拉麵Jo

2014年5月6日

是日佛誕，相信很多人都跑到長洲去看一年一度的太平清醮，不過小弟對人多擠迫的地方興趣不太。與其去浪費時間跟人迫，倒不如把握機會去試些未去過的餐廳。跟友人看了早場的美國隊長2之後原打算去試新開的拉麵店金田家，但去到才發現星期二例休，輾轉之間就來到這裡，一直都想試試的米芝蓮推介的拉麵店。看看為甚麼會得到米芝蓮的青睞。

店子不是很大，大部份座位都是圍著煮麵的大廚的，另外有兩枱供四人坐的位子，如果人多的話就難以一起坐了，不過話說回來，吃拉麵怎說都不是集體活動來的。

 店內有衣架讓你掛起外套，店員也會主動問你需不需要掛外套。是其他拉麵店沒的服務。

拉麵和叉燒就放在這兒備用

這裡用的水壼雖是隔熱的，但意外地提供的不是冰水，幸好也是清涼的。供應會不時幫你加水，是不錯的服務，不過感覺有點不像傳統的拉麵店。

伴麵的辣芽菜和酸菜，也是正宗九州拉麵的配撘。

待切的叉燒

要了期間限定的蒜油豬骨拉麵，湯底有點點厚但幸好沒有豚王的濃得漿口，味道鮮美但聞起來就沒有豬油的香味，也不太感受到蒜油的味道。這比起周月則失色一點。
是九州風的幼麵，可以選擇軟硬度，要了硬身的麵條，淥麵的時間剛好，麵身爽口，掛湯能力還好。
配菜方面，相比起其他拉麵店來說，野菜是下得挺重手的，這有助平衡豬骨湯的膩意。要注意的是最好把菜放在湯裡浸一會兒才吃，否則感覺有點兀突。
值得一提的是這裡的叉燒很不錯，帶點點醬油的鹹香味，脂肪比例高所以吃起來除了油脂甘香外也有入口即溶的感覺，但隔離枱的夫婦居然把肥脂部份夾掉才吃，浪費浪費。

也要了隻半熟蛋，但上來的時候已經見到蛋上有條裂痕，感覺已不太好，蛋黃煮得稍為有點過熟，不太流心，不過以蛋白的入味程度則不錯，但比起Rasupermen的依然不及，可惜後者已成絕響。

有友人同行，有多份胃納當然要多點一些東西試試，叫了一份餃子，餃子皮薄也煎得帶點脆，比較特別的是餡料中的菜（椰菜和韮菜）的比例比起其他拉麵店的要高，所以吃起來格外甜美，個人是挺喜歡的。 


整體而言是不錯的，銅鑼灣的拉麵店已經開到成行成市，說實在有質素的麵店彼此的水準已經相當接近，有時候與其到豚王、一蘭甚至是富山麵家等名店大排長龍，如果只是為了一嚐拉麵的滋味的話，這裡也是個不錯的選擇。

地址︰銅鑼灣加路連山道3號地下

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