錯的。

接下來仍是重口味的油炸小食，蝦多士，這裡的蝦多士做得很有水準，貼在麵包上的是原隻鮮蝦而不是蝦膠，味道更為鮮甜，下面的麵包炸得乾身不油，整體比起上次在海景軒的做得更好。

山楂咕嚕肉也是十分有名的，故名思義這裡的咕嚕肉不用白醋，而是用山楂來提供酸味，感覺沒那麼辛烈，外層炸得脆口而肉質鬆位，醬汁上得剛好，不過對我來說是沒那預期中那種驚喜，論炸功跟在流浮山食過的差不多，是那裡太好還是？我也不太肯定，有機會再去其他名店如陸羽等試試。

太爺雞也是需要預訂的菜式，其實也即是燻雞，跟上次在留家廚房中學同學聚的燻雞不同，這裡的煙燻味是比較內歛的，初初吃的時候不太覺得其煙燻味道，但再啖真一點那陣香味就出來了，而用上的雞的質素也是十分好，皮上脂肪少之餘，連胸肉也是嫩滑的。除了雞肉外，內臟亦是鹹香美味的，是下酒良品，我可吃了不少，可惜是日有數人駕車來，所以也不便飲了。以水準來說，這裡的燻雞和留家廚房 的各擅勝場，不過個人稍為偏好這裡的多一點，價錢也是十分相宜，只是298元一隻，是不能錯過的菜式之一。

大良炒牛奶，牛奶炒得很滑，下面放了些炸米粉來加強口感，不過其實無甚味道，吃起來也感到有點點油味，個人覺得不算十分討好。相信是菜式本質的問題。

鐵板農家燜釀豆腐，主要是為了壽星仔而點的，也沒試多少。

這裡的得獎菜式，砵酒焗桶蠔，先是走油的功夫做得好，撲的粉只是很薄但邊位脆口，也有效鎖住水份，而砵酒汁也十分入味，之前有去留家廚房的舊同學不免會跟它的薑蔥焗廣島蠔比較，我覺得兩者皆好，只是風味不同。

見天氣剛轉冷，就再來個古法羊肉煲來暖暖身，不過吃到此時，各人的戰鬥力都所餘無幾。

吃羊肉煲又怎少得生菜呢。

單尾要了個糯米蟹，下面的是生炒糯米飯，再把蟹放上去蒸，使得蟹的精華全都走進糯米飯裡，真的好吃，我也不禁吃了幾碗，而蟹膏多肉甜，也是不能錯過的。吃罷這個就真的飽足了。


這裡的菜式出色，收費又公道，難怪是日夜晚十分旺場。不過安排飯局最重要還是舊同學們食得滿意。
很開心我們的中學同學聚會不是一個「曬身家」大會，大家真的是閒話家常，說說笑笑地就過了一個晚上，這樣的飯局絕不怕多，只是人人事忙，要約齊人出來真的不容易呢。

地址︰新蒲崗康強街25-29號地下