新仙清湯腩

2013年4月4日

食完大利來記的下午茶後，就開始想到那裡吃晚餐好，心中盤算了好幾個地方，但那些地方都希望留存跟朋友一起去，最後打算去尖沙咀的Agura拉麵，但去到才發現沒有開門，那沒法子，唯有轉陣，那時候心裡突然想到油麻地有家挺有名的清湯腩專門店，何不趁這個機會去試試？況且九記、華姐、群記我都試過，也是時候為自己開發一下這方面的資料庫了。因為清湯腩正正缺了少九龍區這一塊。

這是收銀的地方，老闆娘（相信是）是親切有禮的。

差不多晚上九時來到，仍然是滿座的，近門口處裝有電視，所以有不少人在看，不過在半小時後人就開始散去了。

先來一碗爽腩米，自從減碳之後通常食潮州粉麵都會「扣底」，很多時都會給別人不屑地問一句「男仔人家吃那麼少？」，在這裡老闆娘也親切地問了一句「淨係想食腩呢？」我是受落得多的。
這裡叫得清湯腩，自然要試試這裡的湯底，這裡的湯底走的華姐的清湯路線，湯頭鮮甜也帶牛肉的羶香。
是很不錯的，如果不是想再再試五寶米的話我一定一喝而盡，就像在九記和華姐一樣。

爽腩是帶筋膜的位置，炆煮不好的話是很容易會韌到咬不入的，但這裡的就沒有這個問題，真真正正就做到爽的效果。而且肉質鬆化甘香，很有水準，份量也認真不少，雖然獨叫爽腩米要38元，比普通牛腩貴，但絕對是物有所值的。

吃罷爽腩米覺得很有水準，所以雖然有點飽也決定叫多碗五寶米（包括牛腩、牛筋、牛肚、牛舌和牛尾），要58元，但份量十分之足，大約是爽腩米的1.5倍

先來的是牛尾，咬下去肉質是爽口的，個人覺得稍為再腍一些會更好，較特別是它用上了胡椒去炆煮，那份辛勁能辟去羶味。

牛筋軟腍適中，也不錯。不過令我開懷的反而是旁的半肥瘦腩，肥脂的甘香是令人無法抗拒的，不過瘦肉部份就稍為沒之前的爽腩那麼鬆化。

這是牛舌，口感軟腍豐腴，是五寶中我最喜歡的。

最後的是牛肚，沒有特意加入任何調味或化學品來令它變軟，所以吃得到的軟中帶爽，且有它獨有的羶香，與十三座牛雜的各擅勝場。
能令我就算飽也試了兩碗粉的店子，不用說是有水準的。埋單是一百有找，對食潮州粉麵來說可以說是奢侈的價錢，但有時候不禁想，現在在開到成行成市的拉麵店吃一碗拉麵也要這個價錢，相對來說以這個價錢食到這個質素的牛腩和「牛什」絕對是超值的，吃完之後真的飽到不行了。

P.S. 是次可以說是自己第一次一日跑幾趟地方去試新食店，體力、心思缺一不可，也真正感受到做一個全職食評人絕對不是一件易事。但如果有朝一日不用為生活奔波的話，我也希望嘗試一下這份工作，這該會是一份辛苦得來充滿滿足感的工作吧。

地址︰油麻地砵蘭街37號地舖