來澳門食法國菜，首選依然是Robuchon au Dome，不過今次安排酒店等有點忽忙，加上是煙花節的關係，所以滿座也是意料之內的。不過也正好趁這個機會試新餐廳，如果翻查米芝蓮推介的話，皇冠酒店的米芝蓮一星法國餐廳Tasting room by Galliot應該是澳門的第二把交椅，訂位是出乎意料的順利，亦因此成為今次澳門之旅的第一站。
這裡的餐具全都是法國名牌Christofle，背後凸起的部份是防止它溜進碟內，精美而簡單的設計。
為遷就女友的口味要了蒸餾水，這裡用的是Evian，78元一支，也算是合理的價錢。
Amuse Bouche的是薯仔沙律配番紅花泡沫（沒聽錯的話），三文魚跟薯仔都切了粒，兩者的口感是既配合又有點對比，十分有趣。三文魚味道不重，中間一點小茴香使其帶清新的感覺，如果作為餐前小食是恰如其份的。
從麵包的水準也可以反映到一間餐廳的水準，這裡的麵包是自家搓製的，表面做得較煙韌一點，內裡還是鬆軟的，幾款包之中個人最喜歡的是芝麻包，不能錯過的還有牛油，乳香味濃，是高水準的。
女友是海鮮的粉絲，所以前菜部份就幫她選了Seafood tartar with lobster jelly, sea urchin emulsion，賣相甚佳，用上了日本的蝦和加拿大的龍蝦切粒而成，試了一口，口感細膩且味道鮮甜，甚是不錯的。
而我自己則選了Foie gras au torchon with datte crumble，雖然很多人對鵝肝都趨之若鶩，但說實在近年對此品已經變得審慎，不過來得星級食府自然會期待有甚麼創新的演繹，先切了一點鵝肝試試，幼滑無筋，當然這也是預期之內，而鵝肝菜式的高低在於味道和口感上的配撘，這裡的配以巴馬臣芝士，其咸香正好帶起味道，甜甜的野棗跟鵝肝的豐腴平衡得很好，上面灑了金寶賦予其口感。脆包的角色也是不能忽視的，跟幼滑的鵝肝和鬆化的金寶形成對比，總括而言是高水準的菜式，愛重口味的話值得一試。
湯品有兩款，當然是各自叫一款，這個是Muzzle soup, razor clam, curry parfum，雖說是青口湯，但其實所有青口都已經打碎了，味道濃鮮得有點刺喉，加入了紅菜頭粒，味道帶點酸味甚是開胃，更有特色的是加入了咖喱，香而不辣，是很好的點綴，這個湯做得真的不錯。至於旁邊的蟶子沙律蟶子不算太突出，感覺只是普通。
女友要了田螺南瓜湯，打很幼滑香甜，田螺亦即是蝸牛，切了粒後也不太覺得其存在。不過自己不太好南瓜湯，所以試了一口就算了。
我的魚類主菜部份是Hake fish Grenobloise style，Grenobloise style的特色是用上檸檬和牛油煮成的醬汁，對魚味不重的鱈魚來說是很好的輔助，而微酸的味道也有提鮮的效果，墊底的是甜甜的洋蔥，不過最特別反而是另一邊廂，不同處理手法的蔥，幾條炸脆了的蔥絲除了為嫩滑的魚肉帶來口感上對比，一點點蔥油更為魚肉增添一份香味，跟原條蔥條來吃的話更有點像在中式蒸魚一樣，看來是大廚特意營造中西合璧的效果，個人覺得比半年前在Robuchon吃到的羊肚菌鱈魚更佳，喜歡食魚的話是不容錯過的，不過女友就不太喜歡沒有魚味的鱈魚了。
因為女友不愛紅肉，所以只要了魚類主菜，她的是crab and mushroom fricassee, celeriac risotto style, 初初看到中文名字還以為真的是意大利飯，但原來是用西芹切碎做成意大利飯的效果，當然，主角還是菇菌和蟹肉，蟹肉的鮮甜在濃郁的菇菌味下沒有被掩蓋，是個很好的組合，可惜的是給那片小小的蟹殼破壞了，要知道我們在吃的米芝蓮星級的餐廳呢。
女友的甜品是The tasting room apple and pear crumble。
我的則是Flexi caramel ganache, praline sponge, frozen yoghurt。
Petit Four的部份，有爆谷配Brownie、檸檬忌廉泡芺和桑莓軟糖。
吃法國菜已經慣了以一杯Regular coffee作結，不過水準就普通，反而那塊作伴的馬卡龍則不錯，餐牌上寫著咖啡要另加20元，但最後沒有收到，在此謝過了。
以價位而言，這裡五道菜的午餐都只是五百有找，性價比很高，而菜式亦有水準，雖然當中有一點瑕疵，但足以穩坐澳門法國菜的第二把交椅。
在和煦的陽光下慢慢地享受午餐，簡直有種令人昏昏欲睡的感覺，不過這正正是我追求放假的感覺。
吃過這一餐後也是時候去酒店check in，稍事休息就繼續搵食和影煙花了。
地址︰澳門連貫公路新濠天地皇冠度假酒店3樓
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