尖東對於小弟來說可以其中一個最熟識的地方,在此工作了差不多三年,幾乎閉上眼都懂得走,不過居然不知道原來有這樣的一家酒家,如不是是日來試菜的話,相信這裡永遠不會在我的記憶中出現。
餐具感覺是不錯。
餐前小食的是炸合桃,外脆而內鬆化,香口且微甜,很好吃。
先來的是半隻乳豬,可以看得出比較厚身的,皮下脂肪挺足,肉質偏向爽口類型,最重要還是要看皮的質素,烤得脆口但酥化程度則一般,雖不是最好但整體來說也算不錯。
爵士花膠響螺雞湯,湯頭夠熱,火候亦足,雞味和螺肉的甜味濃郁且平衡得好,不錯的湯品。
湯料十足。
再來一道海鮮菜式,是川麻爆海螺,海螺個子不小,肉質爽口,以青椒紅椒同炒,香口惹味。
XO醬大蝦球,同樣是一道賣相精美的菜式,主角當然是大蝦球吧,蝦球泡過油之後變得爽口,鮮味程度還算不錯,上面放了一點XO醬來帶起味道,跟下面的脆盞同吃會令口感更有層次,另外作伴的露筍鮮嫩,也好吃。雖然這裡的蝦球沒有8餐廳的那麼巨大和精巧,不過考慮這裡的價錢也可謂不錯,有時候也同意食友所言吃太大的蝦球對整晚的餐點也是個負擔來的。
這裡的菜式也甚駁雜,想不到會有川菜的水煮牛肉,不吃辣的我最初不太敢試,不過最後也硬著頭皮試一下,試下來的感覺不算很辣,至少也應付得到,牛肉是梳打牛,也沒有甚麼好評價的,最主要還是吃味道,味道方面夠香夠麻,也不錯。
食過一輪海鮮和肉類菜式後終於來到蔬菜類的,是香芹百合黑木耳,黑木耳份量相當多,百合相對地少得多,個人覺得稍為平衡一點比較好,另外黑本耳一面比較「 鞋口」,可能用上多點油份或汁令其滑身一點會較好。
糯米「讓」雞翼,最後其實各不相讓,融合在一起,雞翼拆得很好,皮煎得夠香脆,釀得也相當飽滿,不過可能因為食完水煮牛肉的關係,味覺變得遲鈍,總覺得味道稍為不夠,除此之外是好吃。
單尾是龍蝦日式泡飯,侍者先把一大煲湯拿來。
隨後還有飯和其他配料,有冬菇絲、海帶、葱花、雞蛋等,相當豐富。還以為會像南海一號
一般會有脆米呢。
少不了的當然還有龍蝦肉。侍者把飯和所有配料加到湯裡混好就成,其實有點像上個月在潮庭吃過的潮式泡飯,湯頭是鮮美的,加上海帶就鮮上加鮮,而龍蝦肉本味不濃,主要取其爽嫩的口感,加上其他配料令口感和味道上有更多變化,雖然食友們覺得稍為濃味了一點,不過個人覺得可以接受,最後也添了一碗。
黑糖馬拉糕,糕身挺鬆軟,加入小弟最愛的黑糖後味道更討好,不消一會就給我幹掉了。
蛋白杏仁茶,是即上即推的,蛋白推得不錯,蛋花直如無物,唯杏仁的味道不太夠,可以更好。
整體來說是很平均的一間酒樓,以同級酒樓來說其實做得相當不錯,尤其是尖東一帶有水準的酒樓不算太多,這裡也是個不妨一來的地方。
地址︰尖沙咀東部麼地道63號好時中心地下
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