Cassio

2017年2月18日
 

西班牙菜可謂小弟除了法國菜以外最喜歡的西方菜系，因此這幾年間也到過不少本地有水準的店子，一直都期待著有新血加入。數個月前這裡挾著倫敦米芝蓮一星店Barrafina之名登陸蘭桂芳，早就有意一試。是日遊完長洲後回到中環時間也不早了，就決定在沒有訂位的情況之下上來碰碰運氣。

餐廳分開酒吧區和用餐區，酒吧區這邊環境高貴優雅，是三五知己聚首「飲番杯」的好地方。

食Tapas餐具都傾向簡單一點，碟上印有倫敦店Barrafina的Logo呢。

食西班牙菜沒理由不喝Sangria吧，這裡有紅白兩款可以選擇，我的選擇是傾向紅的，一大杯份量可不少的，內裡也放了不少水果如草莓之類的，不過喝起來酸度不高，女友覺得水果加酒味出來的效果有點像藥水味，某程度上我是同意的，之後她向朋友查證後是因為加入了草莓的緣故，對我來說是見仁見智的，待冰稍為溶化後這個情況就沒那麼明顯。值得一讚的是這個Sangria酒精度不低，但喝起來酒味是相當少的。如果要數我最喜歡的Sangria還是同在中環Ole的出品。

女友不飲酒，就從Mocktail中選了Tropical，成份包括石榴汁、椰奶忌廉、箭葉橙汁等，她試了第一口後的表情令我忍不住拿來飲管來試，得出的結論是「很複雜」，真的是所有材料的味道都有包括在內，清晰可見。

原本也沒想過試沙律，不過侍者介紹了Spinach and Pear，令我蠢蠢欲試，除了因為這是招牌菜式之外，還有小弟很喜歡的小菠菜，以15年陳醋拌之是很普遍的做法，看樣子是上得相當均勻的，不過個人覺得份量略為多一點，另一邊廂好處是你不會吃到生菜的「菜青味」，但最重要的還是其他配料，合桃增添了脆脆的口味和香味，芝士的鹹香是別有邊鋒的味道，而紅色的蕃石榴粒爽脆而清甜，是很好的橋樑，這個沙律著實相當不錯。

Tortillas薯仔蛋餅是很傳統的西班牙小食，見到旁邊那枱切開後流出來的蛋汁相當吸引，就決定點來試試。表面煎香了且蛋香十足，內裡除了蛋汁外就是薯仔片，整件蛋餅以蛋味主導，薯仔香不算得很重，但細啖之下還是可以感受到的，上面灑了些紅椒粉，一點點辛勁令其吃起來沒那麼膩，簡單得來有水準的。

肉類方面，由於女友不食紅肉，餐牌上的選擇剩下不多，幸好還有另一個紅肉以外的Signature Dish Stuffed Chicken Wings可以選擇，賣相跟中式的是不無兩樣，肉是同樣的嫩只是外皮沒有中式的那麼金黃香脆，只是微微脆口，內裡的餡料卻是截然不同，這裡的是釀入蝦肉粒，翠玉瓜和蘑菇粒等等，亦成為鮮味的主要來源，墊底的紅椒汁香辣惹味，是個不錯的拍擋，不過要注意不要蘸太多，要不然就會太搶了。不過這兩隻釀雞翼賣上168元，這個價錢已經可以在Goobne Chicken食全隻烤雞了，如果你跟名人坊的釀雞翼比較的話還是可以接受的，結論是「見仁見智」。 

這裡的菜式都是小份量的Tapas，但這個Spanish Carabinero卻一點都不小，紅蝦不是第一次食，但這隻大得像虎蝦一樣的卻是首次。蝦肉細嫩而鮮美，但最精彩的還是大大隻蝦頭中的蝦膏，實在是人間美味。以海鮮湯汁襯之，可能你會覺得海鮮湯中甲殻海鮮的甘甜味會把紅蝦的鮮味掩蓋了，但紅蝦肉的鮮味比它更強，因此湯汁就起了畫龍點精的作用，效果出色，雖貴為餐牌上最貴的項目但是值回票價的。

用來蘸海鮮湯汁的麵包。

最後一道是Octopus Spanish Rice，是是日精選的其中之一。八爪魚是考功架的食材，正好看看這裡的處理功夫如何。上面鋪滿了八爪魚片，明顯比另一道同類主菜的細上一個碼，不過只要處理得宜這點我又不會介意。事實上即使是烤過後吃起來仍是爽口不韌，而且鮮味甚濃，有水準的。至於下面的西班牙飯吸滿了湯汁，味鮮且有咬口，亦做得相當不錯。值得一試的。
 在中環心臟地帶晚飯當然不要期望會是十分便宜，幾個Tapas再加飲品連加一每人要五百多，不是便宜的價錢。不過綜合這裡的水準和環境（除了Catalunya之後也沒有幾家本地西班牙菜有這個級數的環境的）的話，仍然是物有所值的。而這裡的Tapas份量普遍都是二人份量，所以也不用擔心二人來「撐枱腳」會吃不完了。下次再來再多試他們的肉類菜式。

地址︰中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 2