千鍋居

2014年9月24日

這裡開業已經有一段日子了，知道這裡深受食友歡迎，一直都想找個機會來食，奈何吃火鍋的話人太少的話又試不到多少，難得約到一班在另一個圈子志同道合的朋友聚會，當然是把握這個機會來「中飽私囊」吧。

店面很大，是晚到來居然沒有太多人。

原本想試個雞蟹鍋，不過在座朋友似乎不太感興趣，所以就叫了個招牌胡椒豬肚雞鍋，先喝一口湯，微微的辛勁伴隨著厚重的胡椒香，同時有著豬肚的鮮美，單是湯頭已經很有水準，待它先滾一會，味道再濃郁一點風味更佳。少不了的還有雞件，皮薄肉質結實，同樣不錯，更要命的是除了雞肉，還有雞什（唯沒有我最愛的雞腸），最出色的莫過於雞肝，是黃砂潤，濃香粉嫩。喝光了湯還可以著侍者添（同款的湯底），不過，當然是「頭啖湯」最好啦。

九製豬手，用上的是真豬手，肉的比例比豬腳多，炆得夠腍且入味，味道酸甜，是開胃的佐飯良品。

順德煎焗魚咀，用上個子不少的魚頭，撲了薄粉煎得外面香脆，再用上薑蔥爆香，魚頭肉不多，但肉質嫩且充滿膠質，小弟從小就很怕吃淡水魚的，因為討厭那陣泥腥味，不過這裡的就完美沒問題，只要你不怕啜骨的話不妨試試。

碌鵝砵也是這裡的招牌菜，老實說也是第一次接觸這個做法，比較起常見的燒鵝和滷水鵝，碌鵝的肉是更為嫩滑，肉帶甜香，雖然斯時不是食鵝的最佳時節，略為不夠肥美，不過已經很好吃，朋友們大讚，我也吃了不少，墊底的酸蘿蔔也不要錯過。來這裡可謂必點的項目，最好還是在訂位一併預留吧（有鵝砵、半隻和全隻選擇）。

來到才知道這裡跟吃川菜的臥龍莊是同系店，可以在這裡點到那邊的菜式，而餐牌上部份菜式也有川菜的影子，吸引到我目光的是這個幹鍋肥腸，豬大腸本身挺肥美，清洗得宜所以也沒有異味，走過油之後變得脆口，再用花椒、辣椒等同煮，沒想像那麼辣但麻勁十足，至少我這個不太吃辣的人也接受得到，也是一個不錯的選擇。

吃這些濃味的菜式還是有碗飯比較好。

吃了好幾道重口味的菜式，也來碟菜來平衡一下。

雖然吃了好幾道菜，但始終於是有點「唔夠喉」的感覺，在餐牌中左選右選，最後決定追加一個之前沒有試過的啫啫菜式，見胡椒豬肚雞中的雞什很不錯，所以就再來個砂鍋生啫雞什，也是想碰碰運氣看有沒有雞腸，可惜最後還是沒有。不過，其他雞什（主要是雞腎和雞肝）還是好吃的，侍者端來一個空的熱鍋再把雞什、蒜頭和韮菜放進鍋裡一起啫，最後得出的結果是十分香口的，吃過這個之後已經很飽了。

 
埋單每人只是二百多一點，以這個質素來說可謂超值的價錢，難得是連平時不太愛「搵食」的朋友都讚好，還說可以作為飯堂，對我來說當然是求之不得啦，因為還有很多未食的東西想試。


地址︰佐敦佐敦道26E號寶輝閣1樓