Le Timbre

2014年4月15日

雖然工作方面的活動已開始，但這不代表美食之旅會就此停下來。在工作以外的時間還是不忘尋找美食美景。在官式活動上終於跟之前一直有聯絡的內地同事相認了，大家都是隻身來到巴黎，所以就相約一起晚飯，不用那麼寂寞之餘還可以試到更多菜式。是晚就來到這家人氣法式小館，由於事前沒有訂位（前兩天都休息！），來到的時候並沒有位子，幸好同事願意一起等，經過一波三節終於在晚上十時成功入座。

  

一如其他法式小館，店子不大而同座位之間也沒有間隔，出入不太方便，但還是舒適的。

店主態度親切有禮，也替我們掛起外套，是貼心的服務。

這裡的House red和white都是5歐羅一杯，挺划算的，就要了一杯來伴菜。紅酒沒有想像中那麼乾身，入口挺fruity的，是平易近人的酒。同事則要了白酒。

麵包是必備的，吃了那麼多間也鮮有不滿意的，這裡也不例外。 

這裡沒有英文餐牌的，幸好同事之前在法國留學，還要是讀食品工程的，所以看法文餐牌也沒難度。
見餐牌上其他前菜都不太合心意，就要了這個，順道可以跟之前吃到的比較一下。跟Café des Musées，的不同，這裡的Terrine做得較為幼滑，雞肝味亦較濃，各有千秋。配菜也是酸瓜和紅菜頭，是好吃的。之後去的法式小館都有Terrine供應，這應該是當地很普遍的前菜。 

Soupe Aux Asperges et Jambon de pays﹐我想大家大概可以估到是露筍湯配風乾火腿，是同事的前菜，由於是湯品就不方便試了。

知道這裡的禽類菜式不錯，原打算叫這個Caille Rotie Au Balsamique, puree maison（鵪鶉）來試試，但同事要了就不跟她爭了，鵪鶉也是法國菜常見的食材，著同事切了一點給我試，肶位烤得挺香脆，肉質細嫩，很不錯，相對來說胸肉部份就普通一點，不過它的肉味有別於其他禽類，挺特別的，整體來說也不錯，但就稍為欠一點驚喜。值得一題的是這薯蓉得打不錯，打幼滑的。

同事要了鵪鶉，我就不便重覆了，見餐牌上有羔羊就點來試試，全名是Epaule（肩） d'agneua（羊） de lait（奶） de pyrenees（比利牛斯山） confite（油封）, Pois（豆） secs de st-flour，經過油浸處理之後的羊肉變得十分鬆化，且肉味濃郁。之前聞說食奶羊的話能在肉裡嚐到陣陣的羊奶羶味，是晚終於試到了，始終在香港不是高級餐廳也很少供應真正的奶羊，對我的味覺體驗來說也是重要的一課。這個羊是好吃得連作為配菜的豆是甚麼味道也不太記得了。


雖論驚喜度是沒有前兩餐那麼高，但整體水準還是挺高的，也不枉特地過來一試，這裡離盧森堡公園不遠（約10-15分鐘路程），如果大家安排行程到此的話可以考慮這裡。

吃畢晚飯已經是十一點，店子也要打烊了，但我們回到酒店還要繼續為公事作戰至夜深呢。在此也要特別感謝同事的等候和陪伴。（雖然她身在內地看不到）

地址︰3 Rue Sainte-Beuve, 75006 Paris