SEPA Bacaro Veneziano

2015年8月5日

自從去年在CIAK - in the kitchen一聚後，我們三人已經有差不多一年沒飯聚了，其間有嘗試過約但總是有人忙而未能成事，最後大家決定約一個遠一點的日子以確保大家都有空出席。雖然到最後友人B還是因工作關係晚了來，但總算能一聚。地點很早之前已經選好，跟上次一樣是意菜，不過準確一點應該說是威尼斯菜，事前做過資料搜集知道這裡的菜式甚有水準，所以也甚是期待的。
 

樓下有一角是酒吧來的。

樓上也有若干庫存。

 友人D一早就到了，而我就遲了半小時，而友人B則要再晚一點才來到，所以我們也先點些東西邊吃邊等。我們的選擇是Focaccia e prosciutto di Parma，是很簡單的把風乾火腿鋪在香草包上焗成。先說香草包Focaccia，吃起來有麥香，質感脆中帶韌，有水準的。而風乾火腿咸香柔乾，跟香草包是匹配的，可惜的是朋友D在火腿中發現了一塊細骨，這絕對是明顯和可避免的失誤，頓時對此打了個大折扣，也甚是可惜。
 

這道菜還附有軟綿綿而味淡的Buratta cheese，無論在味道和口感上都是風乾火腿與香草包之間的最佳橋樑。 

是日精選中有一道Salted codfish with crispy polenta甚有興趣，因此也點來做等人小食。初時還不知道會如何演繹，送上來時就頓時明白了，鱈魚醃製過後打成蓉再塗在炸脆了的玉米餅上，味道略為鹹鮮，其實有點像炸魚柳，口感細緻，跟脆脆的玉米餅形成對比，雖然不是太有驚喜但也是不錯的。 

朋友B九點半來到，也是時候進入正題了，這是Scartosso，是炸海鮮來的，當中包括蝦、魷魚、玉米餅等等，香口食物無論甚麼時候都是討好的。 

餐牌上有一道押上了店名的菜式Sepa，怎樣也該試試吧。乍看之下像是蒸水蛋，但壓根兒是兩回事，表面米白色的是薯仔泡沫來的，幼滑無比，中間加了點墨汁，味濃且鮮，也是第一次吃到不是虛有其表的墨汁，單是兩者已經很不錯。不能錯過的還有埋在下面的墨魚仔，肉質細嫩，跟平時吃的大墨魚質感是截然不同的，跟薯仔泡沫加起來十分好吃，值得一試。 

賣相很吸引吧？這是Spagetti di ricci di mare，不用我多介紹都知是海膽意粉。意粉不算十分Al Dente但至少是爽口的，海膽不用說當然是鮮甜的，更值的一讚的是醬汁，用蝦煮成的醬汁味道鮮美不在話下，加入了椰汁令其更具風味，這個組合也是首次見到，有驚喜。 

Agnello，看名字應該想像不到是甚麼來的，但懂意大利文的話就會知道其實即是羊，羊架的部份煎得微脆，帶肥脂的部份甘香，很不錯。起了肉的部份肉質軟嫩，還帶點羶香。雖然蘸的檸檬蛋黃醬甚是特別，不過個人還是覺得肉質上乘的話不蘸醬會更好吃。這道菜式是高水準演繹，好羊者不要錯過。 


由於話題實在太多，我們聊至幾乎打烊才離開，不話飲品的話每人大約400多，以這區這個質素的話絕對是合理有餘的價錢，而說實在，在香港有質素的意菜比西班牙菜少得多，這裡是值得一試的地方。 

地址︰中環半山堅道61號