老三油渣麵王

2017年10月5日

難得來到土瓜灣，就順道來一直想試的老三油渣麵吧。本地有供應所謂「豬油渣」的地方不少，但用上真正的豬油渣的地方卻不多，很多時都是用炸豬腩肉充數了事，但實際上的風味跟本不是那回事。要知道豬油渣是上代炸豬油留下的產物，在現今「注重健康」的風氣之下用豬油做酥皮、糕店甚至撈麵的地方已經是少之又少，這副產品也跟隨著買少見少，因此知道了這個地方後就已經篤定來試。

還在馬頭圍道的轉角位的時候已經聞到那陣豬油香，就知道離目標不遠了。店子不大，就十來個座位，來到的時候近五點，當然不是旺場的時間，但接接續續也有新客人用餐的。這裡的營業時間是中午十二時至晩上十一點，也是個不錯的夜宵之地。

 

雖然餐牌上有其他選擇，但我的目標就只有一個，就是招牌油渣麵，落單時可以選擇辣度和油渣是否需要另上。小弟不吃辣而心想可以「秒掉」一碗麵所以就不另上了。麵是上海粗麵，吃起來爽口，要了「扣底」所以份量不是很多。反而豬油渣可不少呢。麵裡還有白蘿蔔，清甜無渣，口感偏爽，而冬菇炆得夠腍入味，兩者都不錯。不過要注意的是湯底有一定份量的「師傅」在內，味道是不錯但怕口渴的話就不要飲太多了。

 

主角還是豬油渣吧，不用我說都知道是香脆可口，除了豬油香之外還略帶鹹香，不過個人覺得跟炸魚片一樣略浸過湯才好吃的。只要你不是抗拒豬油（小弟的女友就是了）的話基本上是很難不喜歡的。至於邪惡是必然的，但絕對值得押上配額去食，難道還去吃那些不像樣的假油渣嗎？


之後還有事要處理，所以怱怱放下32元就走了，雖然很老實說豬油渣不是甚麼值錢之物，但不賣這個價錢也很難生存到能繼續提供此等懷舊美食給我們，在「物以罕為貴」的世界還是物有所值的。   

地址︰土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A號鋪