Bistro Poulbot

2014年4月16日

過了今天，官式活動已經過了一半了，但卻是跟同事最後一晚獨自聚餐了，因為明晚又是集體晚飯。是夜來到KC兄推介的最後一間米芝蓮推介的法式小館，位於聖心堂（Montmare）附近的Bistro Poulbot。

這裡提供的酒倒是不少的。

來到的時候其實已經差不多九點，人流還是不少的。

店裡也有掛外套的地方。

尿壼形的decanter。

有店子名稱的書，不過不知是甚麼意思呢？

為免額外的收費，還是要tap water好了，反正這裡的水喉水是可以直接飲用的。

每天都吃麵包，已經無甚印象了。

同事的前菜Oeuf pane, ehamgnon et persil，看樣子大家也估得到這個是「炸蛋」，把蛋刺破就有蛋汁流出，再混入下面的菇菌來吃，這個組合令我回想起之前在Pizzazaza吃到的類似菜式，只是這裡換上的是外層炸脆了的雞蛋，吃起來更有口感。不過略嫌炸蛋的皮不夠脆，之後在馬賽的一星店吃到更出色的炸蛋，容後跟大家分享。

我的前菜則是煙三文魚他他（Taltare de saumon et celeu），煙三文魚切成不小的顆粒，甚有咬口，淡淡的煙薰味不會蓋過魚鮮味，簡單的用上橄欖油和香草碎來令其更香更滑，挺開胃的，也是甚得我心的前菜。 

主菜方面，同事要了Bavette "tagliata" ecrase de pomes de terre, sauce bearnaise ，是烤牛排，挑了一件來試，肉質方面不算很嫩，但肉味挺濃，但切乎店方沒有提供適當的刀具，同事切得蠻吃力的。 

我的主菜是蝸牛意大利飯（Risotto "parnaroli" bio escargot, artichaut） ，來得法國，也不可能不試試地道的蝸牛菜式吧，在香港吃到的都是雪藏貨，所以基本上不太吃到是甚麼味道，這也解釋到為甚麼香港吃到的蝸牛菜式都是重口味為主。而是晚吃到的蝸牛並沒有被同煮的芝士蓋過了味道，終於吃得出是甚麼味道來的，是挺獨特的味道。上面鋪了些芝士脆片，既香口亦增添了口感，也有鮮嫩的雅支竹。意大利飯煮得不算太硬芯，更貼合我個人的口味。

晚市套餐連甜品是在公司的預算範圍內，所以也點了甜品來吃。同事的是ananas roti, glace a la ramiue, sauce armognac，是烤菠蘿配雪糕。

我要了的是芝士拼盤selection de fromage，一共有三款，只記得最中間的是Camebert cheese，其味比起在飛機餐食到的濃上一倍，而且外皮是挺羶的，不是人人都應付得了。最右面的味沒那麼重，質地綿滑。左面的是最濃味的，基本上三款芝士都很有性格，說實在單獨食是有點不易的，但如果佐以麵包、堅果之類的東西吃的話，感覺是挺不錯的，也是小弟第一次食法國菜以芝士作結，是個有趣的體驗。

可能已經慢慢習慣法國菜的風味，所以這餐的驚喜沒有前幾餐那麼大，但平心而論菜式是有水準的。吃過幾間法式小館之後，開始慢慢知道他們大概的模式、價錢等是怎樣，說實在，到這些米芝蓮推介的館子晚飯其實是挺划算的，平均價錢都只是港幣3、400元一位，在香港吃餐稍為好一點的都不只這個價錢。更何況這裡做的法國菜是美味而正宗。不少都是香港嚐不到的味道，所以如果大家有機會去巴黎的話，不妨主攻這些法式小館，隨時會有意外的收獲。

地址︰ 39 Rue Lamarck, 75018 Paris