Cô Thành

2017年10月2日

之前去九如坊的Le Port Parfumé（現在已經改裝成為Beet）食飯見到這家越南菜的店子相當旺場，當時已經引起了我的興趣，只是因為女友不好牛湯所以一直都未有機會來。是晚原本打算一個人去「冒險」，臨時收到兄弟邀請一起晚飯就拉了他來試試。

 

坐吧枱可以看到廚師工作。

 

店子刻意裝修成有點破舊的樣子，但其實是相當整潔的，枱與枱之間的空間相當充足，說實在比起前幾天在すき焼 森寬敞得多。



其中一個亮點當然是這個東南亞街頭相當普遍的「車仔檔」，真的很有風味。

 

提供的木筷子和不銹鋼匙羹，也是很街頭風的。   

 

跟兄弟開心晚飯最好也來點酒水，況且未試過越南的啤酒就要一支試試。也沒有特別細味，就只覺得甘苦味挺夠，還記得第一次接觸啤酒只是覺得很苦，完全無興趣，不明白為何那麼多人喜歡喝。今時今日居然覺得越甘苦越好（咖啡亦然），可能是經過多年來歲月的洗禮吧。

 

兄弟未來的時候侍者已經介紹這個是日精選，是越式風味的粉皮。材料十分簡單，就是扎肉、炸蒜、花生、芽菜和魚露等。先試試這裡扎肉的質素，爽口之餘肉味濃郁，是好貨色無疑。粉皮清涼爽滑，配上酸酸甜甜的魚露已經很開胃，花生、炸蒜則令其吃起更香更有口感，不過對我來說最有驚喜的反而是芽菜，爽脆清甜，絕對是令整道菜式生色不少，整體來說是值得一試的前菜。

 

老實說小弟對越南菜認識不算多，越式法包（Banh Mi）似乎在本地不算很流行，而且聞說這裡的越式法包的是參照越南殿堂店Banh Mi Huynh Hoa的風味的，絕對有理由一試的。

 

法包微暖，表面不算很脆但包芯挺鬆軟的，中間夾了不少餡料如扎肉、火腿、酸菜、芫茜等，再加上肝醬和蛋黃醬就成，整體來說吃起來肉味挺濃的，但因為有其他酸酸辣辣的佐料的關係感覺又不會很膩，味道著實不錯的，兄弟吃得讚不絕口，只是要注意的是初初吃的時候不會覺得很辣，但隨後而來的辛勁是有點衝擊的，不過連不太吃辣的小弟都接受得到應該沒有問題的。



也試試這裡的湯河，跟兄弟分頭行事，我點的是Bun Thai，餐牌上已經用動物的圖案說明了湯底材料，當中包括豬、牛和蝦。湯底甚是清甜的，同時加入了酸辣的元素，也有金不換的清香，這些都是越南的風味所在。至於材料方面有魷魚、魚蛋，蝦和生牛肉，魷魚口感偏腍，沒有新鮮的爽口，更遑論是鮮味，魚蛋亦不過爾爾。反而蝦挺鮮爽的，同時很貼心的從中間部份去了殼，避免吃得「論盡」，不過個人覺得最重要最重要還是生牛肉，這裡用上的是薄切的腩位，肥瘦相間，由於沒有被化學品招呼過吃起來是略帶咬口的，但又不至於如橡筋一樣，而有咬口的好處是越嚼越有油香，挺不錯的。小弟的建議是如果對海鮮沒有偏好話直接選全牛的Bun Ho Hue比較好。
 

 

兄弟要的則是Bun Ho Hue，是牛肉湯底的河粉，相比起小弟的湯底來得更清甜，至於其他配料就沒有試了。


吃了那麼多東西再加飲品每人都只是二百多一點，如果只是吃碗粉加小食的話每人消費其實只是百多元，以這區的晚餐來說是相當合理甚至是相宜的價位了。雖然小弟對越南菜認識不算深，但整體感覺是不錯的，難怪 週末會這麼旺場了。      

地址︰中環九如坊2號